Klasyczna pizza
stylu Chicago Deep Dish

Poznaj smak prawdziwej pizzy z Chicago: maślane, wysokie ciasto wypełnione warstwami sera, salami, boczku i chrupiących warzyw pod gęstym sosem.

Składniki

• 500 g mąka pszenna
• 7 g drożdże suszone
• 300 ml ciepła woda
• 50 g masło niesolone, roztopione
• 400 g ser mozzarella, tarty
• 150 g salami, w plastrach
• 100 g boczek, w plastrach
• 1 green zielona papryka, pokrojona w krążki
• 150 g pieczarki, pokrojone w plastry
• 200 ml sos pomidorowy
• 2 tbsp ser w proszku
• to taste czarny pieprz
• to taste świeża natka pietruszki

Instrukcje

1. 1Aktywacja drożdży

   

   Dodaj suszone drożdże do szklanki z ciepłą wodą i dokładnie wymieszaj małą trzepaczką, aby rozpuścić drożdże i rozpocząć proces aktywacji.

   Tip: Upewnij się, że woda jest ciepła, a nie gorąca, aby drożdże pozostały aktywne i nie zginęły.
2. 2Łączenie składników

   

   Wlej przygotowaną mieszankę wody z drożdżami bezpośrednio do dużej miski wypełnionej mąką.

   Tip: Zrób małe wgłębienie w środku mąki, aby ułatwić zatrzymanie płynu podczas wlewania.
3. 3Formowanie ciasta

   

   Używając ręki, zacznij wyrabiać mąkę z wodą bezpośrednio w misce, łącząc je w szorstką, nierówną masę.

   Tip: Noszenie rękawiczek kuchennych pomoże utrzymać dłonie w czystości na tym wczesnym, kleistym etapie.
4. 4Dodawanie masła

   

   Wlej roztopione niesolone masło na częściowo wyrobione ciasto, co wzbogaci jego smak i sprawi, że będzie miało delikatniejszą teksturę.

   Tip: Upewnij się, że masło jest roztopione, ale nie wrzące, zanim dodasz je do ciasta.
5. 5Wyrabianie na gładko

   

   Kontynuuj wyrabianie ciasta ręcznie w misce. Wpracuj dokładnie całe roztopione masło, aż powierzchnia stanie się gładka, elastyczna i jednolita.

   Tip: Poświęć trochę czasu na ten etap, aby gluten odpowiednio się rozwinął dla lepszej struktury.
6. 6Dzielenie ciasta

   

   Gdy ciasto podwoi swoją objętość po wyrośnięciu, wyjmij je z miski i delikatnie podziel na dwie równe porcje.

   Tip: Obchodź się z wyrośniętym ciastem delikatnie, aby zachować pęcherzyki powietrza powstałe podczas fermentacji.
7. 7Rozwałkowywanie ciasta

   

   Weź wyrośnięte ciasto i podziel je na dwie równe części. Użyj wałka, aby rozwałkować jeden kawałek ciasta na macie, aż utworzy duży, równy okrąg pasujący do twojej formy.

   Tip: Lekko oprósz powierzchnię mąką, aby ciasto nie przywierało do maty i wałka.
8. 8Formowanie spodu

   

   Ostrożnie przełóż rozwałkowane ciasto do nasmarowanej tłuszczem okrągłej formy o średnicy 20 cm. Delikatnie dociśnij je do dna i boków, aby dokładnie przylegało i stworzyło głęboką skorupkę na nadzienie.

   Tip: Upewnij się, że ciasto jest dociśnięte równomiernie do ścianek, aby uniknąć luk w brzegach.
9. 9Dodawanie pierwszej warstwy sera

   

   Rozłóż hojną, równą warstwę tartego sera na dnie wyłożonej ciastem formy. Będzie to fundament dla Twoich dodatków.

   Tip: Użycie mieszanki mozzarelli i innego sera zapewni najlepsze ciągnięcie i smak.
10. 10Układanie salami

    

    Ułóż plastry salami w nakładający się wzór na warstwie sera. Dokładne przykrycie spodu gwarantuje, że każdy kęs będzie smakował mięsem.

    Tip: Jeśli plastry są duże, możesz je lekko złożyć, aby dopasować je do kształtu formy.
11. 11Dodawanie warstwy szynki

    

    Równomiernie rozłóż paski boczku lub szynki na warstwie salami. Upewnij się, że są rozłożone tak, aby nadzienie było spójne w całym daniu.

    Tip: Pokrojenie boczku w równe paski ułatwi późniejsze porcjowanie gotowego dania.
12. 12Dodawanie papryki

    

    Przykryj warstwy mięsne krążkami świeżej zielonej papryki. Ułóż je tak, aby równomiernie pokrywały powierzchnię dla zrównoważonego smaku.

    Tip: Usuń wszystkie nasiona z krążków papryki, aby utrzymać czystą teksturę nadzienia.
13. 13Dodawanie pieczarek

    

    Kontynuuj budowanie nadzienia, układając świeże, cienko pokrojone pieczarki równomiernie na warstwie papryki.

    Tip: Upewnij się, że pieczarki są pokrojone równo, aby piekły się w tym samym tempie.
14. 14Dodawanie końcowej warstwy sera

    

    Rozłóż hojną, grubą warstwę sera na wierzchu warzyw i mięsa, upewniając się, że wszystko jest dokładnie przykryte.

    Tip: Użycie mieszanki serów, takich jak mozzarella i cheddar, zapewni zarówno świetne ciągnięcie, jak i głębię smaku.
15. 15Zamykanie pizzy

    

    Przykryj nadzienie drugim płatem ciasta i mocno złącz brzegi z dolną warstwą, aby stworzyć szczelne zamknięcie.

    Tip: Upewnij się, że łączenie jest szczelne, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.
16. 16Rozprowadzanie sosu pomidorowego

    

    Za pomocą pędzelka do ciasta rozprowadź grubą, równą warstwę sosu pomidorowego na wierzchu ciasta.

    Tip: Nakładaj sos delikatnie, aby nie rozerwać ciasta.
17. 17Doprawianie wierzchu

    

    Lekko posyp wierzch serem w proszku i szczyptą czarnego pieprzu dla podbicia smaku.

    Tip: Niewielka ilość przypraw wystarczy, by podkreślić wytrawny charakter ciasta.
18. 18Pieczenie pizzy

    

    Ostrożnie wsuń formę z pizzą do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 205 stopni Celsjusza przez 35 minut.

    Tip: Użyj rękawic kuchennych, aby bezpiecznie włożyć formę do gorącego piekarnika.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania