Lody figowo-rumowe
pieczonymi brzoskwiniami w cynamonie
Luksusowe domowe lody z fig i rumu w parze z ciepłymi, karmelizowanymi brzoskwiniami z cynamonem, chrupiącymi pistacjami i syropem klonowym.
Ten wyrazisty deser łączy ziemistą, bogatą słodycz świeżych fig z nutą rumu i kremu kokosowego z ciepłą, korzenną karmelizacją brzoskwiń z frytkownicy beztłuszczowej. Całość dopełniona kontrastującą chrupkością pistacji i odrobiną syropu klonowego tworzy niezwykłą równowagę ciepłych i zimnych tekstur.
Składniki
- 500 g świeże figi
- 30 g cukier kokosowy
- 35 g rum
- 1 skórka i sok z cytryny
- 400 ml krem kokosowy
- 4 brzoskwinie
- 1 tsp mielony cynamon
- 2 tbsp olej kokosowy
- to taste pokruszone pistacje
- to taste syrop klonowy
Instrukcje
- 1Pokrój figi
Umyj świeże figi, usuń ogonki i ostrożnie użyj noża szefa kuchni, aby pokroić je na małe kawałki na drewnianej desce do krojenia.
Tip: Upewnij się, że deska do krojenia jest stabilna, aby bezpiecznie posiekać miękkie figi. - 2Połącz składniki w rondelku
Przełóż posiekane figi do rondelka, a następnie dodaj do naczynia 30 gramów cukru kokosowego oraz 35 gramów rumu.
Tip: Dodaj rum równomiernie, aby pomóc w infuzji fig podczas ich gotowania. - 3Dodaj skórkę i sok z cytryny
Wymieszaj odrobinę skórki i soku z cytryny z gotującą się na wolnym ogniu mieszanką figową w rondelku, aby nadać jej dodatkową głębię smaku.
Tip: Dodaj cytrusy na tym etapie, aby rozjaśnić bogatą słodycz fig i rumu. - 4Zblenduj mieszankę figową
Gdy ugotowana mieszanka figowa ostygnie, wlej ją do blendera razem ze źródłem tłuszczu, jakim jest krem kokosowy.
Tip: Upewnij się, że mieszanka lekko ostygła przed blendowaniem, aby zapobiec gromadzeniu się pary. - 5Przelej do miski maszyny do lodów
Po zamrożeniu zblendowanej mieszanki przez co najmniej 6 godzin lub całą noc, przełóż ją i wlej do miski maszyny do lodów.
Tip: Upewnij się, że miska maszyny do lodów jest odpowiednio schłodzona zgodnie z instrukcją producenta. - 6Złóż maszynę do lodów
Włóż mieszadło maszyny do lodów do metalowej miski i zablokuj je bezpiecznie na miejscu przed rozpoczęciem cyklu ubijania.
Tip: Sprawdź dokładnie, czy mieszadło jest mocno zablokowane, aby uniknąć zacięcia podczas kręcenia.
