Rzemieślnicza Pizza Carbonara
Pieczarkami

Odkryj bogactwo smaków klasycznej carbonary w formie pizzy. Kremowy biały sos, parzony boczek i pieczone grzyby na idealnie wypieczonym cieście.

Składniki

• 1 kulka ciasta na pizzę
• 3 tbsp biały sos do pizzy
• 12 cup tarta mozzarella
• 3 strips grubo krojony boczek, obgotowany
• 13 cup półsuszone pieczone grzyby
• 14 small biała cebula, cienko pokrojona
• 14 cup świeża mozzarella, pokrojona w kostkę
• to taste twardy parmezan
• to garnish świeża natka pietruszki, posiekana

Instrukcje

1. 1Przygotuj ciasto

   

   Umieść kulkę ciasta na hojnie posypanym mąką blacie. Używając opuszków palców, delikatnie uciskaj ciasto od środka na zewnątrz, tworząc gruby, równy dysk. Przygotuje to ciasto do rozciągania, zachowując pęcherzyki powietrza na brzegach.

   Tip: Upewnij się, że zarówno ręce, jak i blat są dobrze posypane mąką, aby zapobiec przyklejaniu się i rwaniu ciasta.
2. 2Formowanie spodu

   

   Kontynuuj dociskanie ciasta obiema rękami, aby stało się płaskie i szerokie. Skup się na środku, dbając o to, by brzegi pozostały nieco grubsze – dzięki temu uzyskasz wyraźny rant.

   Tip: Ugniatanie palcami zamiast wałka pomaga zachować pęcherzyki powietrza w cieście, dzięki czemu spód będzie lekki i puszysty.
3. 3Rozciąganie ciasta

   

   Rozciągnij ciasto w duże koło, delikatnie pociągając je i obracając obiema rękami na blacie. Gdy osiągnie pożądany rozmiar, ostrożnie strząśnij nadmiar mąki.

   Tip: Trzymaj ręce lekko oprószone mąką, aby uniknąć przywierania podczas pracy z ciastem.
4. 4Nakładanie białego sosu

   

   Nałóż porcję przygotowanego białego sosu na środek rozciągniętego ciasta. Grzbietem łyżki rozprowadź sos równomiernie okrężnymi ruchami na zewnątrz, pozostawiając czysty margines na brzegi.

   Tip: Równomierna, umiarkowana warstwa sosu zapobiega rozmakaniu środka pizzy.
5. 5Dodawanie tartej mozzarelli

   

   Po rozprowadzeniu sosu, weź garść tartej mozzarelli i posyp nią równomiernie całą bazę. Pamiętaj o zostawieniu wolnego brzegu, aby ciasto mogło wyrosnąć i pięknie się zarumienić.

   Tip: Unikaj układania zbyt dużej ilości sera na środku, ponieważ może to obciążyć ciasto i sprawić, że spód będzie miękki.
6. 6Układanie plastrów boczku

   

   Ostrożnie ułóż szerokie plastry obgotowanego boczku na warstwie sera. Użycie całych plastrów zamiast posiekanych kawałków nadaje pizzy wyrazisty smak i świetnie wygląda.

   Tip: Wcześniejsze obgotowanie boczku usuwa nadmiar tłuszczu, zapobiegając tworzeniu się nieestetycznych kałuż oleju na pizzy.
7. 7Rozkładanie pieczonych grzybów

   

   Użyj łyżki, aby równomiernie rozłożyć półsuszone pieczone grzyby na boczku i serze. Podpieczone wcześniej grzyby dodadzą głębokiego, ziemistego aromatu bez ryzyka, że pizza podejdzie wodą.

   Tip: Użycie półsuszonych grzybów zamiast surowych zapobiega uwalnianiu wilgoci podczas pieczenia.
8. 8Dodawanie cebuli

   

   Posyp pizzę cienko pokrojoną białą cebulą. Pod wpływem wysokiej temperatury cebula zmięknie i lekko się skarmelizuje, dodając całości przyjemnej słodyczy.

   Tip: Pokrój cebulę tak cienko, jak to możliwe, aby zdążyła się upiec w krótkim czasie przebywania w piecu.
9. 9Dodawanie świeżej mozzarelli

   

   Na koniec rozłóż równomiernie kostki świeżej mozzarelli. Ten ser rozpuści się w kremowe wysepki, tworząc wspaniały kontrast tekstur z bazową warstwą tartego sera.

   Tip: Jeśli świeża mozzarella jest bardzo wilgotna, osusz ją ręcznikiem papierowym przed pokrojeniem, aby uniknąć nadmiaru wody na pizzy.
10. 10Pieczenie pizzy

    

    Ostrożnie przenieś gotową pizzę na metalową łopatę, a następnie zsuń ją na gorący kamień w rozgrzanym piecu. Piecz w bardzo wysokiej temperaturze, aż brzegi wyrosną i pojawią się na nich charakterystyczne przypieczenia.

    Tip: Potrząśnij lekko łopatą przed wsunięciem pizzy do pieca, aby upewnić się, że ciasto nie przywarło do metalu.
11. 11Wykończenie parmezanem

    

    Zaraz po wyjęciu z pieca, zetrzyj sporą ilość twardego parmezanu nad gorącą pizzą. Na koniec posyp całość posiekaną świeżą natką pietruszki.

    Tip: Ścieranie parmezanu na bardzo gorącą pizzę sprawia, że ser lekko się topi i lepiej łączy z dodatkami, wzmacniając smak.

Przechowywanie i Podgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania