Ręcznie robiona pizza
pikantnym salami

Domowy mistrzowski kurs pizzy w stylu neapolitańskim. Idealnie wypieczone, puszyste ciasto z roztopioną mozzarellą, pikantnym salami i wykwintnym wykończeniem.

Składniki

• 250 g sfermentowane ciasto na pizzę
• 60 ml sos pomidorowy
• 100 g świeży ser mozzarella
• 8–10 slices pikantne salami
• 1 tsp oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tbsp świeżo starty parmezan
• 1 tsp okruchy pistacjowe, opcjonalnie
• 1/4 tsp suszona oregano, opcjonalnie

Instrukcje

1. 1Rozciąganie ciasta

   

   Ostrożnie rozciągnij sfermentowane ciasto ręcznie na lekko oprószonym mąką drewnianym blacie. Pracuj od środka na zewnątrz, aby uzyskać równy, okrągły spód, pozostawiając brzegi nieco grubsze dla idealnego wyrośnięcia.

   Tip: Upewnij się, że ciasto osiągnęło temperaturę pokojową; zimne ciasto jest zbyt elastyczne i będzie się kurczyć.
2. 2Nakładanie sosu

   

   Nałóż porcję sosu pomidorowego na środek ciasta. Używając wypukłej strony łyżki, rozprowadź sos kolistymi ruchami, pamiętając o pozostawieniu wolnego brzegu na rant pizzy.

   Tip: Dociskaj łyżkę delikatnie, aby nie uszkodzić ani nie przebić cienkiej warstwy ciasta.
3. 3Dodawanie sera i salami

   

   Równomiernie rozłóż kawałki świeżej mozzarelli na sosie. Następnie dodaj plastry pikantnego salami, zachowując odstępy między składnikami dla idealnego balansu smaków.

   Tip: Rwanie mozzarelli ręcznie zamiast krojenia sprawia, że ser ma nieregularne kształty, które lepiej wtapiają się w sos podczas pieczenia.
4. 4Doprawianie składników

   

   Dokończ składanie pizzy, posypując całość wybranymi ziołami lub przyprawami. To dodatkowa warstwa aromatu, która wzmocni smak salami podczas pieczenia w wysokiej temperaturze.

   Tip: Lekkie skropienie oliwą z oliwek pomoże rozwinąć aromat przypraw i zapobiegnie wysychaniu sera w gorącym piecu.
5. 5Pieczenie pizzy

   

   Ostrożnie przenieś pizzę na metalową łopatę i wsuń bezpośrednio do rozgrzanego pieca. Piecz szybko, przez około 60 sekund, aż brzegi napuchną, zrumienią się i pojawią się na nich charakterystyczne przypalenia.

   Tip: Przed wsunięciem pizzy delikatnie poruszaj łopatą, aby upewnić się, że ciasto się do niej nie przykleiło.
6. 6Wykończenie parmezanem

   

   Wyjmij gorącą, bąbelkującą pizzę z pieca i natychmiast posyp świeżym parmezanem. Resztkowe ciepło sprawi, że ser błyskawicznie się rozpuści. Na koniec możesz dodać szczyptę oregano i pistacje.

   Tip: Starcie twardego, słonego sera takiego jak parmezan na gorącą pizzę dodaje głębi umami, która idealnie dopełnia pikantną kiełbasę.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania