Chrupiąca meksykańska quesadilla
mieloną wołowiną i serem

Złociste, chrupiące pszenne placki tortilla wypełnione aromatyczną mieloną wołowiną, słodką kukurydzą i ciągnącą się mozzarellą, oprószone świeżą kolendrą.

Składniki

• 2 tortille
• 200 g mielona wołowina
• 0.5 czerwona papryka
• 0.5 żółta papryka
• 0.5 bowl ugotowane ziarna kukurydzy
• 0.5 cebula
• 2 cloves czosnek
• 150 g ser mozzarella
• 1 tsp kmin rzymski mielony
• 1 tsp chili w proszku
• 1 tsp słodka paprika w proszku
• 1 tsp czarny pieprz
• 0.5 tsp sól
• 0.5 tsp cukier
• to taste kolendra

Instrukcje

1. 1Pokrój paprykę w kostkę

   

   Weź połowę żółtej papryki i pokrój ją w małą, równą kostkę na drewnianej desce za pomocą ostrego noża szefa kuchni.

   Tip: Krój warzywa na równe kawałki, aby gotowały się równomiernie i dobrze połączyły z mieloną wołowiną.
2. 2Posiekaj czerwoną cebulę

   

   Drobno posiekaj czerwoną cebulę na małe kawałki na drewnianej desce, przygotowując ją do procesu duszenia.

   Tip: Posiekaj cebulę równomiernie, aby smażyła się i karmelizowała w patelni w tym samym tempie.
3. 3Wymieszaj przyprawy

   

   Odmierz i połącz 1 łyżeczkę kminu rzymskiego, 1 łyżeczkę słodkiej papryki, 1 łyżeczkę chili oraz 1 łyżeczkę czarnego pieprzu w małej misce.

   Tip: Wcześniejsze wymieszanie suchych przypraw gwarantuje ich równomierne rozprowadzenie po dodaniu do mięsa.
4. 4Podsmaż aromatyczne składniki

   

   Rozgrzej olej na niebieskiej patelni z nieprzywierającą powłoką, a następnie dodaj posiekaną cebulę i pokrojony czosnek. Smaż je na małym ogniu, aż staną się miękkie i pachnące.

   Tip: Utrzymuj mały ogień, aby czosnek i cebula zmiękły i uwolniły swoją słodycz bez przypalania.
5. 5Podsmaż mieloną wołowinę

   

   Dodaj mieloną wołowinę do pachnących składników na patelni i smaż na dużym ogniu, aż całkowicie zbrązowieje i będzie gotowa.

   Tip: Utrzymuj duży ogień podczas podsmażania mięsa, aby zatrzymać w nim soki i zapobiec wydzielaniu zbyt dużej ilości wody.
6. 6Dodaj paprykę

   

   Dodaj pokrojoną czerwoną i żółtą paprykę do usmażonej wołowiny na patelni i podsmażaj przez chwilę, aż warzywa nieco zmiękną.

   Tip: Dodaj paprykę na krótko, aby zachowała lekko chrupiącą strukturę oraz żywy kolor.
7. 7Dopraw mieszankę

   

   Wsyp przygotowaną mieszankę przypraw oraz po pół małej łyżeczki soli i cukru bezpośrednio na patelnię.

   Tip: Szybko wymieszaj przyprawy tuż po dodaniu, aby ciepło równomiernie rozprowadziło smaki bez przypalania proszku.
8. 8Wmieszaj ziarna kukurydzy

   

   Dodaj ugotowane ziarna kukurydzy do patelni i wymieszaj wszystko razem, aby smaki dobrze się przeniknęły.

   Tip: Upewnij się, że przyprawy są dokładnie rozprowadzone w całej mieszance mięsno-warzywnej, zapewniając równy smak.
9. 9Dodaj pierwszą warstwę sera

   

   Weź pszenną tortillę i równomiernie rozłóż warstwę startego sera mozzarella tylko na jednej połowie jej powierzchni.

   Tip: Zachowaj niewielki odstęp od samych krawędzi tortilli, aby ser nie wypłynął zbytnio podczas topienia i składania.
10. 10Złóż tortillę

    

    Weź tortillę i rozsmaruj ser na jej połowie. Dodaj ugotowane mięso i warzywa, a następnie posyp świeżą kolendrą i dodatkową porcjoną sera przed złożeniem na pół.

    Tip: Nie przeładowuj tortilli nadzieniem, aby dało się ją łatwo złożyć i utrzymać w zamknięciu podczas smażenia.
11. 11Dodaj kolendrę i dodatkowy ser

    

    Ułóż świeże liście kolendry oraz dodatkową garść sera mozzarella bezpośrednio na farszu mięsnym wewnątrz tortilli.

    Tip: Dodanie sera zarówno pod, jak i nad farszem pomaga mocno skleić quesadillę podczas obróbki termicznej.
12. 12Złóż tortillę na pół

    

    Ostrożnie złóż pustą połowę pszennej tortilli nad farszem, tworząc quesadillę w kształcie półksiężyca.

    Tip: Przyciśnij delikatnie krawędzie, aby zabezpieczyć składniki w środku przed przełożeniem na patelnię.
13. 13Przełóż na patelnię

    

    Ostrożnie umieść złożoną quesadillę na suchej, płaskiej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzanej na małym ogniu.

    Tip: Smaż na małym oknie, aby ser w środku w pełni się roztopił, zanim z zewnętrznej strony tortilla się spali.
14. 14Smaż quesadillę na złoty kolor

    

    Umieść złożoną quesadillę na patelni z płaskim dnem i smaż na małym ogniu. Użyj łopatki, aby ostrożnie ją odwrócić, aż obie strony uzyskają chrupiący, złocisty kolor, a ser w środku całkowicie się roztopi.

    Tip: Utrzymuj mały ogień, aby tortilla nie przypaliła się, zanim ser zdąży się w pełni roztopić.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania