Smażony boczek
kimchi (Samgyeopsal)

Odkryj smak koreańskiego grilla w domu. Chrupiący boczek w połączeniu z aromatycznym, pikantnym kimchi tworzy niezapomniane danie pełne głębi.

Składniki

• 500 g boczek wieprzowy w plastrach
• 200 g kimchi
• 1 pęczek szczypiorek czosnkowy lub por
• 1/2 czerwona cebula
• 1 tbsp sok ze śliwek (maesil-cheong)
• 1 tbsp cukier
• 1 tbsp olej sezamowy
• 1 tbsp płatki chili
• 1 tbsp ocet jabłkowy
• to taste sól

Instrukcje

1. 1Podsmaż boczek

   

   Połóż plastry boczku na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju. Smaż na średnim ogniu, aż obie strony będą złociste, a tłuszcz zacznie się wytapiać.

   Tip: Upewnij się, że patelnia jest odpowiednio gorąca przed położeniem mięsa, aby uzyskać ładne przyrumienienie.
2. 2Odwróć boczek

   

   Gdy spód nabierze złotego koloru, użyj szczypiec, aby ostrożnie odwrócić każdy plaster. Smaż dalej, aż druga strona będzie równie chrupiąca.

   Tip: Odwracanie w odpowiednim momencie pozwala na równomierne przyrumienienie bez przypalania mięsa.
3. 3Pokrój na mniejsze kawałki

   

   Gdy boczek jest już zarumieniony, użyj nożyczek kuchennych, aby pokroić plastry na mniejsze, wygodne do jedzenia kawałki bezpośrednio na patelni.

   Tip: Nożyczki to najszybszy sposób na porcjowanie mięsa bezpośrednio w gorącym naczyniu.
4. 4Ułóż składniki i dodaj kimchi

   

   Przesuń kawałki boczku na brzegi patelni, układając je w okrąg. Na środku umieść kimchi, aby smażyło się w wytopionym tłuszczu wieprzowym.

   Tip: Smażenie kimchi w tłuszczu z boczku nadaje mu głęboki, mięsny smak.
5. 5Dodaj warzywa i przyprawy

   

   Dodaj pokrojony por i cebulę na wierzch boczku i kimchi. Dopraw solą, sokiem ze śliwek, cukrem, olejem sezamowym, płatkami chili oraz odrobiną octu jabłkowego, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.

   Tip: Dodanie przypraw na tym etapie pozwala smakom idealnie połączyć się z mięsem i warzywami.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania