Domowy, wszechstronny sos mięsny
chili

pachnący, restauracyjny sos mięsny z mieloną wieprzowiną, zha cai i bogatymi pastami fasolowymi, który w kilka minut wzbogaci makaron, ryż i bułki na parze.

Składniki

• 500 g mielona wieprzowina
• 2 tbsp pikantna pasta fasolowa doubanjiang
• 3 tbsp słodka pasta fasolowa
• 100 g konserwowane warzywa musztardowe zha cai
• 3 stalks zielona cebulka
• 1 piece imbir
• 2 circles wino do gotowania
• 2 tbsp jasny sos sojowy
• 1 dark ciemny sos sojowy
• as needed olej do gotowania

Instrukcje

1. 1Dodanie imbiru do mielonego mięsa

   

   Przełóż drobno posiekany imbir bezpośrednio do szklanej miski zawierającej przygotowane mielone mięso. Ta kombinacja tworzy aromatyczną bazę do przygotowania sosu mięsnego.

   Tip: Upewnij się, że imbir jest drobno posiekany, aby płynnie wymieszał się z masą mięsną.
2. 2Posiekanie zielonej cebulki

   

   Weź świeżą zieloną cebulkę i posiekaj ją drobno za pomocą noża kuchennego lub tasaka. Odłóż ją na bok do późniejszego wykorzystania przy doprawianiu i dekorowaniu dania.

   Tip: Posiekaj zieloną cebulkę równomiernie, aby zapewnić równe rozprowadzenie smaku.
3. 3Posiekanie konserwowanych warzyw musztardowych

   

   Użyj tasaka, aby drobno posiekać konserwowane warzywa musztardowe (zha cai). Dodają one wyrazistej, słonej chrupkości, która podnosi teksturę i profil smakowy sosu mięsnego.

   Tip: Przepłucz konserwowane warzywa musztardowe wcześniej, jeśli są zbyt słone.
4. 4Blanszowanie mielonego mięsa

   

   Za pomocą pałeczek ostrożnie wrzucaj porcje mielonego mięsa wymieszanego z imbirem do garnka z wrzącą wodą. Zblanszuj mięso krótko, aby usunąć nadmiar zanieczyszczeń i krwi przed smażeniem.

   Tip: Dodawaj mięso stopniowo, aby woda wrzała równomiernie.
5. 5Smażenie pikantnej pasty fasolowej

   

   Rozgrzej olej w woku na średnim ogniu, a następnie dodaj dwie łyżki pasty doubanjiang (pikantnej pasty fasolowej). Smaż ciągle mieszając, aż olej zmieni kolor na żywą czerwień i uwolni się bogaty aromat.

   Tip: Utrzymuj umiarkowany ogień, aby smaki pasty fasolowej uwalniały się w pełni bez przypalania.
6. 6Dodanie słodkiej pasty fasolowej

   

   Wlej trzy łyżki słodkiej pasty fasolowej bezpośrednio do skwierczącej bazy z oleju chili w woku. Mieszaj nieustannie, aby równomiernie połączyć sos z aromatycznym olejem i przyprawami na średnim ogniu.

   Tip: Pamiętaj, aby mieszać szybko po dodaniu pasty fasolowej, aby połączyła się gładko bez przywierania do dna woka.
7. 7Połączenie mielonego mięsa z sosem

   

   Przełóż zblanszowane mielone mięso z miski do woka zawierającego doprawioną bazę z oleju chili. Mieszaj ciągle, aby równomiernie pokryć każdy kawałek mięsa.

   Tip: Dobrze odsącz zblanszowane mięso przed dodaniem go, aby uniknąć pryskania gorącego oleju.
8. 8Dodanie wina do gotowania

   

   Podczas smażenia mieszanki mięsnej wlej dwa okręgi wina do gotowania wzdłuż wewnętrznego brzegu woka, aby wzmocnić aromat i usunąć wszelkie pozostałe nuty dziczyzny.

   Tip: Wlewanie wzdłuż krawędzi gorącego woka pomaga winu natychmiast odparować i uwolnić jego aromat.
9. 9Doprawianie sosami sojowymi

   

   Wlej jasny sos sojowy i ciemny sos sojowy do smażącego się sosu mięsnego, aby dodać mu głębi smaku umami i bogatego, apetycznego koloru. Smaż dalej, aż składniki dobrze się połączą.

   Tip: Ciemny sos sojowy zapewnia kolor, podczas gdy jasny sos sojowy nadaje słoność i smak umami.
10. 10Dodanie konserwowanych warzyw musztardowych i zielonej cebulki

    

    Przełóż posiekane konserwowane warzywa musztardowe i zieloną cebulkę ze stalowej tacy do duszącego się sosu mięsnego w woku. Smaż wszystko razem dokładnie na średnim ogniu, aż aromaty zostaną w pełni uwolnione.

    Tip: Posiekaj konserwowane warzywa drobno, aby równomiernie się rozłożyły i wchłonęły pikantne smaki sosu mięsnego.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania