Grillowane kotlety wieprzowe
podwójną kością w glazurze bourbon-miód

Soczyste kotlety wieprzowe z podwójną kością w słodko-wytrawnej glazurze bourbon-miód z proporcją bourbona do miodu 4 do 1 i aromatyczną skorupką z przypraw BBQ.

Składniki

• 4 parts bourbon
• 1 part miód
• 2 tbsp sos Worcestershire
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tbsp ocet jabłkowy
• 1 tsp czosnek w proszku
• 1 tsp cebula w proszku
• 1/2 tsp czarny pieprz
• 1/2 tsp sól
• 2 tbsp masło
• 1 tsp wędzona papryka chili w proszku
• 2 kotlety wieprzowe z podwójną kością
• 2 tbsp przyprawa BBQ rub
• 1 tbsp olej do smażenia

Instrukcje

1. 1Przygotowanie marynaty bourbon-miód

   

   Połącz składniki sosu bourbon-miód, zachowując proporcję 4 części bourbona do 1 części miodu, dodaj sos Worcestershire, jasny sos sojowy, ocet jabłkowy, czosnek w proszku, cebulę w proszku, czarny pieprz, sól, masło oraz wędzoną paprykę chili w proszku w misce, dokładnie mieszając trzepaczką do całkowitego poingrediens.

   Tip: Upewnij się, że masło jest miękkie lub lekko roztopione, aby pomóc mu równomiernie połączyć się ze składnikami płynnymi.
2. 2Pakowanie próżniowe i marynowanie

   

   Weź dwie trzecie przygotowanej marynaty i umieść ją w worku próżniowym razem z kotletami wieprzowymi z podwójną kością. Usuń powietrze, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc, aby uzyskać maksymalne wchłonięcie smaku. Odłóż pozostałą jedną trzecią marynaty na sos.

   Tip: Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pozwól kotletom wieprzowym marynować się przez całą noc, aby głęboko wchłonąć smaki.
3. 3Nałożenie suchej przyprawy BBQ

   

   Wyjmij kotlety wieprzowe z lodówki i wyjmij je z worka próżniowego. W razie potrzeby osusz je, a następnie równomiernie natrzyj całą powierzchnię każdego zamarynowanego kotleta wieprzowego warstwą suchej przyprawy BBQ, aby zbudować wytrawną skorupkę.

   Tip: Osusz kotlety wieprzowe ręcznikami papierowymi przed nałożeniem przyprawy, aby panierka dobrze przylegała.
4. 4Obsmażanie i grillowanie do perfekcji

   

   Umieść przyprawione kotlety wieprzowe z podwójną kością na rozgrzanym ruscie grilla, piekąc na średnio-wysokim ogniu i odwracając co jakiś czas szczypcami, aż obie strony nabiorą bogatej, złocistobrązowej skorupki, a mięso będzie w pełni upieczone.

   Tip: Uważnie kontroluj temperaturę, aby zapobiec zbyt szybkiemu przypaleniu miodu w marynacie.
5. 5Redukcja odłożonego sosu

   

   Wlej odłożoną jedną trzecią marynaty do małego garnka na małym ogniu. Gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aby zapobiec przypaleniu cukrów, aż płyn zredukuje się i zagęści w bogaty sos do glazurowania.

   Tip: Mieszaj często podczas redukcji, aby uniknąć przypalenia cukrów w sosie.
6. 6Glazurowanie, odpoczynek i podanie

   

   Obficie posmaruj zredukowaną glazurą grillowane kotlety wieprzowe, gdy kończą one piec się na ogniu, a następnie zdejmij je z grilla i pozwól im odpocząć przez 5 minut przed pokrojeniem i podaniem.

   Tip: Pozwolenie mięsu na odpoczynek sprawia, że soki równomiernie rozprowadzają się po kotletach.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania