Gulasz z mintaja z ikrą
pastą sojową (Yanbian)

Ten rozgrzewający zimowy klasyk z Yanbian łączy delikatnego mintaja, pożywną ikrę i warzywa w esencjonalnym wywarze z pasty sojowej.

Składniki

• 500 g świeży mintaj
• 200 g ikra z mintaja
• 200 g kiełki fasoli
• 100 g tofu
• 1 cebula
• 2 zielone papryczki chili
• 2 czerwone papryczki chili
• 3 tbsp pasta sojowa
• 1 tbsp koreańska pasta chili
• 1 tbsp grubo mielone chili
• 2 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tbsp wino do gotowania
• 1 piece imbir
• 2 stalks zielona cebulka
• to taste świeża kolendra

Instrukcje

1. 1Przygotuj bazę przyprawową

   

   Zacznij od odmierzenia grubo mielonego chili do małej miseczki. Będzie ono stanowić fundament smaku, łącząc się później z sosem sojowym, winem do gotowania i pastą sojową.

   Tip: Dostosuj ilość chili do własnych preferencji dotyczących ostrości.
2. 2Stwórz bazę sosu

   

   W miseczce wymieszaj grubo mielone chili, jasny sos sojowy, wino do gotowania, koreańską pastę chili, solidną porcję pasty sojowej oraz wodę źródlaną z gór Changbai. Mieszaj energicznie, aż pasta sojowa całkowicie połączy się z płynem.

   Tip: Upewnij się, że pasta sojowa jest dokładnie rozpuszczona, aby smak równomiernie przeniknął cały wywar.
3. 3Dodaj mintaja

   

   Starannie ułóż kawałki świeżego mintaja na warstwie kiełków fasoli w glinianym garnku. Takie układanie składników pozwala rybie delikatnie się dusić i chłonąć aromaty od spodu.

   Tip: Pokrój mintaja na równe kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie.
4. 4Dodaj aromaty i ikrę

   

   Ułóż plasterki świeżego imbiru oraz ikrę bezpośrednio na rybie. Imbir pomoże zniwelować intensywny rybny zapach, a ikra doda gulaszowi głębi smaku.

   Tip: Świeży imbir jest kluczowy dla zbalansowania silnych aromatów owoców morza.
5. 5Dodaj papryczki chili

   

   Rozmieść plasterki zielonej i czerwonej papryczki chili na wierzchu ryby i cebuli. Papryczki nadadzą wywarowi subtelną ostrość i ożywią danie kolorami.

   Tip: Jeśli wolisz łagodniejszy smak, przed krojeniem usuń nasiona z papryczek.
6. 6Wlej sos

   

   Równomiernie polej przygotowanym sosem sojowo-chili rybę i warzywa. Dodaj odpowiednią ilość wody, aby powstał esencjonalny wywar, i zagotuj.

   Tip: Wlewaj sos powoli, aby pokrył składniki, zanim płyn opadnie na dno.
7. 7Dodaj tofu

   

   Gdy gulasz zacznie wrzeć, delikatnie dodaj pokrojone w kostkę tofu. Pozwól całości chwilę gotować się na wolnym ogniu, aby tofu wchłonęło smak pasty sojowej.

   Tip: Dodawaj tofu ostrożnie, aby nie połamać kawałków podczas gotowania.
8. 8Udekoruj świeżą kolendrą

   

   Na koniec udekoruj wrzący gulasz garścią świeżej kolendry. Świeże zioła zapewnią doskonały kontrast dla esencjonalnego smaku pasty sojowej.

   Tip: Dodaj kolendrę tuż przed podaniem, aby zachować jej świeży kolor i aromat.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania