Klasyczny Amerykański Smash Burger

Name: Klasyczny Amerykański Smash Burger
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: Burgery i kanapki
Ingredients: 400 g mielona wołowina; 4 slices ser cheddar; 2 bułki hamburgerowe brioche; 2 slices ananas; 2 leaves posiekana sałata; 2 tbsp sos pomarańczowy; 1 tbsp masło; to taste sól i czarny pieprz

Przez CookFrames

Artykuł August 9, 2026

0/5 (0)

Najlepszy amerykański smash burger z chrupiącymi podwójnymi kotletami z wołowiny, stopionym serem cheddar, grillowanym ananasem i aromatycznym sosem pomarańczowym na maślanej bułce brioche.

↓ Składniki ↓ Kroki

Amerykański smash burger słynie ze swoich charakterystycznych, koronkowych i skarmelizowanych brzegów, które uzyskuje się poprzez mocne dociskanie kulki doprawionej mielonej wołowiny do mocno rozgrzanej płyty grzewczej. Ta metoda szybkiego smażenia w wysokiej temperaturze zatrzymuje soki wewnątrz, jednocześnie maksymalizując chrupiącą skórkę, co tworzy niezrównany kontrast tekstur z miękką bułką brioche i ciągnącym się serem.

Dwa świeżo przygotowane amerykańskie smash burgery z podwójnymi kotletami wołowymi, roztopionym serem i grillowanym ananasem na opieczonych bułkach brioche

Przygotowanie15 mins

Gotowanie10 mins

Łącznie25 mins

Porcje2 porcje

Poziom trudnościŁatwe

Kalorie750 kcal

Składniki

400 g mielona wołowina
4 slices ser cheddar
2 bułki hamburgerowe brioche
2 slices ananas
2 leaves posiekana sałata
2 tbsp sos pomarańczowy
1 tbsp masło
to taste sól i czarny pieprz

Instrukcje

1Uformuj i usmaż kulki z mielonej wołowiny
Umieść przygotowane kulki z mielonej wołowiny na gorącej, nieposmarowanej tłuszczem płaskiej płycie żeliwnej. Przyłóż metalową praskę lub łopatkę do każdej kulki i naciśnij mocno oraz cienko, aby uformować szeroki kotlet z nieregularnymi, poszarpanymi brzegami.
Tip: Nie dociskaj kotletów po początkowym spłaszczeniu, ponieważ wyciska to pełne smaku soki.
2Skomponuj składniki burgera
Smaż rozgniecione kotlety na dużym ogniu, aż powstanie chrupiąca skórka, a następnie obróć je i ułóż na wierzchu ser. Ułóż opiekane bułki hamburgerowe na płycie obok, przekładając je posiekaną sałatą i świeżymi plastrami pomidora w ramach przygotowań do ostatecznego złożenia.
Tip: Opiekaj wnętrza bułek z cienką warstwą masła, aby zapobiec ich rozmięknięciu od sosów.
3Przełóż kotlet na bułkę
Użyj łopatki, aby podnieść gorący kotlet burgerowy z serem i ostrożnie przenieść go na przygotowaną podstawę bułki hamburgerowej. Upewnij się, że kotlet dobrze układa się na warstwach sałaty i pomidora znajdujących się spodu.
Tip: Obchodź się z kotletem delikatnie za pomocą cienkiej metalowej łopatki, aby zachować nienaruszoną chrupiącą serową skórkę.

Przechowywanie i odgrzewanie

Temperatura pokojowa

Spożyć natychmiast

Smash burgery smakują najlepiej zaraz po ściągnięciu z płyty, gdy skórka jest chrupiąca, a ser roztopiony.

Spalanie Kalorii

Bieganie

Około 75 minut w żwawym tempie (ok. 11 km/h).

Hyrox

Około 80 minut treningu funkcjonalnego o wysokiej intensywności.

Pickleball

Około 1 godziny i 45 minut aktywnej gry turniejowej.

Często Zadawane Pytania

Dlaczego burgera dociska się tylko raz?

Mocne dociśnięcie kulki mięsa tuż po zetknięciu z gorącą płytą tworzy charakterystyczną, lacy i chrupiącą skórkę. Dociskanie jej w późniejszym etapie smażenia wyciska wszystkie naturalne soki, co prowadzi do wysuszenia burgera.

Jaki stosunek chudego mięsa do tłuszczu jest najlepszy do smash burgerów?

Idealny jest stosunek osiemdziesiąt do dwudziestu lub siedemdziesiąt do trzydziestu. Dodatkowy tłuszcz wytapia się na gorącej płycie, smażąc brzegi kotleta i utrzymując mięso w delikatnej konsystencji.

Czy zamiast cheddara mogę użyć zwykłego sera w plastrach?

Tak, ser amerykański lub dowolny inny dobrze topiący się ser, taki jak cheddar czy szwajcarski, sprawdza się świetnie, ponieważ szybko topi się na gorącym kotlecie w ostatnich sekundach obróbki cieplnej.

–

No ratings yet

Jak oceniasz ten przepis?