Tradycyjne Moules Marinières (Francuskie małże
białym winie)

Klasyczny francuski przysmak nadmorski ze świeżych czarnych małży dusionych w białym winie, szalotkach, maśle i świeżej natce pietruszki, podawany z frytkami.

Składniki

• 1 kg czarne małże Bouchot
• 250 ml wytrawne białe wino
• 2 szalotki
• 2 ząbki czosnek
• 30 g masło
• 1 łyżka oliwa z oliwek
• 1 liść laurowy
• 1 pęczek świeża natka pietruszki płaskolistnej
• 1 cytryna
• do smaku czarny pieprz

Instrukcje

1. 1Przygotowanie składników

   

   Ułóż na stole roboczym świeże czarne małże Bouchot, białe wino, cytrynę, szalotki oraz świeże zioła.

   Tip: Upewnij się, że wszystkie składniki są świeże i gotowe przed rozpoczęciem.
2. 2Czyszczenie małży

   

   Opłucz małże w wodzie, używając małego nożyka do zeskrobania zanieczyszczeń z muszli i delikatnie wyciągając włókniste nitki.

   Tip: Wyrzuć wszelkie małże z pękniętymi muszlami lub takie, które nie zamykają się po stuknięciu.
3. 3Siekanie szalotek

   

   Pokrój i drobno posiekaj szalotki na drewnianej desce do krojenia za pomocą ostrego noża.

   Tip: Posiekaj szalotki na równe kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie.
4. 4Siekanie świeżej natki pietruszki

   

   Oderwij liście świeżej natki pietruszki od łodyg i posiekaj je drobno na drewnianej desce do krojenia.

   Tip: Użyj włoskiej natki pietruszki o płaskich liściach, aby uzyskać najlepszy ziołowy smak.
5. 5Rozpuszczanie masła z oliwą

   

   Rozgrzej czerwony emaliowany garnek na średnio-wysokim ogniu i rozpuść kawałek masła połączony z oliwą z oliwek.

   Tip: Dodanie odrobiny oliwy z oliwek zapobiega przypaleniu masła.
6. 6Smażenie aromatów

   

   Dodaj drobno posiekane szalotki i posiekany czosnek do mieszaniny roztopionego masła i oliwy z oliwek, podsmażając do uzyskania aromatu i zeszklenia.

   Tip: Smaż do zeszklenia, nie pozwalając im zbyt mocno się zbrązowić.
7. 7Dodanie wina i przypraw

   

   Wlej wytrawne białe wino do garnka z małżami, a następnie dodaj liść laurowy i łodygi pietruszki, aby nasycić wywar.

   Tip: Użyj wytrawnego białego wina, takiego jak Sauvignon Blanc lub Muscadet, które chętnie wypijesz.
8. 8Wymieszanie składników

   

   Za pomocą łopatki dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w garnku, aby upewnić się, że wino, aromaty i małże są dobrze połączone przed przykryciem do duszenia.

   Tip: Utrzymuj duży ogień, aby wino szybko się zagotowało i wytworzyło parę.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania