Bogate kluski
mieloną wieprzowiną i truflami

Podnieś poziom domowego makaronu dzięki temu wykwintnemu przepisowi z mieloną wieprzowiną, bogatym sosem grzybowym, świeżym ogórkiem i płynnym jajkiem onsen.

Składniki

• 500 g boczek wieprzowy
• 200 g grzyby
• 1 tbsp sos z czarnych trufli
• 2 servings szeroki makaron rzemieślniczy
• 2 jajka onsen
• 1 ogórek
• 2 stalks zielona cebulka
• 3 slices świeży imbir
• 1 tbsp huangjiu
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tsp ciemny sos sojowy
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 1 tbsp słodki sos fasolowy
• 1 tbsp żółty sos sojowy
• 1 tsp biały cukier
• 1/2 tsp przyprawa pięć smaków
• 1/2 tsp mielony pieprz
• 2 tbsp zawiesina skrobiowa
• to taste czysta woda

Instrukcje

1. 1Posiekaj boczek wieprzowy i grzyby

   

   Umieść boczek wieprzowy na drewnianej desce do krojenia i posiekaj go na małe, równe kostki. Następnie pokrój grzyby w podobnej wielkości małe kostki, aby przygotować je do smażenia.

   Tip: Utrzymuj jednolite rozmiary kostek, aby mięso i grzyby gotowały się równomiernie razem.
2. 2Smaż mieloną wieprzowinę

   

   Dodaj przygotowane mielone mięso do gorącej patelni z umiarkowaną ilością oleju. Smaż mięso na małym ogniu, aż tłuszcz wieprzowy zacznie się wytapiać.

   Tip: Użyj małego ognia, aby powoli wytopić tłuszcz bez przypalania mięsa.
3. 3Dodaj włoszczyznę i huangjiu

   

   Wlej posiekaną zieloną cebulkę i imbir na patelnię razem z wieprzowiną. Dodaj odrobinę huangjiu, aby usunąć tłustość i wzmocnić ogólny aromat.

   Tip: Upewnij się, że zielona cebulka i imbir są równomiernie rozprowadzone po wytapiającej się wieprzowinie.
4. 4Dodaj pokrojone grzyby

   

   Dodaj wcześniej pokrojone grzyby bezpośrednio na patelnię zawierającą ugotowane mięso. Kontynuuj smażenie mieszaniny przez około 2 minuty, aż grzyby będą dokładnie ugotowane.

   Tip: Mieszaj bez przerwy, aby grzyby wchłonęły wytopiony tłuszcz wieprzowy.
5. 5Dopraw mięso i grzyby

   

   Wlej jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, sos ostrygowy, słodki sos fasolowy i żółty sos sojowy na patelnię. Dodaj biały cukier, odrobinę przyprawy pięć smaków i pieprz, aby zbudować bogaty profil smakowy.

   Tip: Dodawaj sosy wokół krawędzi patelni, aby pomóc im lekko się skaramelizować przed wymieszaniem.
6. 6Duszenie sosu

   

   Wlej umiarkowaną ilość czystej wody wraz z małą półmiseczką wrzącej wody na patelnię. Duś całą mieszaninę na dużym ogniu przez 2 minuty, a następnie skrop zawiesiną skrobiową, aby zagęścić sos.

   Tip: Dodawaj zawiesinę skrobiową stopniowo, mieszając, aby uzyskać gładką, błyszczącą konsystencję.
7. 7Zagęszczanie sosu

   

   Wlej umiarkowaną ilość czystej wody i małą półmiseczkę wrzącej wody na patelnię, duś na dużym ogniu przez 2 minuty, a następnie skrop zawiesiną skrobiową, aby zagęścić bulgoczący sos.

   Tip: Dodawaj zawiesinę skrobiową stopniowo, ciągle mieszając, aby uzyskać gładką, błyszczącą konsystencję bez grudek.
8. 8Dodaj sos truflowy

   

   Kluczem do pyszności całej miski makaronu jest dodanie łyżki bogatego i pachnącego sosu z czarnych trufli, mieszanie do zgęstnienia i posypanie posiekaną zieloną cebulką.

   Tip: Wprowadź sos z czarnych trufli pod koniec duszenia, aby ciepło uwolniło jego intensywny aromat bez przypalania go.
9. 9Udekoruj zieloną cebulką

   

   Posyp świeżo posiekaną zieloną cebulką równomiernie ugotowany sos mięsny na patelni, aby dodać świeżego koloru i aromatycznego kęsa.

   Tip: Użyj świeżej zielonej cebulki i dodaj ją tuż przed zakończeniem, aby zachować jej chrupiącą teksturę i żywy zielony kolor.
10. 10Ugotuj makaron

    

    Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj makaron na średnio-wysokim ogniu przez 5 do 6 minut, aż będzie miękki, ale sprężysty.

    Tip: Zamieszaj makaron delikatnie zaraz po wrzuceniu do wrzącej wody, aby zapobiec sklejaniu się.
11. 11Złóż danie z makaronem

    

    Rozprowadź sos mięsny na makaronie, umieść na wierzchu jajko onsen ugotowane na miękko, posyp startym ogórkiem, wymieszaj dokładnie, aby każda pojedyncza nitka makaronu była ściśle owinięta bogatym sosem truflowo-mięsnym.

    Tip: Upewnij się, że makaron jest dobrze odsączony przed dodaniem sosu mięsnego, aby bogate smaki nie zostały rozcieńczone przez nadmiar wody.

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania