Pizza z szynką parmeńską, figami
miodem chryzantemowym
Odkryj idealną równowagę między słodkim a słonym smakiem. Ta rzemieślnicza pizza łączy w sobie puszyste ciasto, szynkę parmeńską, świeże figi i aromatyczny miód.
Ta wyjątkowa pizza to hołd dla klasycznego włoskiego połączenia słonych wędlin i słodkich owoców. Jej podstawą jest chrupiące, lekkie ciasto z wysokobiałkowej mąki Spadoni, na którym po upieczeniu układane są delikatne dodatki. Słodki miód chryzantemowy z lokalnej pasieki i pikantna rukola idealnie spajają bogaty smak mozzarelli di bufala oraz wytrawnej szynki parmeńskiej.
Składniki
- 1 portion wysokobiałkowe ciasto na pizzę (najlepiej z mąki Spadoni)
- to taste nierafinowana oliwa z oliwek extra virgin
- 1 ball świeża mozzarella di bufala
- 4–6 slices szynka parmeńska
- 2–3 świeże zielone figi
- 1 handful świeże liście rukoli
- to taste miód o smaku chryzantemowym
Instrukcje
- 1Przygotowanie ciasta na pizzę
Połóż porcję ciasta z wysokobiałkowej mąki Spadoni na blacie obficie posypanym mąką lub semoliną. Zacznij delikatnie ugniatać i rozciągać ciasto dłońmi na zewnątrz, upewniając się, że jest równomiernie pokryte mąką, co zapobiegnie przywieraniu podczas formowania idealnego spodu.
Tip: Mąka wysokobiałkowa jest idealna do ciasta na pizzę, ponieważ tworzy mocną siatkę glutenową, dzięki czemu spód jest elastyczny, a jednocześnie puszysty i lekki. - 2Dodanie oliwy z oliwek extra virgin
Po rozciągnięciu ciasta równomiernie polej jego powierzchnię nierafinowaną oliwą z oliwek extra virgin. Stworzy to aromatyczną bazę przed dodaniem mozzarelli di bufala.
Tip: Polewaj ciasto oliwą okrężnymi ruchami, aby zapewnić jej równomierne rozprowadzenie po całym spodzie. - 3Dodanie mozzarelli di bufala
Porwij świeżą mozzarellę di bufala na kawałki i rozłóż je równomiernie na cieście polanym oliwą. Ręczne rwanie sera tworzy nieregularne, rustykalne brzegi, które pięknie się topią i tworzą kremowe punkty smaku w każdym kęsie.
Tip: Mozzarella di bufala ma wyższą zawartość wilgoci, dlatego uważaj, aby nie nałożyć jej zbyt dużo – dzięki temu ciasto pozostanie chrupiące. - 4Pieczenie pizzy
Użyj łopaty do pizzy, aby ostrożnie przenieść przygotowaną pizzę do przenośnego pieca rozgrzanego do 399 stopni Celsjusza. Piecz przez dokładnie minutę i siedemnaście sekund, pozwalając, by wysoka temperatura zarumieniła brzegi i całkowicie roztopiła mozzarellę.
Tip: Lekko posyp łopatę do pizzy semoliną przed wsunięciem na nią ciasta, co zapewni łatwe zsunięcie pizzy do pieca bez przywierania. - 5Krojenie upieczonej pizzy
Gdy wyjmiesz pizzę z pieca, a roztopiona mozzarella nieco przestygnie, użyj czystych nożyczek kuchennych, aby pokroić ją na kawałki. Pokrojenie spodu na tym etapie gwarantuje, że delikatne, świeże dodatki, które nałożysz później, nie ulegną zniszczeniu ani nie przesuną się.
Tip: Użycie nożyczek kuchennych zamiast tradycyjnego radełka pozwala czysto przeciąć puszyste ciasto bez spłaszczania jego pięknej struktury. - 6Układanie szynki parmeńskiej
Weź cienkie, delikatne plastry wysokiej jakości szynki parmeńskiej i ułóż je ostrożnie na ciepłej, świeżo pokrojonej pizzy. Resztkowe ciepło z roztopionego sera lekko podgrzeje szynkę, uwalniając jej bogaty aromat bez ryzyka ugotowania.
Tip: Zawsze dodawaj delikatne wędliny, takie jak szynka parmeńska, po wyjęciu pizzy z pieca, aby zachować ich kruchą konsystencję i złożony smak. - 7Krojenie świeżych fig
Weź świeże, zielone figi i ostrożnie pokrój je w równe ćwiartki na drewnianej desce. Naturalna słodycz fig stanowi idealny kontrast dla słonego mięsa.
Tip: Użyj ostrego noża, aby podczas krojenia nie zmiażdżyć delikatnego wnętrza dojrzałych fig. - 8Dodanie kawałków fig
Rozłóż pokrojone figi na roztopionej mozzarelli i zwiniętych plastrach szynki parmeńskiej. Rozmieść je równomiernie, aby każdy kawałek pizzy miał odpowiedni balans słodkich i słonych smaków.
Tip: Dodawaj figi, gdy pizza jest jeszcze ciepła, ale lekko przestygła – dzięki temu owoce lekko się nagrzeją, ale nie upieką. - 9Polanie świeżym miodem
Aby zwieńczyć dzieło, polej figi i szynkę parmeńską świeżym miodem chryzantemowym. Słodki miód idealnie łączy się z wytrawną szynką i kremową mozzarellą di bufala, tworząc wspaniale zbalansowane, świeże danie.
Tip: Upewnij się, że pizza lekko ostygła przed dodaniem szynki parmeńskiej, fig i miodu, aby zachować świeżą teksturę i delikatny smak wszystkich dodatków.
