Pachnąca zupa
kurczakiem i makaronem kokosowym
Poczuj kojące ciepło zupy z kurczakiem i mleczkiem kokosowym. Ten naturalnie słodki i aromatyczny złocisty bulion pełen jest świeżej wody kokosowej, kwiatów kordycepsu i delikatnego kurczaka.
Wywodząca się z tradycji kulinarnych południowych Chin zupa kokosowa z kurczakiem słynie ze swojej naturalnej słodyczy i właściwości odżywczych. Dodatek złotych kwiatów kordycepsu nie tylko nadaje bulionowi piękny, żywy kolor, ale również wnosi subtelną, ziemistą równowagę. Podawana z makaronem zmienia się z potrawy typu hot pot w komfortowy, indywidualny posiłek.
Składniki
- 2 whole zielone kokosy (na wodę i miąższ)
- 500 g kawałki kurczaka z kością
- 15 g suszone złote kwiaty kordycepsu
- 250 ml woda
- 200 g makaron
- 1 stalk zielona cebulka, posiekana
- to taste sól
Instrukcje
- 1Wlej wodę kokosową
Wlej świeżą wodę kokosową bezpośrednio z rozłupanego zielonego kokosa do żółtego garnka stojącego na drewnianym stole, aby stworzyć słodką bazę zupy.
Tip: Upewnij się, że używasz świeżych kokosów, aby uzyskać najbardziej naturalną i pachnącą słodycz. - 2Zeskrob miąższ kokosowy
Weź metalową łyżkę i ostrożnie zeskrob świeży biały miąższ kokosowy z wnętrza przeciętej skorupy kokosa na drewnianej desce do krojenia.
Tip: Użyj starszych kokosów, aby uzyskać bogatszy smak. - 3Posiekaj miąższ kokosa
Przełóż pokrojony biały miąższ kokosowy na drewnianą deskę do krojenia i posiekaj go na równe paski za pomocą czarnego tasaka.
Tip: Pokrój paski równomiernie, aby gotowały się w zupie w tym samym tempie. - 4Przygotuj płyn bazowy do zupy
Wlej wodę i wodę kokosową do żółtego garnka stojącego na przenośnej turkusowej kuchence gazowej w proporcji 1 do 2.
Tip: Zachowaj proporcję wody do wody kokosowej 1:2, aby baza zupy miała słodki i aromatyczny smak kokosa. - 5Dodaj miąższ kokosa do garnka
Dodaj świeżo posiekane paski białego miąższu kokosowego bezpośrednio do żółtego garnka zawierającego płyn bazowy na kuchence gazowej.
Tip: Dodaj miąższ kokosa wcześniej, aby pod wpływem ciepła uwolnił swój bogaty smak do bulionu. - 6Dodaj kwiaty kordycepsu
Przełóż suszone złote kwiaty kordycepsu z małego mosiężnego naczynia bezpośrednio do żółtego garnka z bulionem i miąższem kokosowym.
Tip: W razie potrzeby lekko opłucz kwiaty kordycepsu przed dodaniem ich do garnka. - 7Dodaj kawałki kurczaka do garnka
Weź wcześniej posiekane surowe kawałki kurczaka z szarego talerza i ostrożnie włóż je do żółtego garnka zawierającego wodę kokosową, miąższ kokosa i kwiaty kordycepsu.
Tip: Upewnij się, że kawałki kurczaka są czysto pokrojone i wolne od odłamków kości przed dodaniem ich do bazy zupy. - 8Gotuj na wolnym ogniu i zbieraj szumowiny
Przykryj garnek i doprowadź zawartość do wrzenia, dopraw solą, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Użyj łyżki, aby zebrać wszelkie zanieczyszczenia z powierzchni gotującej się zupy.
Tip: Gotowanie na małym ogniu sprawia, że kurczak staje się miękki, a bulion kokosowy nasyca się bogatym smakiem.
