Chrupiące Frytki Ziemniaczane
Sosem Mięsnym (Bánh Khoai Tây Sốt Thịt Băm)

Wirusowe, grube frytki ziemniaczane z mięsnym nadzieniem, chrupiącą skórką, wnętrzem z puree i kremowym sosem jogurtowym.

Składniki

• 1 kg ziemniaki
• 1 plaster ser topiony
• 1 sztuka masło
• do smaku sól morska
• do smaku czarny pieprz
• 130 g skrobia kukurydziana
• 3 łyżki jogurt naturalny
• 1 łyżka sos miodowo-musztardowy
• 200 g mielona wieprzowina
• 0.5 szklanki posiekana cebula
• 1 szklanka pokrojone w kostkę pomidory
• 1 opakowanie koncentrat pomidorowy
• 1 łyżka jasny sos sojowy
• 1 łyżka sos ostrygowy
• 2 łyżki olej do smażenia
• 1 łyżeczka suszona pietruszka

Instrukcje

1. 1Ugnieć ugotowane na parze ziemniaki

   

   Umieść świeżo ugotowane na parze ziemniaki w szklanej misce wraz z plastrem sera, kawałkiem masła, solą morską oraz czarnym pieprzem. Użyj tłuczka do ziemniaków, aby dokładnie ugnieść wszystkie składniki na gładkie puree.

   Tip: Ugnieć ziemniaki, dopóki są gorące, aby masło i ser gładko połączyły się z masą.
2. 2Dodaj skrobię kukurydzianą

   

   Dodaj 130g skrobi kukurydzianej do przygotowanego puree ziemniaczanego w szklanej misce. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż składniki w pełni się połączą i uzyskają konsystencję ciasta.

   Tip: Upewnij się, że skrobia kukurydziana jest równomiernie rozprowadzona w ciepłej masie ziemniaczanej, zapewniając jednolitą strukturę.
3. 3Spłaszcz masę ziemniaczaną

   

   Przełóż masę ziemniaczaną do plastikowej torebki. Użyj drewnianego wałka, aby równomiernie spłaszczyć masę wewnątrz torebki przed umieszczeniem jej w lodówce do zamrożenia na 4 godziny.

   Tip: Rozwałkuj masę na równą grubość, aby frytki upiekły się równomiernie w dalszej kolejności.
4. 4Przygotuj sos

   

   Umieść jogurt naturalny w białej misce, a następnie dodaj sos miodowo-musztardowy, sól morską oraz czarny pieprz. Wymieszaj składniki łyżką do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji, a potem odłóż na bok.

   Tip: Dostosuj ilość musztardy miodowej i przypraw do smaku, aby zbalansować kremową kwaskowatość jogurtu.
5. 5Ugotuj mieloną wieprzowinę

   

   Rozgrzej olej na patelni, a następnie dodaj mieloną wieprzowinę. Smaż na średnio-małym ogniu, aż mięso zmieni kolor i częściowo się usmaży.

   Tip: Utrzymuj średnio-mały ogień, aby mielone mięso nie zbrązowiało zbyt szybko przed dodaniem pozostałych składników.
6. 6Dodaj warzywa i pomidory

   

   Dodaj posiekaną cebulę i pokrojone w kostkę pomidory bezpośrednio do patelni z podsmażoną wieprzowiną. Smaż całość, aż pomidory zaczną mięknąć i puszczą soki.

   Tip: Smaż do momentu, gdy cebula stanie się szklista, co zbuduje bogatą bazę smakową sosu mięsnego.
7. 7Dodaj koncentrat pomidorowy

   

   Wlej koncentrat pomidorowy z opakowania do patelni zawierającej podsmażoną mieloną wieprzowinę, cebulę oraz pokrojone pomidory, aby wzmocnić smak i głębię sosu.

   Tip: Koncentrat pomidorowy nadaje sosowi głębszy kolor i bardziej skoncentrowany, umamiczny smak pomidorowy.
8. 8Dopraw sos mięsny

   

   Dodaj łyżkę jasnego sosu sojowego oraz łyżkę sosu ostrygowego do duszacego się pomidorowego sosu mięsnego, mieszając bez przerwy, aż pokrojone pomidory całkowicie się rozpuszczą, a sos zgęstnieje.

   Tip: Duszenie na średnio-małym ogniu pozwala sosowi równomiernie zredukować się bez przypalania na dnie patelni.
9. 9Pokrój zamrożoną masę ziemniaczaną

   

   Wyjmij zamrożone puree ziemniaczane z lodówki, usuń torebkę i połóż je na desce do krojenia. Pokrój je równomiernie na długie, prostokątne paski za pomocą ostrego noża.

   Tip: Zachowaj jednolitą grubość pasków, aby usmażyły się i stały chrupiące w równym tempie.
10. 10Usmaż paski ziemniaczane

    

    Ostrożnie włóż pokrojone paski ziemniaczane do patelni z gorącym olejem. Smaż je na średnio-wysokim ogniu, aż staną się złocistożółte i chrupiące, a następnie wyjmij i przełóż na półmisek.

    Tip: Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed dodaniem pasków, aby zapobiec wchłonięciu zbyt dużej ilości tłuszczu i rozmoknięciu.

Przechowywanie i Odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania