Zupa makaronowa
kurczakiem, miętą i grzybami oil chicken mushroom

Kojąca miska domowego makaronu w aromatycznym, czystym bulionie drobiowym z dodatkiem czerwonych daktyli, imbiru, świeżej mięty i grzybów.

Składniki

• 300 g mąka
• 110 g woda
• a pinch sól
• 500 g kawałki kurczaka
• 3 slices świeży imbir
• 4 czerwone daktyle
• to taste olej do smażenia
• 1 handful świeże liście mięty
• 2 tbsp grzyby oil chicken mushrooms

Instrukcje

1. 1Dodaj mąkę do miski

   

   Odważ i wsyp 300 g mąki do dużej miski ze stali nierdzewnej, aby przygotować bazę pod domowe ciasto makaronowe.

   Tip: Upewnij się, że miska jest całkowicie czysta i sucha przed dodaniem mąki.
2. 2Wlej wodę do mąki

   

   Powoli wlej 110 g wody bezpośrednio na środek mąki w misce.

   Tip: Stopniowe dodawanie wody pomaga w równomiernym jej połączeniu z mąką.
3. 3Dodaj sól do mąki i wody

   

   Dodaj małą szczyptę soli do miski zawierającej mieszaninę mąki i wody.

   Tip: Rozprowadź sól równomiernie po całej mieszaninie.
4. 4Wyrabiaj ciasto mikserem stojącym

   

   Przymocuj hak do ciasta do miksera stojącego i wyrabiaj mąkę, wodę oraz sól na niskich obrotach, aż powstanie gładkie, zwarte ciasto.

   Tip: Obserwuj maszynę podczas początkowej fazy mieszania, aby upewnić się, że ciasto formuje się prawidłowo.
5. 5Sprawdź wyrobione ciasto

   

   Obserwuj gładkie, w pełni wyrobione ciasto zebrane wokół nasadki haka, co wskazuje, że gluten dostatecznie się rozwinał.

   Tip: Ciasto powinno być gładkie i elastyczne w dotyku.
6. 6Przykryj i odstaw ciasto do odpoczynku

   

   Szczelnie owiń górę miski folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu ciasta podczas leżakowania.

   Tip: Pozwolenie ciastu na odpoczynek pozwala zrelaksować się glutenowi, co ułatwia jego późniejsze rozwałkowanie.
7. 7Rozgrzej olej w garnku

   

   Wlej olej do garnka postawionego na kuchence na średnim ogniu.

   Tip: Upewnij się, że garnek jest suchy przed wylaniem oleju.
8. 8Dodaj kurczaka do garnka

   

   Za pomocą pałeczek ostrożnie umieść surowe kawałki kurczaka jeden po drugim w garnku z gorącym olejem.

   Tip: Dodaj kurczaka skórą do dołu, jeśli chcesz, aby wytopił tłuszcz i łatwo stał się chrupiący.
9. 9Podsmaż kurczaka

   

   Rozłóż i obracaj kawałki kurczaka w garnku, aby upewnić się, że są równomiernie podsmażone i lekko przyrumienione ze wszystkich stron.

   Tip: Utrzymuj średni ogień, aby kurczak zbrązowiał bez szybkiego przypalania.
10. 10Dodaj pokrojony imbir

    

    Dodaj świeżo pokrojony imbir bezpośrednio do garnka z podsmażającym się kurczakiem, aby nadać mu aromatyczny smak i usunąć posmak surowizny.

    Tip: Najlepiej sprawdzają się świeże plasterki imbiru; pozostaw skórkę dla bardziej wyrazistego, ziemistego zapachu.
11. 11Wlej gorącą wodę na bulion

    

    Ostrożnie wlej gorącą wodę bezpośrednio do garnka na zarumienionego kurczaka i plasterki imbiru, aby zbudować bogatą, klarowną bazę zupy.

    Tip: Zawsze używaj gorącej wody dodawanej do gotowanego mięsa, aby włókna białkowe nie zacisnęły się i nie zatrzymały smaków w środku.
12. 12Zbierz zanieczyszczenia z zupy

    

    Użyj chochelki, aby ostrożnie zebrać pianę i zanieczyszczenia pływające na wierzchu gotującego się bulionu.

    Tip: Regularne szumowanie pomaga utrzymać czysty i klarowny wywar.
13. 13Dodaj czerwone daktyle

    

    Wwrzuć czerwone daktyle do gotującego się bulionu, aby nadać mu naturalną słodycz i smak.

    Tip: Dokładnie opłucz czerwone daktyle przed wrzuceniem ich do zupy.
14. 14Przełóż ciasto na arkusze

    

    Przepuść odpoczęte ciasto przez maszynkę do makaronu, aby uformować cienkie arkusze.

    Tip: Prowadź ciasto płynnie, aby zapewnić równą grubość.
15. 15Wytłaczaj świeży makaron

    

    Naciśnij przycisk na maszynie, aby wytłoczyć świeży makaron bezpośrednio na oprószoną mąką drewnianą deskę.

    Tip: Lekko oprósz deskę mąką, aby świeżo pokrojony makaron nie sklejał się.
16. 16Dodaj świeżą miętę do bulionu

    

    Rozsyp świeże liście mięty bezpośrednio do gotującego się bulionu drobiowego tuż przed podaniem, aby nadać mu żywy, ziołowy aromat.

    Tip: Nie przegotuj mięty; dodanie jej pod koniec zachowuje żywy zielony kolor i świeży zapach.
17. 17Ugotuj świeży makaron

    

    Wrzuć świeżo przygotowany makaron do osobnego garnka z burzliwie gotującą się wodą, mieszając delikatnie, aby zapobiec ich sklejeniu.

    Tip: Świeży makaron gotuje się bardzo szybko, zazwyczaj zajmuje to tylko kilka minut, aż wypłynie na powierzchnię.
18. 18Przełóż ugotowany makaron

    

    Użyj pałeczek lub sitka, aby wyciągnąć ugotowany makaron z wody i przenieść go do pustej miski do serwowania.

    Tip: Dokładnie otrzep nadmiar wody przed umieszczeniem makaronu w misce, aby zupa nie uległa rozcieńczeniu.
19. 19Naliej gorącą zupę

    

    Weź chochlę gorącego, aromatycznego bulionu z kurczaka i czerwonych daktyli i polej nim równomiernie makaron w misce.

    Tip: Upewnij się, że bulion jest gorący, aby podgrzał makaron i połączył wszystkie smaki.
20. 20Dodaj ugotowanego kurczaka

    

    Użyj pałeczek, aby ułożyć delikatne, ugotowane kawałki kurczaka z zupy na wierzchu bazy z makaronu.

    Tip: Pokrój lub zachowaj kawałki kurczaka równej wielkości, aby równomiernie rozłożyły się w misce.
21. 21Dodaj grzyby oil chicken mushrooms

    

    Umieść łyżkę grzybów oil chicken mushrooms na wierzchu makaronu i kurczaka, aby dopełnić danie.

    Tip: Ten ostateczny dodatek nadaje bogaty smak umami i spaja całą miskę w jedną całość.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania