Smażony boczniak wieprzowy
kiełkami fasoli mung po koreańsku
Szybkie i aromatyczne koreańskie danie stir-fry z boczkiem wieprzowym i chrupiącymi kiełkami, przygotowane we własnym sosie bez dodatku oleju i wody.
Ta koreańska potrawa z boczkiem wieprzowym i kiełkami fasoli to idealne rozwiązanie na szybki, sycący i bezproblemowy obiad w środku tygodnia. Układając warzywa bogate w wilgoć pod tłustymi kawałkami boczku, danie tworzy własny, aromatyczny bulion podczas duszczenia. Wzbogacone bogatym domowym sosem z pasty chili, dostarcza klasycznych koreańskich smaków przy minimalnym sprzątaniu.
Składniki
- 300 g boczek wieprzowy w plastrach
- 300 g kiełki fasoli
- 1/2 cebula
- 2 sztuki zielona cebulka
- 1 marchewka
- 2 papryczki chili
- 1 łyżka pasta z fasoli
- 1 łyżka proszek chili
- 1 łyżka miniaturowy czosnek posiekany
- 1 łyżeczka cukier
- 1 łyżka wino do gotowania
- 1 łyżka jasny sos sojowy
- 1/2 łyżeczki proszek wołowy
- 1/2 łyżeczki pieprz w proszku
- do smaku białe nasiona sezamu
Instrukcje
- 1Przygotowanie sosu do stir-fry
Dodaj pastę z fasoli, proszek chili, posiekany czosnek, cukier, wino do gotowania, jasny sos sojowy, proszek wołowy i pieprz w proszku do miski ze stali nierdzewnej. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż się połączą, i odstaw sos na bok.
Tip: Wymieszaj sos dokładnie wcześniej, aby smaki dobrze się połączyły i można go było równomiernie rozprowadzić po składnikach później. - 2Dodanie kiełków fasoli do patelni
Rozprowadź warstwę surowych kiełków fasoli równomiernie na dnie suchej patelni bez dodawania jakiegokolwiek oleju.
Tip: Na tym etapie nie jest potrzebny olej ani woda; kiełki fasoli naturalnie uwolnią wilgoć podczas gotowania. - 3Układanie warzyw i boczku wieprzowego
Ułóż pokrojoną cebulę, zieloną cebulkę, marchewkę, surowe plastry boczku wieprzowego i kawałki chili bezpośrednio na patelni na kiełkach fasoli.
Tip: Ułóż składniki równomiernie, aby ugotowały się jednolicie. - 4Układanie warzyw, boczku wieprzowego i sosu
Ułóż pokrojoną cebulę, zieloną cebulkę, marchewkę, surowe plastry boczku wieprzowego oraz kawałki zielonej i czerwonej papryki chili bezpośrednio na kiełkach fasoli, a następnie polej przygotowanym sosem równomiernie od góry.
Tip: Ułóż składniki starannie w warstwach, aby ugotowały się równomiernie razem bez potrzeby dodawania dodatkowego płynu. - 5Gotowanie i mieszanie składników
Włącz mały ogień i powoli mieszaj składniki, gdy kiełki fasoli zaczną uwalniać wodę. Po połączeniu zwiększ ogień na średnio-wysoki i kontynuuj smażenie stir-fry, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.
Tip: Polegaj całkowicie na naturalnej wilgoci i tłuszczach ze składników bez dodawania dodatkowej wody lub oleju.
