Kotlety mielone w krążkach cebulowych
serem
Soczysta wołowina w delikatnych krążkach cebuli, usmażona na złoty kolor i pokryta ciągnącym się serem oraz słodką, karmelizowaną cebulką.
Ten kreatywny przepis przekształca zwykłe składniki na burgery w wyjątkową i apetyczną potrawę. Wydrążone grube krążki cebuli wypełnione aromatyczną masą mięsną sprawiają, że podczas smażenia cebula nadaje mięsu niezwykłą soczystość i słodycz. Całość zwieńczona plastrem roztopionego sera oraz sosem cebulowym tworzy fantastyczne i niezwykle komfortowe danie główne.
Składniki
- 200 g mielona wołowina
- 1 whole cebula
- 2 slices ser żółty w plastrach
- 30 g bułka tarta
- 1 tbsp sos sojowy
- 1 tbsp majonez
- 1 tsp pasta czosnkowa
- to taste sól
- to taste pieprz
- to taste glutaminian sodu
Instrukcje
- 1Obieranie i krojenie cebuli
Umieść całą cebulę na drewnianej desce do krojenia i obierz ją z zewnętrznej skórki. Odetnij końcówkę korzeniową i przekrój cebulę na pół, aby przygotować ją do wydrążenia środka.
Tip: Pozostaw zewnętrzne warstwy nienaruszone podczas przygotowywania krążków cebulowych. - 2Przekrojenie cebuli na pół
Połóż obraną całą cebulę na drewnianej desce do krojenia i przekrój ją poziomo na pół, aby przygotować ją do wydrążenia wewnętrznych krążków.
Tip: Upewnij się, że cięcie jest stabilne i równe na desce, aby zapobiec ześlizgnięciu się noża. - 3Wydrążanie wewnętrznych krążków
Usuń środek połówek cebuli od dołu, pozostawiając zewnętrzne dwie warstwy krążka cebulowego w stanie naruszonym, aby utworzyły powłokę zewnętrzną na farsz.
Tip: Uważaj, aby nie rozerwać dwóch zewnętrznych warstw, dzięki czemu dobrze zabezpieczą nadzienie mięsne. - 4Siekanie pozostałej cebuli
Weź pozostałe kawałki cebuli, które zostały usunięte ze środka, i posiekaj je drobno nożem na desce do krojenia.
Tip: Posiekaj je na małe, równe kawałki, aby upiekły się równomiernie podczas dodawania wokół patelni. - 5Mieszanie mięsa mielonego
Włóż mieloną wołowinę do czerwonej miski i dodaj pieprz, sól, glutaminian sodu, bułkę tartą oraz majonez. Wymieszaj wszystko dokładnie ręcznie.
Tip: Dodanie majonezu pomaga utrzymać wilgotność i soczystość mielonej wołowiny podczas obróbki termicznej. - 6Nadziewanie krążków cebulowych
Weź doprawioną masę mięsną i mocno nadziej nią wydrążone krążki cebulowe, wypełniając je całkowicie.
Tip: Ubij mocno mięso w cebulowej wnęce, aby nie skurczyło się ani nie wypadło podczas smażenia. - 7Smażenie nadziewanych krążków
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Ostrożnie połóż nadziewane mięsem krążki cebuli na patelni i dodaj wokół nich posiekaną cebulę, aby usmażyły się razem.
Tip: Upewnij się, że patelnia jest rozgrzana przed ułożeniem krążków, aby uzyskać dobrą skórkę. - 8Przewracanie kotletów mięsnych
Po duszeniu nadziewanych krążków pod przykryciem na małym ogniu przez 3 minuty, użyj łopatki, aby ostrożnie odwrócić każdy kotlet mięsny na drugą stronę.
Tip: Przykryj patelnię pokrywką podczas duszenia, aby cebula stała się miękka, a mięso dobrze się ugotowało. - 9Dodawanie sera na wierzch
Gdy kotlety mięsne są usmażone, a zewnętrzna cebula miękka, połóż plaster sera na wierzchu każdego nadziewanego krążka. Przykryj pokrywką i smaż, aż ser całkowicie się roztopi.
Tip: Zmniejsz ogień podczas roztapiania sera, aby spód się nie przypalił.
