Szybki i autentyczny japoński Ramen Shoyu (sojowy)
Przygotuj miskę rozgrzewającego japońskiego ramenu Shoyu w zaledwie kilka minut. Bogaty, sojowy bulion, sprężysty makaron i klasyczne dodatki: chashu oraz jajko na miękko.
Ramen Shoyu to jeden z najpopularniejszych rodzajów japońskiej zupy, wyróżniający się klarownym, brązowym wywarem o głębokim, słonym smaku. Tradycyjne restauracje gotują bazy do ramenu godzinami, ale dzięki wysokiej jakości koncentratom, możesz odtworzyć ten wyjątkowy smak umami we własnej kuchni niemal natychmiast. To idealna baza do eksperymentów z ulubionymi dodatkami.
Składniki
- 1 bundle suszony makaron ramen
- 1 packet baza do zupy ramen o smaku sojowym (shoyu)
- 360 g wrzątek (do bulionu)
- 12 jajko na miękko
- 1 slice pieczona wieprzowina chashu
- 1 tbsp plastry pędów bambusa (menma)
- 1 tbsp posiekana dymka
- to taste pocięte w paski wodorosty nori
Instrukcje
- 1Zagotuj wodę
Wlej zimną wodę do metalowego garnka i postaw go na kuchence. Doprowadź wodę do intensywnego wrzenia, aby była w pełni gotowa do ugotowania makaronu ramen.
Tip: Użycie dużej ilości wody sprawia, że temperatura nie spadnie gwałtownie po wrzuceniu makaronu, co pozwala na jego równomierne ugotowanie. - 2Dodaj makaron do wrzątku
Gdy woda zacznie mocno wrzeć, ostrożnie włóż porcję suszonego makaronu do garnka, aby rozpocząć gotowanie.
Tip: Delikatnie zamieszaj makaron kilka sekund po wrzuceniu, aby nitki oddzieliły się od siebie i nie skleiły w trakcie gotowania. - 3Ugotuj makaron
Gotuj makaron przez dokładnie jedną minutę i trzydzieści sekund. Mieszaj go delikatnie pałeczkami, aby nitki pozostały rozdzielone.
Tip: Pilnuj garnka; jeśli woda zacznie kipieć, zmniejsz lekko ogień zamiast dolewać zimnej wody, aby utrzymać stałą temperaturę gotowania. - 4Przygotuj bazę zupy
Podczas gdy makaron się gotuje, otwórz saszetkę z koncentratem sosu sojowego i wyciśnij ciemny płyn bezpośrednio do miski, w której będziesz podawać danie.
Tip: Ogrzanie miski odrobiną gorącej wody (którą potem wylejesz) pomoże utrzymać Twój ramen gorącym przez znacznie dłuższy czas. - 5Wymieszaj bulion
Wlej dokładnie 360 gramów wrzątku bezpośrednio do miski z bazą do zupy. Gorąca woda natychmiast połączy się z koncentratem, tworząc bogaty, aromatyczny bulion.
Tip: Precyzyjnie odmierz wodę, aby bulion był idealnie zbalansowany – ani zbyt słony, ani zbyt wodnisty. - 6Przełóż makaron do bulionu
Gdy makaron skończy się gotować, wyłów go z garnka za pomocą pałeczek lub sitka. Dobrze odcedź z nadmiaru wody, a następnie delikatnie przełóż makaron do przygotowanego bulionu.
Tip: Ułóż makaron starannie w misce, aby uzyskać estetyczną prezentację jak w prawdziwej ramen-ya. - 7Dodaj jajko na miękko
Ostrożnie połóż połówkę jajka na miękko na wierzchu makaronu. Kremowe, lekko płynne żółtko doda zupie aksamitnej tekstury, która idealnie współgra ze słonym smakiem Shoyu.
Tip: Aby uzyskać idealnie równe i czyste cięcie jajka, użyj bardzo ostrego, cienkiego noża lub kawałka żyłki wędkarskiej. - 8Dodaj pędy bambusa
Używając pałeczek, ułóż plastry pędów bambusa (menma) obok jajka. Bambus doda daniu przyjemnej chrupkości i delikatnej, ziemistej słodyczy.
Tip: Możesz wymieszać pędy bambusa z kilkoma kroplami oleju sezamowego przed nałożeniem, aby wzmocnić ich aromat. - 9Dodaj wieprzowinę chashu
Połóż plaster delikatnej wieprzowiny chashu na makaronie, tuż obok pozostałych dodatków. Ciepło bulionu sprawi, że tłuszcz w mięsie lekko się rozpuści, uwalniając aromat do zupy.
Tip: Szybkie przypalenie plastra chashu palnikiem kuchennym przed podaniem podkreśli jego dymny smak i zapach. - 10Udekoruj i podawaj
Zakończ przygotowanie dania, posypując je pociętymi wodorostami nori oraz posiekaną dymką. Nori doda morskiego smaku umami, a dymka zapewni świeży, chrupiący kontrast.
Tip: Nori dodawaj zawsze na samym końcu, tuż przed jedzeniem, aby zachowało swoją chrupkość i nie rozmokło zbyt szybko w zupie.
