Chrupiący Plac Ziemniaczany Nadziewany Bolognese
Mozzarellą
Idealne weekendowe śniadanie łączące chrupiące placki ziemniaczane z marchewką i bogatym farszem z mielonej wołowiny oraz ciągnącą się mozzarellą.
Czerpiąc inspirację z klasycznych placków ziemniaczanych i bogatych włoskich sosów mięsnych, ten faszerowany placek stanowi niezwykle komfortowe danie na weekend. Kontrast między chrupiącą, złotą skórką z patelni a wyrazistym, pomidorowo-mięsnym nadzieniem sprawia, że posiłek jest niezwykle satysfakcjonujący. To fantastyczna, sycąca potrawa z jednej patelni, idealna do podziału.
Składniki
- 1 ziemniak
- 1/2 marchewka
- 1/2 cebula
- 1 pomidor
- 180 g mielona wołowina
- 2 jajka
- 50 g mąka
- 50 g starty ser mozzarella
- 1 tbsp ketchup
- to taste sól
- to taste czarny pieprz
- to taste świeża pietruszka
Instrukcje
- 1Pokrojenie cebuli w kostkę
Umieść cebulę na drewnianej desce do krojenia i użyj noża kuchennego, aby pokroić ją na małe, równe kostki do sosu mięsnego.
Tip: Trzymaj palce podwinięte do wewnątrz, aby chronić je podczas krojenia. - 2Posiekanie pomidora
Weź pomidor i pokrój go na kawałki na drewnianej desce do krojenia, aby przygotować go do stir-fry z mięsem.
Tip: Użyj ostrego noża, aby zapobiec miażdżeniu pomidora podczas krojenia. - 3Startie ziemniaka i marchewki
Użyj noża kuchennego, aby ostrożnie pokroić ziemniaka i marchewkę w cienkie paski, tworząc bazowe wiórki do placka.
Tip: Krój warzywa tak równomiernie, jak to możliwe, aby usmażyły się w tym samym czasie. - 4Wymieszanie ciasta na placek
Wbij dwa jajka do drewnianej miski zawierającej starte ziemniaki i marchewkę, dodaj mąkę, sól oraz czarny pieprz, a następnie dokładnie wszystko wymieszaj.
Tip: Upewnij się, że mąka i jajka równomiernie otaczają wiórki warzywne, co pomoże związać placek. - 5Obsmażenie mielonej wołowiny
Dodaj mieloną wołowinę na rozgrzaną, naoliwioną patelnię i smaż bez przerwy, aż mięso całkowicie zmieni kolor.
Tip: Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana przed dodaniem wołowiny, aby odpowiednio ją obsmażyć i zatrzymać soki w środku. - 6Dodanie warzyw do wołowiny
Dodaj pokrojoną cebulę i pomidory do patelni z częściowo podsmażoną mieloną wołowiną i kontynuuj wspólne smażenie, aż składniki zmiękną.
Tip: Mieszaj bez przerwy, aby połączyć smaki wołowiny, cebuli i pomidorów. - 7Doprawienie sosu mięsnego
Dodaj sól, czarny pieprz oraz odrobinę ketszupu do mieszanki mięsno-warzywnej, a następnie dobrze wymieszaj i duś do zgęstnienia.
Tip: Dodanie ketszupu nadaje sosowi bolognese bogaty, zbalansowany, lekko kwaśny posmak. - 8Smażenie bazy placka ziemniaczanego
Rozprowadź równomiernie masę z tartego ziemniaka i marchewki na natłuszczonej patelni i smaż na małym ogniu przez 5 minut.
Tip: Utrzymuj niski ogień, aby spód stał się złocisty i chrupiący bez przypalania. - 9Odwrócenie placka ziemniaczanego
Umieść talerz nad patelnią i ostrożnie go obróć, aby odwrócić placek ziemniaczany, upewniając się, że pozostaje w całości przed zsunięciem go z powrotem na patelnię.
Tip: Użycie talerza znacznie ułatwia obracanie dużych, delikatnych placków i zapobiega ich połamaniu. - 10Dodanie warstwy sera i sosu
Rozprowadź warstwę tartego sera mozzarella na ugotowanym placku ziemniaczanym, nałóż grubą warstwę pomidorowego sosu mięsnego, a przed złożeniem posyp z wierzchu dodatkową porcją sera.
Tip: Przełożenie serem po obu stronach pomaga skleić złożony placek.
