Kremowe Makaron
Pieczarkami i Serem
Bogate i komfortowe danie z makaronu otoczone aksamitnym sosem grzybowo-śmietanowym. Wykończone roztopionym serem i chrupiącymi orzechami.
Choć klasyczne makarony z serem opierają się głównie na sosie na bazie zasmażki, ta wariacja stawia na ziemistą elegancję podsmażanych grzybów. Grube plastry pieczarek są karmelizowane z czosnkiem, a następnie delikatnie duszone w świeżej śmietance, tworząc głęboko maślaną i wykwintną bazę.
Składniki
- 200 g makaron rurki
- 1 tbsp sól (do wody z makaronem)
- 2 tbsp oliwa z oliwek
- 250 g białe pieczarki
- 2 cloves czosnek
- 150 ml śmietanka 30%
- 50 g ser topiący się (np. mozzarella lub gouda)
- to taste sól i czarny pieprz
- 1 tsp przyprawa do pizzy lub suszone oregano
- 2 tbsp posiekane orzechy (pekan lub włoskie)
Instrukcje
- 1Ugotuj makaron
Wsyp makaron rurki do garnka z wrzącą wodą, pamiętając o wcześniejszym dodaniu łyżki soli. Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu do miękkości.
Tip: Zawsze sol obficie wrzącą wodę, aby doprawić makaron od wewnątrz. - 2Wymieszaj z oliwą z oliwek
Dodaj oliwę z oliwek bezpośrednio do ugotowanego makaronu i dokładnie wymieszaj. Zapobiega to sklejaniu się kawałków makaronu podczas przygotowywania reszty dania.
Tip: Wymieszaj makaron delikatnie tuż po odcedzeniu, aby zapewnić równomierne pokrycie oliwą. - 3Pokrój pieczarki
Obierz pieczarki lub umyj je dokładnie, a następnie pokrój grubo na drewnianej desce za pomocą małego noża.
Tip: Grube krojenie pieczarek nadaje im bardziej mięsistą teksturę i zapobiega nadmiernemu kurczeniu się podczas gotowania. - 4Podsmaż czosnek
Rozgrzej oliwę z oliwek na ciemnej patelni i podsmaż posiekany czosnek, aż uwolni aromat i lekko się zazłoci.
Tip: Utrzymuj średnio-niski ogień, aby czosnek nasączył oliwę bez przypalania. - 5Podsmaż pieczarki
Dodaj pokrojone białe pieczarki na patelnię z podsmażonym czosnkiem i oliwą z oliwek, gotując je do miękkości i zarumienienia.
Tip: Pozwól grzybom skarmelizować się bez zbytniego poruszania nimi, aby uzyskać ładną, złocistą skórkę. - 6Duszenie sosu i połączenie składników
Wlej śmietankę na patelnię z pieczarkami i duś przez dwie minuty. Zdejmij z ognia i wmieszaj ser, aż się rozpuści. Wrzuć ugotowany makaron, sól, pieprz oraz zioła, a następnie podawaj posypane posiekanymi orzechami.
Tip: Zdjęcie patelni z ognia przed dodaniem sera zapewnia gładki i kremowy sos bez warzenia się.
