Autentyczny gulasz
pasty sojowej Yanbian

Odkryj wyraziste, głębokie smaki Yanbian dzięki temu autentycznemu gulaszowi z pasty sojowej. To pełne umami, pożywne danie z tofu i świeżymi warzywami.

Składniki

• 100 g boczek wieprzowy, w plastrach
• 1 ziemniak, pokrojony w plastry
• 1/2 cukinia, pokrojona w plastry
• 2 grzyby shiitake, pokrojone
• 1 cup kiełki soi
• 2 heads kapusta baby bok choy, przekrojona na pół
• 1 block tofu jedwabiste
• 1/2 cebula, pokrojona w kawałki
• 1 tbsp pasta sojowa Yanbian
• 1 tsp sekretny sos
• 1 tsp koreańska papryka w proszku
• 1 tsp przyprawa wołowa w proszku
• 1 tsp posiekany czosnek
• 1 tbsp posiekana zielona cebulka
• 1/4 tsp MSG

Instrukcje

1. 1Przygotuj ziemniaka

   

   Obierz ziemniaka i pokrój go na niezbyt cienkie, równe plastry.

   Tip: Utrzymuj jednakową grubość plastrów, aby ugotowały się równomiernie.
2. 2Przygotuj cukinię

   

   Przekrój połówkę cukinii wzdłuż, usuń gniazda nasienne i pokrój na kawałki wielkości kęsa.

   Tip: Usunięcie nasion zapobiega zbyt wodnistej konsystencji gulaszu.
3. 3Przygotuj grzyby shiitake

   

   Dwa świeże grzyby shiitake pokrój w cienkie paski.

   Tip: Grzyby shiitake nadają gulaszowi głęboki, umamiczny smak.
4. 4Umyj kiełki soi

   

   Umyj porcję kiełków soi dokładnie pod zimną bieżącą wodą.

   Tip: Dobrze odsącz kiełki po umyciu, aby nie dodawać zbyt dużo wody do gulaszu.
5. 5Przygotuj tofu

   

   Pokrój blok tofu jedwabistego na grube, łatwe w obsłudze plastry lub bloki.

   Tip: Obchodź się z tofu delikatnie, aby nie rozpadło się przed włożeniem do garnka.
6. 6Rozpocznij bazę gulaszu

   

   Umieść boczek bezpośrednio w pustym kamiennym garnku. Włącz ogień i lekko podsmaż mięso, aż zacznie wytapiać się tłuszcz.

   Tip: Kamienny garnek doskonale trzyma ciepło i wzmacnia smak potrawy.
7. 7Podsmaż boczek

   

   Podsmażaj plastry boczku na średnim ogniu, aż się lekko zrumienią. Nie dodawaj tłuszczu, wytopi się z mięsa.

   Tip: Kamienny garnek jest idealny do tego typu gulaszu.
8. 8Dodaj wodę

   

   Gdy boczek jest lekko podsmażony, wlej czystą wodę, która stworzy bazę bulionu.

   Tip: Użyj czystej wody, aby zachować czysty smak bulionu z pastą sojową.
9. 9Dodaj ziemniaki

   

   Dodaj ziemniaki do garnka. Wymagają one dłuższego gotowania, więc włożenie ich na tym etapie zapewni im odpowiednią miękkość.

   Tip: Równe plastry ziemniaków ugotują się równomiernie.
10. 10Dodaj pastę sojową

    

    Wymieszaj łyżkę wysokiej jakości pasty sojowej z bulionem. Pasta jest duszą tego dania, więc użyj autentycznego produktu.

    Tip: Upewnij się, że pasta całkowicie się rozpuściła, zapewniając bogaty smak.
11. 11Dodaj sekretny sos

    

    Dodaj łyżkę rodzinnego sekretnego sosu, który uzupełnia smak pasty sojowej i pogłębia smak potrawy.

    Tip: Spróbuj bulionu po dodaniu sosu i dostosuj przyprawy do własnego gustu.
12. 12Dodaj kiełki soi

    

    Wrzuć umyte kiełki soi do bulionu, aby dodać daniu świeżości i tekstury.

    Tip: Pamiętaj o dokładnym umyciu kiełków przed dodaniem do garnka.
13. 13Dodaj grzyby shiitake

    

    Dodaj grzyby shiitake do bulionu. Ich ziemisty aromat przeniknie gulasz podczas gotowania.

    Tip: Równo pokrojone grzyby ugotują się w tym samym tempie.
14. 14Dopraw gulasz

    

    Dodaj koreańską paprykę w proszku, przyprawę wołową, czosnek i zieloną cebulkę. Te składniki tworzą złożony profil smakowy.

    Tip: Dostosuj ilość papryki w zależności od tego, jak ostre potrawy lubisz.
15. 15Dodaj cukinię

    

    Ostrożnie dodaj plastry cukinii do gotującego się gulaszu. Cukinia wchłonie bulion, zachowując przy tym swoją strukturę.

    Tip: Grube plastry cukinii zapobiegną jej nadmiernemu rozgotowaniu.
16. 16Dodaj tofu

    

    Delikatnie dodaj bloki tofu jedwabistego do garnka. Tofu zapewnia delikatną, aksamitną teksturę, która idealnie pasuje do gulaszu.

    Tip: Wkładaj tofu ostrożnie, aby nie rozpadło się w bulgoczącym płynie.
17. 17Dodaj kapustę bok choy i cebulę

    

    Na końcu dodaj bok choy i cebulę. Warzywa te nadadzą potrawie chrupkości i słodyczy przed podaniem.

    Tip: Dodawaj zielone liście na końcu, aby pozostały żywe i nie straciły świeżości.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania