Domowa rwana pizza czosnkowa
serem
Domowa rwana pizza czosnkowa z serem i oliwkami. Pełna aromatycznej oliwy ziołowej i ciągnącej się mozzarelli – idealna wytrawna przekąska.
Ciepłe pieczywo i roztopiony ser to połączenie, które zawsze niesie ze sobą wyjątkowy komfort. Nacięcie ciasta przed pieczeniem całkowicie zmienia jednak reguły gry. Dzięki wycięciu regularnej kratki, aromatyczna oliwa z czosnkiem i koperkiem wnika głęboko w strukturę ciasta. W efekcie powstaje puszysty, rwany chlebek otulony bąbelkami zapieczonej mozzarelli, idealny do dzielenia się z bliskimi.
Składniki
- 3 cups mąka pszenna uniwersalna
- 2 1/4 tsp suche drożdże aktywne
- 1 cup ciepła woda
- 1 tbsp cukier
- 1 tsp sól
- 2 tbsp oliwa z oliwek (do ciasta)
- 1/4 cup oliwa z oliwek (do mieszanki ziołowej)
- 4 cloves czosnek, zmiażdżony
- 2 tbsp świeża natka pietruszki, posiekana
- 1 tbsp świeży koper, posiekany
- 2 cups ser mozzarella, tarty
- 1/4 cup oliwki czarne i zielone, pokrojone w plasterki
Instrukcje
- 1Nacinanie ciasta na pizzę
Gdy ciasto zostanie rozwałkowane na duży okrąg, użyj noża do pizzy, aby naciąć jego powierzchnię. Utwórz kratkę z małych kwadratów, wycinając równoległe linie najpierw w jednym kierunku, a następnie obracając ciasto i tnąc prostopadle. Dzięki temu oliwa czosnkowa wniknie w głąb pieczywa, a gotową pizzę będzie można łatwo rwać na kawałki.
Tip: Dociskaj nóż zdecydowanie, ale uważaj, aby nie przeciąć ciasta całkowicie aż do papieru do pieczenia; zależy nam na głębokich rowkach, a nie na osobnych kawałkach. - 2Smarowanie oliwą czosnkowo-ziołową
Wymieszaj oliwę z oliwek ze świeżo zmiażdżonym czosnkiem, posiekaną natką pietruszki oraz odrobiną koperku. Za pomocą pędzelka kuchennego obficie rozprowadź tę aromatyczną mieszankę na powierzchni naciętego w kratkę ciasta, dbając o to, by oliwa wniknęła głęboko w szczeliny, co zapewni maksymalną intensywność smaku.
Tip: Nie żałuj oliwy czosnkowej – nacięcia pozwalają ziołowej mieszance wniknąć głęboko w strukturę ciasta, tworząc po upieczeniu niezwykle aromatyczne, wilgotne wgłębienia. - 3Posypywanie serem mozzarella
Rozsyp grubą, równomierną warstwę tartej mozzarelli na całej powierzchni ciasta pokrytego oliwą z ziołami. Upewnij się, że ser dociera do samych brzegów i wpada w nacięte linie, tworząc bogatą, ciągnącą się warstwę, która połączy zioła i czosnek z pieczywem.
Tip: Użycie mozzarelli w bloku z pełnego mleka i samodzielne jej starcie zapewni znacznie lepsze topnienie i smak w porównaniu do gotowego sera tartego z paczki. - 4Dodawanie oliwek
Na warstwie sera rozsyp pokrojone w plasterki czarne i zielone oliwki jako końcowy dodatek. Oliwiki zapewnią słony, wyrazisty kontrast dla bogatego sera i aromatycznych ziół. Twoja pizza jest teraz gotowa do włożenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza.
Tip: Odsącz oliwki i osusz je papierowym ręcznikiem przed dodaniem na pizzę, aby nadmiar wilgoci nie sprawił, że ciasto stanie się zakalcowate podczas pieczenia.
