Koreańska zupa kimchi
tofu i kurczakiem

Pożywna, rozgrzewająca koreańska zupa kimchi z tofu, delikatną piersią kurczaka i grzybami enoki w bogatym, pikantnym bulionie.

Składniki

• 300 g kimchi
• 200 g pierś z kurczaka
• 1 blok tofu
• 1 opakowanie grzyby enoki
• 2 ząbki czosnek
• 1/2 cebula
• 2 łyżki koreańska papryka w proszku
• 1.5 łyżki koreańska pasta chili
• 1 łyżka olej sezamowy
• 1 łyżka jasny sos sojowy
• 1 duża miska woda
• do smaku zielona cebulka

Instrukcje

1. 1Podsmażenie czosnku i cebuli

   

   Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną w plasterki cebulę do białego garnka z odrobiną oleju i smaż, aż staną się aromatyczne i szkliste.

   Tip: Podsmażanie aromatycznych składników na średnim ogniu zapobiega przypaleniu czosnku i buduje pyszną bazę smakową.
2. 2Dodanie piersi z kurczaka

   

   Dodaj kawałki piersi z kurczaka do garnka z podsmażoną cebulą i czosnkiem, mieszając całość.

   Tip: Kawałki kurczaka nie muszą być wcześniej marynowane, ponieważ później wchłoną mnóstwo smaku z kimchi i sosu.
3. 3Dodanie kimchi

   

   Wlej lub wyłóż sporą ilość kimchi bezpośrednio z opakowania do garnka z kurczakiem i warzywami.

   Tip: Użycie dobrze sfermentowanego, dojrzałego kimchi nada zupie głębszy i bardziej wyrazisty profil smakowy.
4. 4Smażenie składników

   

   Wszystkie składniki wymieszaj w garnku, pozwalając kimchi uwolnić soki i oblepić kurczaka oraz warzywa.

   Tip: Smaż bez przerwy, aby kimchi delikatnie się skarmelizowało i głęboko przeniknęło smakiem kurczaka.
5. 5Dolanie wody

   

   Wlej dużą miskę wody do garnka, aby utworzyć bazę bulionu do gulaszu.

   Tip: Dodaj tyle wody, aby przykryć wszystkie składniki, pozostawiając miejsce na grzyby i tofu, które zostaną dodane później.
6. 6Dodanie grzybów i tofu

   

   Dodaj grzyby enoki oraz kawałki tofu do gotującego się bulionu.

   Tip: Pokrój tofu w równe kawałki, aby równomiernie wchłonęło pikantny bulion i nie rozpadło się.
7. 7Dodanie przygotowanego sosu

   

   Dodaj przygotowany sos zawierający koreańską paprykę w proszku, koreańską pastę chili, olej sezamowy i jasny sos sojowy bezpośrednio do wrzącej zupy. Dostosuj proporcje do własnych upodobań.

   Tip: Dostosuj ilość pasty chili w zależności od pożądanego poziomu ostrości i bogactwa smaku.
8. 8Wymieszanie i wykończenie zupy

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj białą chochlą, aby sos równomiernie połączył się z bulionem. Gotuj na wolnym ogniu przez chwilę, aż składniki się połączą i nabiorą pysznego smaku.

   Tip: Mieszaj delikatnie, aby nie połamać miękkich kawałków tofu.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania