Koreański gulasz wołowy
tofu

Przytulny, jednoosobowy koreański gulasz z delikatną polędwicą wołową, miękkim tofu, kimchi i grzybami w wyrazistym, pikantnym bulionie.

Składniki

• 150 g polędwica wołowa
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 1 tsp skrobia kukurydziana
• 1 tbsp olej do smażenia
• 0.5 cebula
• 2 zielone papryczki chili
• 3 cloves czosnek
• 2 tbsp koreańska pasta chili
• 100 g kimchi
• 1-2 bowls woda
• 50 g kapusta pekińska
• 3 grzyby shiitake
• 50 g grzyby enoki
• 150 g miękkie tofu
• 1 tbsp sos sojowy
• to taste zielona cebulka
• to taste nasiona sezamu

Instrukcje

1. 1Zamarynuj wołowinę

   

   Umieść polędwicę wołową w misce i zamarynuj z sosem ostrygowym, skrobią kukurydzianą oraz odrobiną oleju, aby mięso pozostało miękkie.

   Tip: Pokrycie zamarynowanej wołowiny odrobiną oleju zatrzymuje wilgoć.
2. 2Pokrój warzywa aromatyczne

   

   Pokrój cebulę, zielone papryczki chili i ząbki czosnku na drewnianej desce do krojenia, aby przygotować je do podsmażenia.

   Tip: Pokrój warzywa aromatycznie równomiernie, aby uwalniały swój aromat w ten sam sposób.
3. 3Podsmaż warzywa aromatyczne

   

   Dodaj pokrojoną cebulę, chili i czosnek do rozgrzanego garnka i podsmażaj, aż staną się pachnące.

   Tip: Utrzymuj umiarkowany ogień, aby nie przypalić czosnku podczas duszenia cebuli.
4. 4Dodaj pastę chili i kimchi

   

   Dodaj dwie łyżki koreańskiej pasty chili i 100 g kimchi do garnka z podsmażonymi warzywami aromatycznymi, a następnie dobrze podsmaż.

   Tip: Krótkie podsmażenie kimchi i pasty chili potęguje bogaty smak bazy.
5. 5Wlej wodę

   

   Wlej jedną do dwóch misek wody do garnka, aby utworzyć aromatyczną bazę zupy do gulaszu.

   Tip: Użyj ciepłej wody, jeśli chcesz, aby gulasz szybciej się zagotował.
6. 6Dodaj warzywa i tofu

   

   Ułóż kapustę pekińską, grzyby shiitake, grzyby enoki i miękkie tofu w gotującym się bulionie, dopraw sosem sojowym i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

   Tip: Dodaj warzywa liściaste, takie jak kapusta pekińska, w pierwszej kolejności, aby ładnie zmiękły w bulionie.
7. 7Przykryj i gotuj na wolnym ogniu

   

   Przykryj garnek pokrywką, aby składniki mogły się razem dusić, pozwalając smakom kimchi, warzyw i miękkiego tofu połączyć się w bogaty bulion.

   Tip: Gotowanie pod przykryciem pomaga zatrzymać ciepło i równomiernie ugotować składniki.
8. 8Dodaj zamarynowaną wołowinę

   

   Użyj pałeczek, aby ostrożnie umieścić plasterki zamarynowanej wołowiny w duszącym się gulaszu, gotując do momentu, aż będą gotowe.

   Tip: Dodaj wołowinę pod koniec, aby pozostała miękka i nie rozgotowała się w bulionie.
9. 9Udekoruj i podawaj

   

   Udekoruj ugotowany gulasz posiekaną zieloną cebulką, pokrojonymi papryczkami chili i nasionami sezamu. Podawaj na gorąco z miską ryżu.

   Tip: Posypanie prażonymi nasionami sezamu nadaje gotowej potrawie wspaniały, orzechowy aromat.

Serwowanie i przechowywanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania