Domowa Pizza
Pomidorami i Kiełbasą

Przygotuj domową pizzę dla początkujących o zerowym wskaźniku niepowodzeń, z chrupiącym spodem, podsmażonym sosem pomidorowym zapobiegającym rozmiękaniu oraz pyszną kiełbasą.

Składniki

• 500 g mąka
• 250 g woda
• 1 whole jajko
• 5 g drożdże
• 4 g sól
• 4 g cukier
• to taste pomidory
• to taste zielona papryka
• to taste cebula
• to taste kiełbasa
• to taste ser mozzarella

Instrukcje

1. 1Odważenie i dodanie składników

   

   Postaw szklaną miskę do mieszania na cyfrowej wadze kuchennej i odważ mąkę, wodę, jajko, drożdże, sól oraz cukier bezpośrednio do miski.

   Tip: Upewnij się, że waga została wyzerowana przed dodaniem każdego nowego składnika, aby zachować dokładne proporcje.
2. 2Wymieszanie składników

   

   Połącz odmierzoną mąkę, wodę, jajko, drożdże, sól i cukier w szklanej misce, używając narzędzia do mieszania, aż zaczniesz formować spójne ciasto.

   Tip: Mieszaj dokładnie, aż nie pozostaną żadne suche kieszonki mąki, zanim przejdziesz do ręcznego wyrabiania.
3. 3Wyrabianie ciasta

   

   Przełóż wstępnie wymieszane ciasto na ciemny blat. Wyrabiaj masę dokładnie ręcznie, aż przekształci się w całkowicie gładką i elastyczną kulę ciasta. Przykryj ją folią spożywczą i odłóż w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

   Tip: Upewnij się, że używana woda ma temperaturę pokojową lub jest lekko ciepła, aby prawidłowo aktywować drożdże bez ich uśmiercania.
4. 4Pokrojenie warzyw i kiełbasy

   

   Umieść pomidory, zieloną paprykę, czerwoną cebulę oraz kiełbasy na desce do krojenia i pokrój je na kawałki wielkości kęsa.

   Tip: Zachowaj jednolite rozmiary warzyw, aby piekły się równomiernie i dobrze rozłożyły na spodzie pizzy.
5. 5Podsmażenie pomidorów

   

   Rozgrzej niewielką ilość oleju w woku na kuchence i wrzuć pokrojone pomidory, aby je podsmażyć i usunąć nadmiar wody.

   Tip: Wstępne podsmażenie pomidorów zapobiega przedostawaniu się ich nadmiernego soku, który sprawiłby, że ciasto na pizzę stałoby się rozmiękłe.
6. 6Sprawdzenie i odgazowanie ciasta

   

   Wciśnij palec w sfermentowane ciasto, aby sprawdzić, czy zachowuje wgłębienie, a następnie mocno naciśnij, aby wypuścić uwięzione powietrze.

   Tip: Jeśli wgłębienie nie sprężynuje z powrotem, ciasto jest w pełni wyrośnięte i gotowe do formowania.
7. 7Rozwałkowanie bazy pizzy

   

   Gdy ciasto sfermentuje i nie sprężynuje po naciśnięciu palcem, wypuść z niego powietrze i podziel je. Używając drewnianego wałka, rozwałkuj ciasto na macie silikonowej na duży, cienki, okrągły arkusz, który jest nieco większy niż talerz do pieczenia.

   Tip: Jeśli ciasto przykleja się do wałka, lekko oprósz wałek i powierzchnię odrobiną dodatkowej mąki.
8. 8Uformowanie brzegów

   

   Użyj talerza do pieczenia jako przewodnika, aby pomóc uformować okrągły brzeg pizzy. Delikatnie zagnij zewnętrzne krawędzie rozwałkowanego ciasta do wewnątrz, aby utworzyć podwyższony rant wokół obwodu, który utrzyma dodatki.

   Tip: Naciśnij delikatnie złożone krawędzie, aby się skleiły i nie rozwijały podczas rośnięcia pizzy w piekarniku.
9. 9Złożenie pizzy

   

   Po nakłuciu widelcem małych dziurek w bazie z ciasta, rozprowadź równomierną warstwę ugotowanej, odsączonej mieszanki pomidorowej. Następnie od razu posyp obficie serem, po czym ułóż pokrojoną cebulę, zieloną paprykę i kiełbasę. Na wierzch, przed pieczeniem, nałóż jeszcze jedną warstwę sera.

   Tip: Kluczowe jest wylanie nadmiaru soku z podsmażonych pomidorów przed ich dodaniem, aby zapobiec rozmiękaniu surowego ciasta.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania