Tradycyjna chińska esencja
kurczaka na parze
Najwyższej jakości odżywcza esencja z kurczaka w stylu z Guangdong — czysty, wyciąg z drobiu bez dodatku wody i przypraw dla maksymalnie skoncentrowanego smaku.
Esencja z kurczaka gotowana na parze to wielowiekowy, tradycyjny domowy przepis wywodzący się z kulinarnej mądrości prowincji Guangdong. Dzięki unikalnej metodzie z odwróconą miską wewnątrz garnka parowego, cały kurczak wydziela zaledwie jedną miseczkę czystego, bogatego w składniki odżywcze bulionu bez ani jednej kropli dodanej wody. Potrawa ta jest ceniona za kojenie organizmu, wzmacnianie witalności oraz wspieranie osłabionego organizmu.
Składniki
- 1 whole kurczak zagrodowy
- 3–4 slices świeży imbir
- 1 tbsp jagody goji
Instrukcje
- 1Posiekaj kurczaka
Dokładnie umyj całego kurczaka i posiekaj go na mniejsze, poręczne kawałki, a następnie umieść w dużej misce.
Tip: Upewnij się, że kurczak jest dokładnie umyty i pokrojony na równe kawałki, aby zapewnić równomierne parowanie. - 2Umieść odwróconą miskę
Umieść małą białą miseczkę do góry dnem dokładnie na środku garnka do gotowania na parze lub naczynia urządzenia.
Tip: Odwrócona miska zbiera czystą esencję z kurczaka, gdy ta się skrapla i spływa w dół. - 3Ułóż kurczaka
Ostrożnie ułóż posiekane kawałki kurczaka w okrąg wokół odwróconej miski wewnątrz garnka.
Tip: Ułóż kurczaka ciasno po bokach, aby równomiernie otaczał centralną miskę. - 4Dodaj przyprawy i dodatki
Umieść pokrojony w plasterki imbir i jagody goji równomiernie na wierzchu ułożonych kawałków kurczaka.
Tip: Imbir pomaga usunąć wszelkie dzikie zapachy, jednocześnie wzmacniając aromat esencji. - 5Gotuj kurczaka na parze
Zamknij szczelnie pokrywę parownika elektrycznego i ustaw minutnik na gotowanie kurczaka na parze przez 40 minut bez dodawania wody.
Tip: Nie dodawaj żadnej wody ani przypraw do kurczaka, aby zachować czysty, oryginalny smak. - 6Uwolnij esencję z kurczaka
Ostrożnie wyjmij małą odwróconą miskę z większego naczynia, pozwalając złotej, skoncentrowanej esencji z kurczaka wypłynąć i zmieszać się z otaczającymi sokami.
Tip: Podnoś miskę powoli i równomiernie, aby uniknąć rozchlapania cennej esencji.
