Japoński Miso Tantan Udon
Kremowa i pełna smaku wariacja na temat klasycznego makaronu tantan. Ta zupa udon na bazie miso łączy mieloną wieprzowinę z pikantną pastą i mlecznym wywarem.
Japoński miso tantan udon łączy wyraziste, pikantne elementy klasycznego tantanmen z kojącą, gęstą strukturą makaronu udon. Sekret tego dania tkwi w kremowym wywarze, który powstaje dzięki połączeniu słonej pasty miso z odrobiną mleka, co idealnie równoważy ostrość pasty doubanjiang. To satysfakcjonujący posiłek o jakości restauracyjnej, który przygotujesz w kilka minut – idealny na zabiegane wieczory w ciągu tygodnia.
Składniki
- 1 tbsp olej sezamowy
- 150 g mielona wieprzowina
- 1 tsp doubanjiang (pikantna pasta z bobu)
- 1 squeeze pasta czosnkowa
- 200 ml woda
- 200 ml mleko
- 2 tsp proszek bulionu drobiowego
- 1 tbsp pasta miso
- 1 block mrożony makaron udon
- 1/4 bag kiełki fasoli
- to taste biały sezam
- to taste zielona cebulka
- to taste olej chili
Instrukcje
- 1Przygotuj garnek
Postaw garnek na kuchence i dodaj jedną łyżkę oleju sezamowego, aby rozpocząć przygotowanie bazy do zupy tantan udon.
Tip: Upewnij się, że dno garnka jest równomiernie pokryte olejem przed dodaniem mięsa. - 2Dodaj mięso i aromaty
Dodaj 150 gramów mielonej wieprzowiny, jedną łyżeczkę pasty doubanjiang oraz wyciśnięty czosnek do garnka z olejem.
Tip: Użyj świeżej pasty czosnkowej, aby uzyskać najlepszy profil smakowy. - 3Podsmaż wieprzowinę
Podsmażaj mieszankę wieprzową na średnim ogniu, aż mięso będzie w pełni zrumienione i aromatyczne.
Tip: Rozbij grudki mięsa łopatką podczas smażenia, aby zapewnić równomierne gotowanie. - 4Stwórz bazę zupy
Wlej 200 mililitrów wody i 200 mililitrów mleka do garnka z zarumienionym mięsem, aby stworzyć kremową bazę zupy tantan.
Tip: Dodatek mleka zapewnia charakterystyczną kremową konsystencję zup w stylu tantan. - 5Dopraw wywar
Dodaj dwie łyżeczki proszku bulionu drobiowego i jedną łyżkę pasty miso do płynu, a następnie dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
Tip: Upewnij się, że pasta miso jest całkowicie rozpuszczona, aby uniknąć grudek w zupie. - 6Ugotuj makaron
Dodaj blok mrożonego makaronu udon do gotującej się bazy zupy wraz z około jedną czwartą opakowania kiełków fasoli, upewniając się, że wszystko jest zanurzone.
Tip: Gotuj przez około dwie minuty, aż makaron udon będzie miękki i gorący. - 7Dodaj kiełki fasoli
Dodaj pozostałą część kiełków fasoli do garnka. Użyj przyborów kuchennych, aby całkowicie zanurzyć kiełki w zupie, co zapewni ich równomierne ugotowanie i pozwoli nasiąknąć smakiem wywaru.
Tip: Zanurzenie kiełków pomaga im szybko zmięknąć bez przegotowania reszty składników. - 8Nakładanie mięsa
Używając łyżki, wyłów ugotowane mięso z dna garnka i ostrożnie umieść je na wierzchu ugotowanego makaronu udon w misce do serwowania. Zadbaj o to, aby porcja mięsa znalazła się na środku dla atrakcyjnej prezentacji.
Tip: Jeśli mięso znajduje się na dnie, użyj łyżki cedzakowej, aby odsączyć nadmiar wywaru przed nałożeniem go na makaron. - 9Dodaj ostatnie dodatki
Posyp mięso i makaron obfitą ilością białego sezamu oraz świeżo posiekaną dymką. Dodatki te zapewniają świeżą chrupkość i aromatyczne wykończenie dania.
Tip: Dodaj dymkę tuż przed podaniem, aby pozostała jasna i chrupiąca.
