10-minutowy ramen
stylu Tonkotsu
Przekształć zwykły ramen instant w bogaty, kremowy wywar w zaledwie 10 minut. Ten genialny sposób wykorzystuje majonez, żółtko i czosnek dla luksusowego smaku.
Czasami nachodzi ochota na wyrazisty, mleczny ramen Tonkotsu, ale perspektywa wielogodzinnego gotowania kości wieprzowych jest zniechęcająca. Ten sprytny trik podbił internet, udowadniając, że kilka podstawowych składników, takich jak majonez i surowe żółtko, pozwala uzyskać zaskakująco autentyczny smak bulionu. To idealny sposób na komfortowy posiłek, który wynosi zwykłą zupkę chińską na poziom restauracyjny bez wydawania fortuny.
Składniki
- 1 pack instant ramen z przyprawami
- 1 pasteryzowane żółtko jajka
- 1 jajko (do ugotowania na miękko)
- 1 tbsp majonez
- 1 tsp posiekany czosnek
- 100 g tłusta wołowina w plastrach (zblanszowana)
- 2 tbsp ziarna słodkiej kukurydzy
- 2 sheets płatki nori
- to taste posiekany szczypiorek
- as needed gorąca woda (z gotowania makaronu)
Instrukcje
- 1Ugotuj jajka
Włóż jajka do wrzątku. Gotuj dokładnie przez 7 minut i 10 sekund, aby uzyskać idealne jajka na miękko z kremowym żółtkiem.
Tip: Użyj minutnika, aby żółtko nie ścięło się za mocno. - 2Kąpiel lodowa
Natychmiast po upływie czasu przełóż jajka do miski z lodowatą wodą. Zatrzymuje to proces gotowania i ułatwia obieranie.
Tip: Pozostaw jajka w lodowatej wodzie na kilka minut przed obraniem. - 3Przygotuj bazę bulionu
W misce do serwowania połącz surowe pasteryzowane żółtko, czosnek i majonez. Te składniki tworzą bogatą, kremową bazę.
Tip: Dla bezpieczeństwa używaj wyłącznie pasteryzowanych żółtek. - 4Dodaj przyprawy
Dodaj do miski torebkę przypraw z ramenu. Dzięki temu baza zyska słony i głęboki smak umami.
Tip: Upewnij się, że cała zawartość torebki trafiła do miski. - 5Wymieszaj na pastę
Energicznie wymieszaj żółtko, majonez, czosnek i przyprawy, aż powstanie gładka, jednolita pasta. Dokładne wymieszanie zapobiega powstawaniu grudek.
Tip: Mieszaj do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji. - 6Przygotuj kremowy bulion
Wlej kilka łyżek wazowych gorącej wody z gotowania makaronu do przygotowanej pasty. Mieszaj energicznie podczas dolewania, aby składniki zemulgowały w kremowy bulion.
Tip: Dolewaj wodę powoli, cały czas mieszając. - 7Dodaj wołowinę
Za pomocą pałeczek ułóż wcześniej zblanszowane plasterki tłustej wołowiny na wierzchu makaronu. Mięso dodaje sycącego elementu, który idealnie komponuje się z bulionem.
Tip: Plasterki wołowiny powinny być cienkie, aby szybko się zblanszowały i pozostały delikatne. - 8Dodaj kukurydzę
Dodaj porcję kukurydzy obok wołowiny. Słodycz kukurydzy stanowi miły kontrast dla słonego, kremowego bulionu.
Tip: Możesz użyć kukurydzy z puszki lub mrożonej (wtedy wcześniej ją rozmroź). - 9Dodaj jajko
Ostrożnie umieść połówki jajka w bulionie żółtkiem do góry. Bogactwo żółtka wzmocni kremowość całej zupy.
Tip: Aby uzyskać idealnie płynne żółtko, trzymaj się rygorystycznie czasu gotowania.
