Chińskie curry
ziemniakami i boczkiem

Bogate i sycące domowe danie stir-fry z miękkim, skarmelizowanym boczkiem, delikatnymi ziemniakami i warzywami w gęstym, aromatycznym sosie.

Składniki

• 300 g boczek wieprzowy
• 2 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 zielona papryka
• 1 stalk zielona cebulka
• 2 cloves czosnek
• 1 tsp cukier
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tbsp wino do gotowania
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 1 block kostka curry
• as needed woda

Instrukcje

1. 1Karmelizacja boczku

   

   Rozgrzej olej w woku, dodaj odrobinę cukru, a następnie wrzuć pokrojony w kostkę boczek wieprzowy i smaż, aż się skarmelizuje i lekko przypiecze.

   Tip: Dodanie cukru przed boczkiem pomaga uzyskać piękny, skarmelizowany kolor i wzmacnia smak.
2. 2Smażenie aromatycznych składników

   

   Dodaj posiekaną zieloną cebulkę i czosnek bezpośrednio do woka z podsmażonym boczkiem i smaż, aż uwolnią swój aromat.

   Tip: Upewnij się, że mięso jest odpowiednio przyrumienione przed dodaniem warzyw aromatycznych, aby się nie przypaliły.
3. 3Dodanie warzyw

   

   Dodaj pokrojone w równą kostkę ziemniaki, marchewkę i zieloną paprykę do woka, dokładnie mieszając i smażąc razem z boczkiem i aromatycznymi składnikami.

   Tip: Pokrój warzywa w równą kostkę, aby ugotowały się równomiernie w tym samym czasie.
4. 4Doprawianie sosem sojowym i winem

   

   Zwiększ ogień i kontynuuj smażenie, aż warzywa będą podsmażone, a następnie polej całość jasnym sosem sojowym i winem do gotowania według uznania.

   Tip: Pamiętaj, że kostki curry zawierają już sól, dlatego odpowiednio dostosuj ilość sosu sojowego.
5. 5Wzbogacenie smaku sosem ostrygowym

   

   Wlej sos ostrygowy do woka, aby dodać dodatkową warstwę głębi umami, i kontynuuj wspólne smażenie składników.

   Tip: Sos ostrygowy nadaje bogatą głębię umami, która idealnie uzupełnia smak curry.
6. 6Duszenie do miękkości

   

   Dodaj tyle wody, aby przykryć ziemniaki, wrzuć kostkę curry, przykryj pokrywką i duś przez około dziesięć minut, aż sos zgęstnieje, a ziemniaki zmiękną.

   Tip: Mieszaj od czasu do czasu podczas duszenia, aby curry nie przywarło do dna woka.
7. 7Dodanie kostki curry

   

   Wlej wystarczającą ilość wody, aby przykryć ziemniaki, wrzuć kostkę solidnego curry do gotującego się woka i rozpocznij proces duszenia.

   Tip: Upewnij się, że poziom wody jest wystarczający do całkowitego zanurzenia i rozpuszczenia kostki curry.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania