Zielone i Czerwone Papryki Faszerowane Mięsem i Pastą Krewetkową

Smażone papryki z charakterystyczną tygrysią skórką, faszerowane doprawioną wieprzowiną i pastą krewetkową, duszone w wyrazistym sosie z fermentowanej czarnej fasoli.

Składniki

• 500 g zielone papryki
• 2 czerwone papryki
• 225 g mięso mielone
• 1 tbsp pasta krewetkowa
• 3 tbsp woda z dymką i imbirem
• 3 tbsp woda czosnkowa
• 0.5 tsp sól
• 0.5 tsp pieprz mielony
• 2 tbsp jasny sos sojowy
• 1.5 tbsp ciemny sos sojowy
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 1 tbsp fermentowana czarna fasola
• 3 cloves czosnek
• 1 slice imbir
• 2 stalks dymka
• 0.5 tsp skrobia
• 0.5 tsp ocet
• 1 pinch cukier
• 1 drizzle olej sezamowy
• 0.5 cup woda
• to taste olej do smażenia

Instrukcje

1. 1Przygotowanie mięsa mielonego

   

   Umieść mięso mielone w dużej, metalowej misce, upewniając się, że masz wystarczająco dużo miejsca, aby dokładnie wymieszać je z płynami i przyprawami.

   Tip: Odpowiednio duża miska to klucz do wygodnego i dokładnego wyrobienia mięsnego farszu.
2. 2Dodanie wody z dymką i imbirem

   

   Wlej trzy łyżki wody z dymką i imbirem oraz trzy łyżki wody czosnkowej bezpośrednio do mięsa, aby zniwelować nieprzyjemny zapach i nadać mu odpowiednią wilgotność.

   Tip: Dodatek aromatyzowanej wody sprawia, że mięso staje się delikatne i niezwykle soczyste.
3. 3Wyrabianie farszu

   

   Używając dłoni w rękawiczce, energicznie wyrabiaj mięso z dodanymi płynami, mieszając wyłącznie zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aż masa stanie się kleista i sprężysta.

   Tip: Mieszanie w jednym kierunku pomaga w rozwinięciu struktury białek, co nadaje farszowi idealną, zwartą konsystencję.
4. 4Doprawianie mięsa mielonego

   

   Dodaj sól, mielony pieprz, jasny i ciemny sos sojowy, olej sezamowy oraz skrobię. Całość bardzo dokładnie wymieszaj.

   Tip: Skrupulatnie odmierzaj składniki sosów, aby zachować idealny balans smaków.
5. 5Przekładanie farszu do rękawa

   

   Nabierz przygotowane i doprawione mięso z miski i ostrożnie przełóż je do przezroczystego rękawa cukierniczego.

   Tip: Rękaw cukierniczy to najwygodniejszy sposób na szybkie i bezproblemowe nadziewanie wąskich, zielonych papryk.
6. 6Faszerowanie papryk

   

   Odetnij końcówki papryk i usuń nasiona. Następnie wyciśnij do środka przygotowany mięsny farsz wraz z odrobiną pasty krewetkowej.

   Tip: Pasta krewetkowa genialnie podbija wytrawny smak umami całego nadzienia.
7. 7Smażenie papryk

   

   Rozgrzej olej na patelni i smaż faszerowane papryki na małym ogniu, aż na ich powierzchni pojawią się charakterystyczne, przypieczone zmarszczki przypominające tygrysią skórę.

   Tip: Zawsze smaż na małym ogniu, by papryki odpowiednio zmiękły i pomarszczyły się, ale nie spaliły.
8. 8Dodanie aromatycznych dodatków i fasoli

   

   Wrzuć na patelnię obok papryk fermentowaną czarną fasolę, posiekaną dymkę, imbir oraz czosnek. Smaż całość na małym ogniu, aż poczujesz intensywny aromat.

   Tip: Delikatnie przesmaż aromatyczne dodatki, aby uwolniły cały swój smak do oleju na patelni.
9. 9Wlanie sosu

   

   Wlej na patelnię jasny i ciemny sos sojowy, sos ostrygowy, dodaj odrobinę soli, cukier oraz ocet.

   Tip: Postaraj się rozprowadzić sos równomiernie po całej patelni, aby każda papryka wchłonęła odpowiednią jego ilość.
10. 10Duszenie faszerowanych papryk

    

    Wlej pół małej miseczki wody, przykryj patelnię szklaną pokrywką i duś faszerowane papryki na średnim ogniu przez dziesięć minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i podawaj.

    Tip: Przykrycie patelni zatrzymuje w środku gorącą parę, co gwarantuje, że mięsne nadzienie będzie idealnie ugotowane w środku.

Przechowywanie i Podgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania