Kminek, wieprzowina
ziemniaki w kostce w stylu barbecue

Chrupiąca smażona wieprzowina i złociste kostki ziemniaków otoczone aromatyczną mieszanką kminu rzymskiego, chili i prażonego sezamu.

Składniki

• 400 g łopatka wieprzowa
• 2 ziemniaki
• 1 szczypta biały pieprz w proszku
• do smaku sól
• 1/3 łyżki ciemny sos sojowy
• 1 łyżka jasny sos sojowy
• 1 łyżka sos ostrygowy
• 1 łyżka skrobia kukurydziana
• 3 ząbki czosnek
• 1 garść chili w proszku
• 1 garść kmin rzymski w proszku
• 1 garść ziarna sezamu
• 2 łodygi dymka
• według uznania olej do smażenia

Instrukcje

1. 1Doprawianie wieprzowiny

   

   Umieść kawałki łopatki wieprzowej w stalowej misce i dodaj szczyptę białego pieprzu, szczyptę soli, 1/3 łyżki ciemnego sosu sojowego, 1 łyżkę jasnego sosu sojowego, 1 łyżkę sosu ostrygowego oraz 1 łyżkę skrobi kukurydzianej.

   Tip: Pamiętaj, aby dodać skrobia kukurydzianą razem z sosami, co pomoże zatrzymać wilgoć w mięsie.
2. 2Wyrabianie i marynowanie

   

   Używając dłoni w rękawiczce, dokładnie wymieszaj i wmasuj przyprawy w wieprzowinę. Chwyć i ściśnij kawałki mięsa kilka razy, aby marynata głęboko wniknęła, a wilgoć została zamknięta w środku.

   Tip: Ściskanie mięsa pomaga zapobiec jego przywieraniu do patelni podczas smażenia.
3. 3Smażenie wieprzowiny

   

   Wrzuć zamarynowane kostki wieprzowe do woka. Pozwól im chwilę poleżeć bez mieszania, aż lekko się zetną, a następnie podsmażaj, aż wszystkie kawałki zmienią kolor, po czym wyjmij je i odłóż na bok.

   Tip: Pozwolenie mięsu na chwilę bezruchu na początku pomaga wytworzyć ładną skórkę.
4. 4Smażenie czosnku

   

   Rozgrzej ponownie wok z normalną ilością oleju do smażenia, dodaj posiekany czosnek i smaż go ciągle, aż stanie się aromatyczny i lekko złocisty.

   Tip: Utrzymuj umiarkowany ogień, aby czosnek uwolnił swój aromat, ale się nie przypalił.
5. 5Połączenie mięsa i ziemniaków

   

   Wlej wcześniej przygotowane chrupiące kostki ziemniaków i podsmażoną wieprzowinę z powrotem do woka razem z podsmażonym czosnkiem.

   Tip: Upewnij się, że wok jest gorący, aby wszystko równomiernie się podgrzało przed dodaniem ostatecznych przypraw.
6. 6Doprawianie przyprawami

   

   Podsmaż mieszaninę 5 do 8 razy, a następnie zacznij doprawiać: dodaj odrobinę soli, dużą garść chili w proszku, dużą garść kminu rzymskiego w proszku oraz dużą garść nasion sezamu. Smaż szybko, aby wszystko równomiernie pokryć.

   Tip: Nie żałuj proszku chili i kminu rzymskiego, aby uzyskać najlepszy, autentyczny smak.
7. 7Smażenie z przyprawami

   

   Dodaj odrobinę soli, dużą garść chili w proszku, dużą garść kminu rzymskiego w proszku i dużą garść nasion sezamu do woka z ziemniakami i mięsem. Smaż szybko, aby składniki w pełni i równomiernie pokryły się bogatymi przyprawami.

   Tip: Użyj obfitych ilości przypraw, aby uzyskać jak najbardziej wyrazisty smak.
8. 8Dekorowanie i podawanie

   

   Dokończ danie, posypując świeżo posiekaną dymką ugotowaną pieczoną wieprzowinę z kminem i ziemniakami bezpośrednio w woku. Wymieszaj krótko i podawaj natychmiast na gorąco.

   Tip: Dodaj dymkę na samym końcu, aby zachować jej żywy zielony kolor i świeży aromat.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania