Włoska pizza
kozim serem i pancettą
Rzemieślnicza włoska pizza z chrupiącym brzegiem, ciągnącą się mozzarellą, wyrazistym kozim serem, suszonymi pomidorami i słoną pancettą.
Ta włoska pizza doskonale równoważy kremową ostrość świeżego koziego sera z bogatym smakiem umami suszonych pomidorów i dojrzewającej wieprzowiny. Wypiekana w wysokiej temperaturze dla uzyskania puszystego, przypieczonego brzegu, wykończona oliwą z oliwek i świeżymi ziołami, przynosi rustykalne smaki prosto do Twojej domowej kuchni.
Składniki
- 1 kula ciasta na pizzę
- 100 g ser mozzarella
- 60 g świeży ser kozi
- 50 g suszone pomidory
- 40 g włoska pancetta
- 1 tbsp oliwa z oliwek
- 1 tsp świeży tymianek
- 1 pinch suszone zioła
Instrukcje
- 1Wyrabianie i rozciąganie ciasta
Umieść kulę ciasta na oprószonym mąką blacie (najlepiej marmurowym) i delikatnie dociskaj, rozciągając je na zewnątrz, aż uzyskasz równy, okrągły spód.
Tip: Pracuj z ciastem delikatnie, od środka do brzegów, aby zachować puszystą strukturę rantu. - 2Dodawanie suszonych pomidorów
Rozsyp równomiernie kawałki suszonych pomidorów na rozciągniętym spodzie, tworząc okrągły wzór od środka po brzegi.
Tip: Dokładnie rozprowadź pomidory, aby zapewnić zbalansowany smak w każdym kęsie. - 3Układanie mozzarelli
Rozłóż równomiernie kawałki sera mozzarella na przygotowanym spodzie, pokrywając warstwę z suszonych pomidorów.
Tip: Upewnij się, że ser dobrze pokrywa spód, aby podczas pieczenia roztopił się w bogatą, kremową warstwę. - 4Dodawanie świeżego sera koziego
Palcami równomiernie rozłóż małe kawałki świeżego sera koziego na powierzchni pizzy pomiędzy pozostałymi składnikami.
Tip: Kozi ser ma wyraźny, lekko cierpki smak, dlatego rozmieść go równomiernie, by nie zdominował całości. - 5Wkładanie pizzy do pieca
Ostrożnie zsuń przygotowaną pizzę na metalową łopatę i przenieś ją bezpośrednio do gorącego pieca do pizzy.
Tip: Lekko oprósz łopatę mąką lub semoliną, aby pizza gładko z niej zjechała. - 6Dekorowanie włoską pancettą
Weź cienkie plastry włoskiej pancetty i delikatnie ułóż je na powierzchni gorącej pizzy zaraz po wyjęciu jej z pieca.
Tip: Ciepło bijące od świeżo upieczonego ciasta delikatnie podgrzeje i zmiękczy plastry pancetty. - 7Posypywanie suszonymi ziołami i pieczenie
Za pomocą solniczki lub w palcach równomiernie posyp suszonymi ziołami przygotowany spód do pizzy z pomidorami i mozzarellą przed pieczeniem.
Tip: Zadbaj o równomierne rozprowadzenie ziół, aby każdy kawałek był odpowiednio doprawiony.
