Neapolitańska pizza
burratą i pikantnym salami
Poczuj idealną równowagę między ostrością a kremową delikatnością w tej neapolitańskiej pizzy. Połączenie pikantnego salami ze świeżą burratą to prawdziwa uczta.
Pizza neapolitańska słynie z puszystych, lekko przypieczonych brzegów i minimalistycznego podejścia do dodatków. Dodanie chłodnej, kremowej burraty po wyjęciu pizzy z pieca tworzy niezwykły kontrast temperatur i tekstur. To prosty sposób, aby zmienić klasyczną pizzę z salami w prawdziwie wykwintne danie.
Składniki
- 250 g ciasto na pizzę
- 100 ml sos pomidorowy
- 125 g świeża mozzarella
- 8–10 slices pikantne salami
- 1 ball ser burrata
- 1 tsp suszone zioła
- to taste czarny pieprz
- 1 tbsp oliwa z oliwek
Instrukcje
- 1Rozciąganie ciasta na pizzę
Umieść ciasto na powierzchni lekko oprószonej mąką. Obiema dłońmi delikatnie naciskaj i rozciągaj ciasto od środka na zewnątrz, tworząc okrągły spód i pozostawiając nieco grubszy brzeg.
Tip: Pracuj z ciastem delikatnie, aby go nie rozerwać; używaj opuszków palców do równomiernego rozprowadzania. - 2Rozprowadzanie sosu
Nałóż obfitą porcję sosu pomidorowego na środek rozciągniętego ciasta. Użyj spodu dużej metalowej łyżki, aby rozprowadzić sos okrężnymi ruchami, pozostawiając pusty brzeg.
Tip: Unikaj nakładania zbyt dużej ilości sosu na środek, aby pizza nie stała się rozmokła. - 3Dodawanie suszonych ziół
Równomiernie posyp warstwę sosu pomidorowego szczyptą suszonych ziół, aby nadać spodowi głębszy smak.
Tip: Lekko rozetrzyj suszone zioła w palcach przed posypaniem, aby uwolnić więcej aromatu. - 4Dodawanie mozzarelli
Rozłóż plastry świeżej mozzarelli równomiernie na cieście do pizzy, upewniając się, że pokrywają znaczną część sosu.
Tip: Jeśli plastry mozzarelli są bardzo wilgotne, osusz je ręcznikiem papierowym, aby zmniejszyć ilość wody podczas pieczenia. - 5Dodawanie pikantnego salami
Ułóż plastry pikantnego salami na mozzarelli i sosie. Rozłóż je równomiernie, aby każdy kawałek pizzy był pełen smaku.
Tip: Lekkie złożenie plastrów salami pomoże im ładnie się przypiec i zyskać chrupkość w piekarniku. - 6Dekorowanie burratą
Gdy brzegi pizzy będą lekko przypieczone, a składniki upieczone, wyjmij ją z piekarnika. Delikatnie rozerwij świeżą kulę kremowej burraty i umieść na środku gorącej pizzy. Na koniec posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem i skrop oliwą z oliwek.
Tip: Dodawaj burratę dopiero po upieczeniu, aby ser pozostał chłodny i kremowy w kontraście do gorącego, chrupiącego ciasta.
