Domowy pikantny sos chili
mięsem po syczuańsku

Bogaty, wyrazisty i głęboko aromatyczny domowy chiński sos chili. Pełen wytopionego boczku, chrupiących przypraw, orzeszków ziemnych i pikantnych suszonych papryczek.

Składniki

• 100 g suszone czerwone papryczki chili
• 200 g boczek wieprzowy
• 4 cloves czosnek
• 1 piece imbir
• 1 cebula
• 3 tbsp mielone orzeszki ziemne
• 1 tsp biały cukier
• 1 tsp przyprawa trzynastu smaków
• 1 tsp mielony pieprz syczuański
• to taste sól
• 1/2 cup olej roślinny

Instrukcje

1. 1Posiekaj namoczone papryczki chili

   

   Wyciągnij z wody namoczone papryczki chili i posiekaj je na małe kawałki na drewnianej desce, aby przygotować je do sosu.

   Tip: Upewnij się, że papryczki są dobrze namoczone, dzięki czemu łatwiej będzie je równomiernie posiekać.
2. 2Posiekaj aromatyczne warzywa

   

   Drobno posiekaj umyty czosnek, imbir oraz cebulę na desce i odłóż na bok.

   Tip: Drobne posiekanie sprawia, że składniki znacznie szybciej uwalniają swój smak po dodaniu do gorącego oleju.
3. 3Rozgrzej olej w woku

   

   Wlej olej do rozgrzanego woka, aby przygotować go do smażenia aromatycznych warzyw.

   Tip: Mocno rozgrzej wok przed wlaniem oleju, aby zapobiec przywieraniu składników.
4. 4Podsmaż aromatyczne dodatki

   

   Dodaj posiekaną cebulę, imbir oraz czosnek do gorącego oleju w woku i smaż, aż uwolnią swój aromat.

   Tip: Cały czas mieszaj, aby uniknąć przypalenia czosnku i imbiru.
5. 5Usmaż pokrojony boczek

   

   Wrzuć pokrojony w kostkę boczek do woka z podsmażonymi warzywami i smaż, aż tłuszcz całkowicie się wytopi.

   Tip: Pozwól tłuszczowi powoli i całkowicie się wytopić, aby uzyskać głębszy i bogatszy w smaku sos.
6. 6Dodaj posiekane papryczki chili

   

   Wsyp posiekane chili do woka z mięsem i aromatyczną bazą. Smaż przez około pięć lub sześć minut, stopniowo dodając sól.

   Tip: Dodawaj sól stopniowo i stale mieszaj, aby równomiernie doprawić całą mieszankę.

Przechowywanie i podgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania