Chrupiący placek ziemniaczany
wołowiną i serem

Złocista, niezwykle chrupiąca warstwa tartych ziemniaków skrywająca aromatyczną wołowinę i ciągnący się ser. Idealny wybór na sycący i pyszny brunch.

Składniki

• 2 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 tbsp mąka
• 1 jajko
• 150 g mielona wołowina
• 1/2 czerwona cebula
• 1 cup starty ser mozzarella
• 1 tbsp ciemny sos
• 1 tbsp olej do smażenia
• to taste posiekana natka pietruszki

Instrukcje

1. 1Dodaj mąkę do warzyw

   

   Przełóż starte ziemniaki i marchew do dużej, przezroczystej miski. Dodaj łyżkę mąki, która pomoże połączyć wszystkie składniki w zwartą masę.

   Tip: Nie dodawaj zbyt dużo mąki, w przeciwnym razie placek wyjdzie zbyt zbity i mączny.
2. 2Przygotuj bazę placka

   

   Wbij surowe jajko do miski z warzywami i mąką. Jajko zadziała jak spoiwo, dzięki któremu placek nie rozpadnie się podczas smażenia.

   Tip: Zwróć uwagę, by warzywa były starte drobno i równomiernie. Ułatwi to smażenie i formowanie spójnego kształtu.
3. 3Wymieszaj masę ziemniaczaną

   

   Dokładnie wymieszaj masę dłonią (najlepiej w rękawiczce), aby jajko i mąka równomiernie pokryły wszystkie kawałki warzyw.

   Tip: Podczas mieszania lekko ugniataj masę. Sprawi to, że warzywa puszczą odrobinę soku, co ułatwi ich sklejenie.
4. 4Usmaż mieloną wołowinę

   

   Rozgrzej niewielką ilość oleju na białej patelni z powłoką nieprzywierającą (na średnim ogniu). Dodaj mięso mielone i rozprowadź je równomiernie na dnie.

   Tip: Pozostaw mięso na chwilę bez mieszania, aby ładnie się zarumieniło od spodu.
5. 5Dodaj czerwoną cebulę

   

   Kiedy wołowina zbrązowieje, wrzuć posiekaną czerwoną cebulę. Smaż wszystko ciągle mieszając, aż cebula zmięknie i zacznie pięknie pachnieć.

   Tip: Pokrój cebulę w równą, drobną kostkę, by usmażyła się w tym samym czasie co mięso.
6. 6Dopraw farsz mięsny

   

   Wlej ciemny sos bezpośrednio na mięso z cebulą. Dokładnie wymieszaj, aby wołowina nabrała głębokiego koloru i bogatego smaku.

   Tip: Polej sosem brzegi patelni, a nie samo mięso – sos szybciej skarmelizuje i uwolni więcej aromatu.
7. 7Dokończ smażenie mięsa

   

   Smaż doprawione mięso z cebulą jeszcze przez chwilę na średnim ogniu. Kontynuuj mieszanie, aż wołowina będzie w pełni usmażona, a cebula miękka i bardzo aromatyczna.

   Tip: Przed wyłożeniem mięsa na placek odlej nadmiar tłuszczu, by gotowe danie nie było zbyt ciężkie i tłuste.
8. 8Przełóż masę ziemniaczaną na patelnię

   

   Rozgrzej odrobinę oleju na czarnej patelni na średnim ogniu. Za pomocą szczypiec przełóż masę warzywną na środek patelni.

   Tip: Zanim wyłożysz masę upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana, aby placek zaczął się od razu smażyć i nie przywarł.
9. 9Uformuj placek ziemniaczany

   

   Używając łopatki, mocno dociśnij masę ziemniaczaną. Rozprowadź ją równomiernie po dnie patelni, formując cienki i okrągły placek.

   Tip: Mocne dociśnięcie pomaga skrobi związać składniki, co zapobiegnie rozpadnięciu się placka przy przewracaniu.
10. 10Przewróć, aby uzyskać chrupkość

    

    Gdy spód stanie się zwarty i złocisty, ostrożnie przewróć placek na drugą stronę. Usmażona strona powinna mieć piękną, chrupiącą i brązowawą skórkę.

    Tip: Jeśli obawiasz się przewracania łopatką, zsuń placek na duży talerz, przykryj patelnią i szybko odwróć do góry dnem.
11. 11Dodaj ser

    

    Podczas gdy druga strona się smaży, posyp gorącą i chrupiącą powierzchnię placka hojną warstwą startego sera, aby zaczął się powoli topić.

    Tip: Wybierz dobrze topiący się ser, taki jak mozzarella lub cheddar, aby uzyskać najlepszy smak i apetyczną ciągliwość.
12. 12Nałóż wołowe nadzienie

    

    Wyłóż usmażone mięso z cebulą na warstwę sera na placku ziemniaczanym. Rozprowadź nadzienie równomiernie po całej powierzchni.

    Tip: Pamiętaj o odsączeniu mięsa z nadmiaru tłuszczu, aby placek nie stracił swojej kruchości i nie stał się rozmoknięty.
13. 13Posyp dodatkowym serem

    

    Posyp nadzienie mięsne drugą warstwą startego sera. Ten dodatkowy ser pięknie się roztopi, wiążąc składniki i tworząc wspaniały, ciągnący się efekt.

    Tip: Mozzarella lub mieszanka dobrze topiących się serów sprawdzi się tu idealnie, zapewniając odpowiednią konsystencję.
14. 14Złóż placek na pół

    

    Ostrożnie unieś łopatką połowę placka i złóż go na pół, przykrywając nadzienie. Delikatnie dociśnij całość, aby topiący się ser skleił brzegi.

    Tip: Upewnij się, że dół placka jest bardzo mocno podsmażony i chrupiący przed składaniem, by ciasto nie pękło w połowie.
15. 15Przykryj patelnię pokrywką

    

    Przykryj patelnię szklaną pokrywką. Zatrzymane ciepło i para pomogą równomiernie i szybko roztopić ser skrywający się wewnątrz placka.

    Tip: Zmniejsz ogień, by spód nadal powoli się przypiekał, a ser zdążył się idealnie rozpuścić.
16. 16Udekoruj natką pietruszki

    

    Kiedy ser stanie się płynny i ciągnący, danie jest gotowe. Przed podaniem posyp placek posiekaną natką pietruszki prosto na patelni, by dodać świeżości i koloru.

    Tip: Podawaj natychmiast po usmażeniu. Placek smakuje najlepiej, gdy jest ultra chrupiący, a ser gorący i płynny.

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania