Pikantna zupa makaronowa
wołowiną i suszonymi pędami bambusa
Pożywna, domowa zupa makaronowa z wołowiną, miękkimi kawałkami suszonego bambusa i bogatym, pikantnym bulionem.
Ta domowa zupa łączy w sobie soczyste kawałki wołowiny oraz chrupiące pędy bambusa duszone do perfekcji. Aromatyczny, czerwony bulion na bazie chili, przypraw i esencjonalnej pasty nadaje całości głęboki, rozgrzewający charakter.
Składniki
- 800 g świeża wołowina
- 100 g suszone pędy bambusa
- 3 stalks zielona cebulka
- 1 piece świeży imbir
- 3 cloves czosnek
- 2 tbsp wino do gotowania
- 2 tbsp pikantna pasta z bobu
- 2 tbsp przyprawa do hot pot
- 2 tbsp olej chili
- 1 packet błyskawiczny makaron jajeczny
- 2 tbsp jasny sos sojowy
- 1 tbsp ciemny sos sojowy
- 1 tbsp sos ostrygowy
- 1 tsp cukier
- to taste sól
- dry spices mieszane przyprawy domowe
- to taste świeża kolendra
Instrukcje
- 1Pokrój wołowinę
Umieść świeżą wołowinę na czystej, drewnianej desce do krojenia i pokrój ją równomiernie w duże, równe kostki.
Tip: Krój mięso na równe kawałki, aby ugotowało się w tym samym czasie. - 2Zblansuj wołowinę
Przełóż pokrojoną wołowinę do garnka z wrzącą wodą wraz z zieloną cebulką, imbirem i odrobiną wina do gotowania, aby usunąć zanieczyszczenia.
Tip: Blanszowanie z dodatkiem aromatycznych składników pomaga zneutralizować specyficzny zapach mięsa. - 3Przygotuj pędy bambusa
Odspój twardsze fragmenty z namoczonych wcześniej suszonych pędów bambusa, a pozostałe, miękkie części pokrój na mniejsze kawałki.
Tip: Upewnij się, że twarde końce zostały dokładnie usunięte, by bambus dobrze wchłonął bulion. - 4Podsmaż wołowinę
Wrzuć zblansowaną wołowinę do rozgrzanego woka z zieloną cebulką i imbirem, smażąc, aż powierzchnia mięsa lekko się zrumieni.
Tip: Krótkie podsmażenie mięsa tworzy bogatą bazę smakową przed duszeniem. - 5Dodaj przyprawy
Dodaj suche przyprawy do woka z wołowiną i smaż przez chwilę, aby uwolnić ich aromat.
Tip: Możesz użyć ulubionych domowych przypraw, aby dopasować profil smakowy. - 6Przygotuj bazę bulionu
W woku podsmaż olej chili, dymkę, imbir, czosnek, przyprawę do hot pot oraz ostrą pastę z bobu, aż uwolnią aromat. Następnie dolej wody, gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut i odcedź.
Tip: Odcedzenie stałych przypraw zapewnia gładką konsystencję czerwonego bulionu. - 7Wlej pikantny bulion
Wlej przygotowany i odcedzony czerwony bulion bezpośrednio na warstwę posiekanego bambusa i duszonej wołowiny w szybkowarze.
Tip: Usunięcie stałych cząstek przypraw gwarantuje gładki bulion o intensywnym smaku.
