Domowa pizza na cienkim cieście
sosem mięsnym

Opanuj sztukę wypieku ultracienkiej, chrupiącej pizzy w domu. Ten przepis łączy bazę z aromatycznego sosu mięsnego z ciągnącym się, roztopionym serem.

Składniki

• 300 g mąka pszenna
• 180 ml ciepła woda
• 1 tsp suszone drożdże
• 1 tbsp oliwa z oliwek
• 200 g mielona wołowina
• 1 pomidor
• 1/2 cebula
• 2 cloves czosnek
• 1 tsp suszony tymianek
• 1/2 tsp czarny pieprz
• 1/2 tsp sól morska
• 2 tbsp meksykański ostry sos
• 150 g ser mozzarella, tarty
• to taste dodatkowy ser, opcjonalnie

Instrukcje

1. 1Przygotuj ciasto na pizzę

   

   W dużej metalowej misce wymieszaj mąkę, wodę, drożdże i odrobinę oliwy. Ręcznie łącz składniki, aż zaczną tworzyć spójną kulę ciasta.

   Tip: Woda o temperaturze pokojowej pomaga drożdżom równomiernie pracować, zapewniając lepsze wyrastanie.
2. 2Wyrabianie ciasta

   

   Kontynuuj mocne wyrabianie ciasta w misce za pomocą dłoni. Upewnij się, że ciasto jest dokładnie wyrobione, aż stanie się gładkie i elastyczne, co oznacza rozwinięcie siatki glutenowej.

   Tip: Użycie plastikowej rękawiczki utrzymuje dłonie w czystości i zapobiega nadmiernemu przywieraniu ciasta.
3. 3Opiekanie pomidora

   

   Ostrożnie trzymaj całego pomidora nad otwartym płomieniem gazowym za pomocą pałeczek, stale go obracając. Celem jest zrumienienie i przypalenie skórki bez gotowania wnętrza.

   Tip: Stale poruszaj pomidorem nad płomieniem, aby upewnić się, że skórka opieka się równomiernie bez spalenia owocu.
4. 4Przygotowanie opieczonego pomidora

   

   Gdy skórka pomidora jest opieczona, zdejmij ją całkowicie. Z grubsza posiekaj zmiękczony miąższ pomidora na małe kawałki, przygotowując je do dodania do sosu.

   Tip: Smak dymu ze skórki jest skoncentrowany; usuń tylko bardzo czarne fragmenty, jeśli wolisz łagodniejszy smak, lub zachowaj część dla większej dymności.
5. 5Smażenie bazy mięsnej

   

   Rozgrzej olej na patelni i włóż mielone mięso. Smaż je dokładnie ze wszystkich stron, tworząc aromatyczną bazę dla sosu.

   Tip: Nie przepełniaj patelni; zapewnij mięsu przestrzeń, aby mogło się dobrze zarumienić, zamiast dusić się we własnych sokach.
6. 6Dodawanie aromatycznych składników

   

   Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek do mięsa na patelni. Smaż całość, aż cebula stanie się szklista i aromatyczna, wzbogacając mięso o smak.

   Tip: Dodaj czosnek nieco później niż cebulę, aby zapobiec jego przypaleniu w trakcie mięknięcia cebuli.
7. 7Gotowanie bazy sosu

   

   Do mięsa z cebulą i czosnkiem dodaj posiekane pomidory, suszony tymianek, czarny pieprz i sól morską. Dokładnie wymieszaj i gotuj, aż pomidory zmiękną i połączą się z mięsem oraz przyprawami w gęsty, aromatyczny sos.

   Tip: Upewnij się, że cebula i czosnek są dobrze zmiękczone przed dodaniem pomidorów, aby uzyskać głębszy profil smakowy.
8. 8Wykończenie sosu do pizzy

   

   Gdy mieszanka pomidorowo-mięsna odparuje, wmieszaj sporą ilość meksykańskiego ostrego sosu. Gotuj dalej, aż sos uzyska głęboki, czerwony kolor i lekko olejistą konsystencję, co oznacza, że smaki w pełni się połączyły.

   Tip: Dostosuj ilość ostrego sosu do własnych preferencji, pamiętając o jego dokładnym połączeniu z całością.
9. 9Dzielenie ciasta

   

   Gdy ciasto wyrośnie i stanie się lekkie i puszyste, wyłóż je na lekko oprószony mąką blat. Użyj łopatki do ciasta, aby podzielić masę na trzy równe porcje, przygotowując je do formowania pizzy.

   Tip: Pracuj delikatnie, aby zachować pęcherzyki powietrza powstałe podczas procesu wyrastania.
10. 10Cienkie rozciąganie ciasta

    

    Weź porcję ciasta i delikatnie rozciągaj je, przekładając i obracając w dłoniach. Ta technika pozwala rozluźnić gluten, umożliwiając osiągnięcie charakterystycznej, cienkiej i chrupiącej konsystencji pizzy.

    Tip: Jeśli ciasto się kurczy, pozwól mu odpocząć przez kilka minut, aby gluten mógł się rozluźnić przed dalszym rozciąganiem.
11. 11Wałkowanie spodu pizzy

    

    Umieść rozciągnięte ciasto na arkuszu papieru do pieczenia. Użyj wałka, aby rozwałkować je na płaski, równy okrąg. Papier do pieczenia ułatwi późniejsze przeniesienie pizzy do piekarnika lub frytkownicy beztłuszczowej.

    Tip: Dbaj o zachowanie jednakowej grubości na całej powierzchni, aby zapewnić równomierne wypieczenie.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania