Klasyczne Nadziewane Ziemniaki Dwa Razy Pieczone
Chrupiące pieczone ziemniaki wypełnione kremowym, wytrawnym purée z parmezanem, szynką i żółtkiem jajka, a następnie zapieczone z warstwą roztopionego sera i świeżą pietruszką.
Ziemniaki podwójnie pieczone to doskonałe danie komfortowe, łączące chrupiącą skórkę z niezwykle kremowym, bogatym nadzieniem. Dzięki upieczeniu ziemniaków, wydrążeniu miąższu w celu wzbogacenia go śmietanką, parmezanem i szynką, a następnie ponownemu pieczeniu pod pierzynką z sera, uzyskujemy nieodparty kontrast tekstur. Stanowią one fantastyczny dodatek do dań lub satysfakcjonujący samodzielny posiłek.
Składniki
- 4 whole ziemniaki
- 2 tbsp olej jadalny
- 1 tsp sól
- 1/2 tsp czarny pieprz
- 50 g starty ser parmezan
- 80 g kawałki szynki
- 1 żółtko jajka
- 2 tbsp śmietanka kremówka
- 120 g starty ser
- to taste świeża natka pietruszki
Instrukcje
- 1Przygotowanie Ziemniaków
Posmaruj surowe ziemniaki olejem i równomiernie posyp solą, a następnie zawiń każdy z nich szczelnie w folię aluminiową.
Tip: Pokrycie ziemniaków olejem pomaga w uzyskaniu chrupiącej skórki podczas wstępnego pieczenia. - 2Krojenie i Wydrążanie Pieczonych Ziemniaków
Gdy ziemniaki będą miękkie, ostrożnie je odwiń i przekrój wzdłuż na pół ostrym nożem, uważając, aby nie przeciąć do końca spodu.
Tip: Pozwól ziemniakom lekko ostygnąć, aby były bezpieczne do trzymania podczas krojenia. - 3Wydrążanie Miąższu Ziemniaczanego
Użyj łyżki, aby delikatnie wydrążyć miękkie, ugotowane wnętrze połówkek ziemniaków do miski, pozostawiając nienaruszoną, stabilną zewnętrzną skorupkę.
Tip: Zostaw cienką warstwę ziemniaka wewnątrz skórki, aby zachować jej wytrzymałość i zapobiec rozerwaniu. - 4Doprawianie i Mieszanie Nadzienia
Dodaj sól, czarny pieprz, starty ser parmezan, pokrojoną w kostkę szynkę i żółtko jajka bezpośrednio do miski z puree ziemniaczanym.
Tip: Doprawiaj stopniowo i dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że smaki równomiernie rozłożą się w całej masie. - 5Wlewanie Śmietanki Kremówki
Wlej niewielką ilość śmietanki kremówki do mieszanki ziemniaczanej i wymieszaj wszystko razem, aż uzyskasz całkowicie gładką i jednolitą masę.
Tip: Dodawaj śmietankę powoli, aby masa nie stała się zbyt mokra lub rzadka. - 6Ponowne Napełnianie Skórek Ziemniaczanych
Nałóż przygotowaną masę ziemniaczano-szynkową z powrotem do wydrążonych skórek ziemniaków, ładnie formując ją na wierzchu.
Tip: Stwórz dekoracyjny wzór na wierzchu nadzienia, aby nadać gotowemu daniu ładną prezentację. - 7Dodawanie Sera i Szynki
Posyp nadziane i uformowane połówki ziemniaków obfitą ilością startego sera oraz dodatkową pokrojoną szynką, aby stworzyć aromatyczną skórkę podczas ostatniego pieczenia.
Tip: Rozłóż ser równomiernie na wierzchu, aby zapewnić złociste i apetycznie bąbelkowe wykończenie.
