Sałatka z rukolą, szynką prosciutto, smażonymi krewetkami
burratą

Pieprzna rukola, słodkie mango i słona szynka prosciutto spotykają się z soczystymi krewetkami oraz kremową burratą w tej pełnej białka letniej sałatce.

Składniki

• 100 g świeże liście rukoli
• 200 g surowe krewetki, oczyszczone i pozbawione pancerzy
• 4 slices szynka Prosciutto di Parma
• 1 ball ser burrata
• 1/2 dojrzałe mango, pokrojone w kostkę
• 1 awokado, pokrojone w kostkę
• 1/2 ogórek, pokrojony w plasterki
• 2 tbsp oliwa z oliwek
• 1 tbsp sos sojowy
• 2 tbsp sezamowy sos do sałatek
• 1/2 wyciśnięty sok z cytryny
• to taste sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
• optional ser parmezan do starcia

Instrukcje

1. 1Umyj rukolę

   

   Umieść liście rukoli w misce i dokładnie opłucz pod zimną, bieżącą wodą. Ten krok jest kluczowy, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i sprawić, by zielenina była świeża oraz chrupka.

   Tip: Poruszaj liśćmi w wodzie, aby łatwiej odczepić drobiny piasku.
2. 2Osusz zieleninę

   

   Przełóż umytą rukolę do ręcznej wirówki do sałaty. Wiruj zieleninę, aż pozbędziesz się całego nadmiaru wody; suche liście sprawiają, że dressing lepiej do nich przywiera, co zapobiega podchodzeniu sałatki wodą.

   Tip: Jeśli nie masz wirówki do sałaty, możesz delikatnie osuszyć liście za pomocą czystego ręcznika kuchennego.
3. 3Przygotuj awokado

   

   Chwyć mocno awokado i przekręć połówki w przeciwnych kierunkach, aby je oddzielić. Pozwoli to bezpiecznie wyjąć pestkę i przygotować owoc do krojenia.

   Tip: Delikatne przekręcenie zazwyczaj wystarczy do rozdzielenia połówek, jeśli owoc jest idealnie dojrzały.
4. 4Pokrój ogórka

   

   Na drewnianej desce do krojenia pokrój ogórka na cienkie plasterki. Te cienkie talarki zapewnią lekką, chrupiącą strukturę, która zrównoważy bogaty smak awokado i szynki prosciutto.

   Tip: Zostaw skórkę, aby uzyskać ładniejszy kolor i dodatkowe wartości odżywcze.
5. 5Pokrój awokado w kostkę

   

   Obierz połówki awokado i pokrój miąższ w małą, równą kostkę. Robiąc to nad tą samą tacą, na której leży mango, utrzymasz porządek na stanowisku pracy i przygotujesz składniki do mieszania.

   Tip: Wybierz awokado, które jest nieco jędrne w dotyku, aby kostki zachowały swój kształt podczas mieszania.
6. 6Dodaj sok z cytryny

   

   Wyciśnij sok ze świeżej ćwiartki cytryny do małej miseczki z oliwą i sosem sojowym. Świeży sok cytrusowy zapewni jasny, kwaskowaty kontrast dla głębszych nut smakowych dressingu.

   Tip: Wyciskaj cytrynę skórką do dołu, aby pestki nie wpadły do miski z sosem.
7. 7Usmaż krewetki

   

   Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Ułóż surowe krewetki w jednej warstwie i obracaj je od czasu do czasu za pomocą szczypiec. Smaż krewetki, aż stracą swoją przezroczystość i staną się apetycznie różowe z obu stron.

   Tip: Nie smaż krewetek zbyt długo; potrzebują tylko około 2 minut z każdej strony, aby stały się jędrne. Przeciągnięte krewetki zrobią się gumowate.
8. 8Dopraw usmażone krewetki

   

   Gdy krewetki są jeszcze gorące na patelni i stały się idealnie różowe oraz matowe, oprósz je równomiernie mielonym czarnym pieprzem i solą morską. Ten krok jest niezbędny, aby podkreślić naturalną słodycz owoców morza przed połączeniem ich ze świeżymi składnikami sałatki.

   Tip: Użyj świeżo mielonego czarnego pieprzu, aby uzyskać intensywniejszy aromat i smak w porównaniu do gotowego pieprzu mielonego.
9. 9Dodaj dressing

   

   Umieść rukolę, pokrojone w kostkę mango, awokado, plasterki ogórka oraz ciepłe, smażone krewetki w dużej białej misce sałatkowej. Polej składniki równomiernie przygotowanym dressingiem — aromatyczną mieszanką sosu sezamowego, sojowego i cytryny — tak, aby dokładnie je pokrył.

   Tip: Polej sałatkę dressingiem tuż przed podaniem, aby rukola nie zwiędła, a owoce wyglądały świeżo i apetycznie.
10. 10Zetrzyj świeży parmezan na sałatkę

    

    Trzymając kawałek twardego parmezanu nad miską z sałatką, użyj ręcznej tarki o drobnych oczkach, aby zetrzeć puszyste wiórki sera bezpośrednio na zieleninę i owoce. Słony, orzechowy profil sera stworzy świetny kontrast dla słodkiego mango i kremowego awokado.

    Tip: Drobne starcie sera pozwoli mu równomiernie rozprowadzić się w sałatce, zapewniając wyrazisty akcent w każdym kęsie.
11. 11Dodaj prosciutto i burratę

    

    Wykończ kompozycję sałatki, układając delikatne, cienkie plastry prosciutto wokół talerza i umieszczając całą kulkę kremowej burraty na samym środku. Te finałowe dodatki wzbogacą danie, oferując głęboką i luksusową strukturę, która idealnie równoważy pieprzny smak rukoli.

    Tip: Aby uzyskać najlepszy efekt, rozetnij burratę tuż przed jedzeniem, pozwalając kremowemu wnętrzu stracciatella spłynąć na pozostałe składniki.

Przechowywanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania