Autentyczny japoński miso ramen
Rozgrzewający japoński miso ramen z domowym bulionem umami na bazie kombu i bonito, podawany z glonami wakame i idealnym jajkiem na miękko.
Miso ramen to uwielbiane japońskie danie typu comfort food, słynące z głębokiego smaku i rozgrzewającego bulionu. Ta wywodząca się z Hokkaido zupa na bazie pasty miso zachwyca złożonością, która idealnie współgra z chrupiącymi kiełkami, sprężystym makaronem i morską nutą wakame. Nasza domowa wersja pozwala przenieść te autentyczne, azjatyckie smaki prosto do Twojej kuchni w niezwykle prosty sposób.
Składniki
- 200 g makaron ramen
- 80 g wodorosty kombu
- 10 g płatki katsuobushi (bonito)
- 100 g glony wakame
- 100 g kiełki fasoli mung
- 2 tbsp pasta miso
- a little biały sezam
- to taste plastry mięsa (chashu)
- to taste jajka na miękko
- to taste posiekana dymka
Instrukcje
- 1Blanszowanie kiełków mung
Wrzuć kiełki fasoli mung do garnka z gotującą się wodą i blanszuj je przez dokładnie minutę, a następnie odcedź.
Tip: Nie blanszuj kiełków zbyt długo, aby zachowały swoją naturalną chrupkość. - 2Gotowanie glonów wakame
Dodaj glony wakame do wrzątku i gotuj przez dwie minuty, po czym ostrożnie je wyjmij.
Tip: Upewnij się, że woda mocno wrze podczas dodawania glonów. - 3Przygotowanie bulionu z kombu
Wlej wodę do garnka, włóż wodorosty kombu i gotuj na małym ogniu przez około dziesięć minut.
Tip: Powolne podgrzewanie pomaga wydobyć bogaty smak umami z wodorostów. - 4Dodanie płatków bonito
Wrzuć płatki katsuobushi do garnka z kombu, gotuj przez pięć minut, a następnie przecedź bulion.
Tip: Koniecznie wyjmij płatki bonito po pięciu minutach, aby wywar nie stał się gorzki. - 5Rozpuszczenie pasty miso
Weź dwie łyżki pasty miso i rozpuść je bezpośrednio w przygotowanym wcześniej gorącym bulionie.
Tip: Użyj sitka lub łyżki, aby dokładnie rozmieszać pastę i uniknąć grudek. - 6Dodanie białego sezamu
Dokładnie wymieszaj bazę do zupy miso i wsyp do niej odrobinę białego sezamu.
Tip: Mieszaj zupę podczas dodawania sezamu, aby równomiernie rozprowadzić jego aromat.
