Zupa z Małżami
Maśle z Midnight Diner
Uojąca, jednoosobowa miseczka małży maślanych z czosnkiem, duszona z aromatycznym imbirem, chili i odrobiną piwa.
Inspirowana nocnym klimatem japońskich barów, ta prosta zupa z małżami opiera się w pełni na naturalnej słodyczy świeżych małży, bogatym maśle i rozgrzewających aromatach. Nie wymaga dodatkowych przypraw, tworząc w kilka minut przytulny i kojący posiłek na późny wieczór.
Składniki
- 500 g świeże małże w maśle
- 2 sztuki masło
- 3 ząbki czosnek
- 1 sztuka korzeń imbiru
- 1 sztuka papryczka chili
- do smaku sól
- do smaku suszone płatki pietruszki
- do smaku świeżo mielony czarny pieprz
Instrukcje
- 1Moczenie małży
Wsyp świeże małże do metalowej miski wypełnionej wodą, aby rozpocząć proces moczenia.
Tip: Pamiętaj o wymianie wody w połowie czasu moczenia. - 2Dodanie soli do moczenia
Dodaj sól do miski z wodą i małżami, aby pomóc im skutecznie pozbyć się piasku podczas moczenia.
Tip: Mocz małże przez pół godziny. - 3Krojenie imbiru
Umieść korzeń imbiru na drewnianej desce i użyj ostrego noża, aby pokroić go na cienkie kawałki. To przygotowuje aromaty niezbędne do nadania bulionowi ciepłego, pachnącego smaku.
Tip: Trzymaj palce podwinięte do wewnątrz podczas krojenia twardych warzyw korzeniowych. - 4Rozgrzanie garnka z masłem
Postaw mały garnek ceramiczny na kuchence i rozgrzej go z kawałkiem masła na małym ogniu, aby natłuścić naczynie.
Tip: Użyj małego ognia, aby masło stopiło się równomiernie bez przypalania. - 5Smażenie aromatów
Dodaj posiekany czosnek, pokrojony imbir i posiekane papryczki chili z talerza do garnka z rozpuszczonym masłem, aby je podsmażyć.
Tip: Smaż aromaty na małym ogniu, aby uwolnić ich aromat. - 6Dodanie małży
Dodaj wymoczone małże bezpośrednio do garnka wraz z podsmażonymi aromatami, bez dodawania żadnych innych przypraw.
Tip: Żadne dodatkowe przyprawy nie są potrzebne, ponieważ naturalna świeżość małży zapewnia wspaniały smak. - 7Dodanie dodatkowego masła i duszenie
Wrzuć dodatkowy kawałek masła bezpośrednio do garnka na nowo otwarte małże. Natychmiast przykryj garnek pokrywką i duś przez dwie minuty, aby bogate masło rozpuściło się i otoczyło każdą małżę.
Tip: Dodanie drugiego kawałka masła na koniec zapewnia dodatkową kremowość, nie przytłumiając naturalnej morskiej świeżości małży. - 8Dekorowanie ugotowanych małży
Przełóż ugotowane małże do płytkiej miski do serwowania. Posyp wierzch szczyptą suszonych płatków pietruszki i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, aby wzmocnić aromat i wygląd.
Tip: Dodaj czarny pieprz tuż przed podaniem, aby zachować jego ostry i wyrazisty smak.
