Treściwa zupa rybna
owocami morza, pomidorami i śmietanką
Bogatą i rozgrzewającą zupę rybną z owocami morza, delikatnymi kawałkami ryb, krewetkami oraz kremowym bulwarem pomidorowym.
Ta kremowa zupa z owocami morza łączy w sobie świeże smaki oceanu z aromatycznymi warzywami, odrobiną białego wina oraz aksamitną bazą z mleka i śmietanki. Wzbogacona nutą posiekanych pomidorów i idealnie doprawiona, stanowi niezwykle sycący i rozgrzewający posiłek.
Składniki
- 2 tbsp masło
- 1 tsp sól
- 1 cebula
- 2 stalks seler naciowy
- 2 cloves czosnek
- 200 g pieczarki białe
- 3 tbsp mąka pszenna
- 120 ml białe wino
- 500 ml woda
- 400 g mieszanka owoców morza
- 300 g ziemniaki
- 250 ml mleko
- 150 ml śmietanka 18%
- 1/2 tsp mielony pieprz
- 150 g pomidory
Instrukcje
- 1Smażenie cebuli na maśle
Rozpuść masło w garnku na średnim ogniu po upewnieniu się, że cała nadmiarowa wilgoć odparowała, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i sól, smażąc do momentu, aż staną się szkliste i pachnące.
Tip: Upewnij się, że nadmiar wilgoci w garnku odparował przed dodaniem masła, aby zapobiec pryskaniu. - 2Dodanie seleru naciowego
Dodaj pokrojony w kostkę seler naciowy do garnka z podsmażoną cebulą i masłem, a następnie dokładnie wymieszaj całość, aby połączyć smaki.
Tip: Mieszaj ciągle, aby seler wchłonął masło i zaczął równomiernie mięknąć. - 3Dodanie czosnku i pieczarek
Wlej posiekany czosnek i pokrojone w plasterki pieczarki do garnka z przygotowaną wcześniej bazą, równomiernie je w niej rozprowadzając.
Tip: Dodaj czosnek ostrożnie, aby nie przypalił się od razu o gorącą powierzchnię patelni. - 4Dodanie mąki
Posyp mąką pszenną bezpośrednio podsmażoną bazę warzywną, dokładnie mieszając, aby połączyć ją z tłuszczem i pozbyć się surowego posmaku mąki.
Tip: Dobrze wymieszaj mąkę z tłuszczem i warzywami, aby zneutralizować surowy smak mąki przed dodaniem płynów. - 5Deglasowanie białym winem
Wlej białe wino do garnka, aby zendeglasować dno, zeskrobując wszelkie przypieczone cząstki, jednocześnie pozwalając na lekkie zredukowanie alkoholu.
Tip: Pozwól, aby alkohol częściowo odparował i zredukował się przed przejściem do kolejnego kroku. - 6Dodanie wody, owoców morza i ziemniaków
Wlej wodę wraz z owocami morza i ziemniakami, mieszając wszystko razem, aby stworzyć fundament zupy.
Tip: Upewnij się, że składniki są równomiernie rozprowadzone w płynie, co zapewni zbalansowane gotowanie. - 7Dodanie mleka i lekkiej śmietanki
Wlej mleko i lekką śmietankę do garnka, nieustannie ubijając trzepaczką, aby gładko połączyć je z bazą chowdera.
Tip: Ubijaj bez przerwy, aby zapobiec zwarzeniu się nabiału. - 8Doprawienie zupy
Dodaj sól i mielony pieprz do smaku, nieustannie dokładnie mieszając zawartość zupy.
Tip: Doprawiaj stopniowo i próbuj w trakcie, aby uniknąć zbytniego posolenia. - 9Dodanie pomidorów
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory do gotującej się na wolnym ogniu zupy, aby ukończyć przygotowanie chowdera z owocami morza.
Tip: Mieszaj delikatnie po dodaniu pomidorów, aby równomiernie je rozmieścić.
