Domowy ramen
chashu z instant makaronu
Podkręć swój ramen z paczki dzięki domowemu chashu z boczku i idealnie kremowym jajkom. Prosty sposób na danie jak z restauracji w domowym zaciszu.
Przekształcenie zwykłego ramenu z paczki w danie o jakości restauracyjnej jest prostsze, niż myślisz. Przygotowując własny rolowany boczek chashu, dodajesz głębi smaku i profesjonalnej tekstury, które doskonale komponują się z szybkością ulubionego makaronu. To danie to idealna równowaga między domowym komfortem a kulinarną elegancją.
Składniki
- 12 slices boczek
- 1 tsp olej roślinny
- 1 tbsp wino do gotowania
- 1 tbsp mirin
- 1 tsp cukier
- 100 cc woda
- 2 slices imbir
- 2 jajka ugotowane na miękko
- 2 packs makaron instant
- 600 cc gorąca woda
- to taste sól i pieprz
- to taste skrobia
Instrukcje
- 1Przygotowanie plastrów boczku
Ułóż 12 plastrów boczku w dwa stosy po 6 sztuk każdy na drewnianej desce.
Tip: Zadbaj o równe ułożenie plastrów, aby ułatwić późniejsze rolowanie. - 2Doprawianie i oprószanie skrobią
Dopraw ułożone plastry solą i pieprzem, a następnie za pomocą drobnego sitka oprósz je cienką warstwą skrobi.
Tip: Skrobia pomaga rolkom zachować zwartość i tworzy lepszą teksturę podczas smażenia. - 3Rolowanie i zabezpieczanie mięsa
Zwiń każdy stos boczku w ciasny cylinder. Użyj wykałaczek, aby przebić krawędzie i zabezpieczyć rolki przed rozwinięciem.
Tip: Roluj jak najciaśniej, aby mięso gotowało się równomiernie i zachowało kształt. - 4Obsmażanie rolek
Rozgrzej 1 łyżeczkę oleju na patelni na średnim ogniu. Umieść rolki boczku i smaż, aż będą zarumienione z każdej strony.
Tip: Użyj ręcznika papierowego, aby usunąć nadmiar tłuszczu z patelni po obsmażeniu. - 5Duszenie mięsa
Dodaj 1 łyżkę wina do gotowania, 1 łyżkę mirinu, 1 łyżeczkę cukru, 100 ml wody i 2 plasterki imbiru. Doprowadź do wrzenia, przykryj i duś na małym ogniu przez 10 minut.
Tip: Upewnij się, że pokrywka szczelnie przylega, aby boczek dobrze się poddusił. - 6Marynowanie jajek
Dodaj 2 jajka ugotowane na miękko do patelni z rolkami. Pozostaw je w płynie na 10 minut, obracając w połowie czasu, aby równomiernie przeszły smakiem.
Tip: Obracanie jajek zapewnia ich równomierne zabarwienie i absorpcję smaku marynaty. - 7Krojenie chashu
Po duszeniu wyjmij rolki i pozwól im chwilę odpocząć. Ostrym nożem pokrój je w równe, apetyczne plastry.
Tip: Jeśli mięso jest zbyt miękkie, ostudź je dłużej przed krojeniem, aby uzyskać równe krawędzie. - 8Gotowanie makaronu
Zagotuj wodę w osobnym garnku. Dodaj dwie paczki makaronu i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu do pożądanej miękkości.
Tip: Pilnuj czasu gotowania, aby uniknąć rozgotowania, ponieważ makaron zmięknie jeszcze w gorącym bulionie.
