Pikantna Zupa Kimchi
Wołowiną i Tofu

Niskotłuszczowa, orzeźwiająca i pikantna zupa kimchi z wołowiną i tofu, pełna miękkiego mięsa, delikatnego tofu, grzybów enoki i cukinii, wzbogacona sekretnym chlupnięciem Sprite\'a.

Składniki

• 200 g pokrojona wołowina
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tbsp Sprite
• 1/4 tsp mielony pieprz
• 1 tbsp skrobia
• 1 tbsp olej do smażenia
• 1 tbsp drobnokrystaliczna papryka chili w proszku
• 1 tbsp koreański ostry sos
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tbsp olej sezamowy
• 1/2 butelki Sprite
• 1 stalk zielona cebulka
• 2 cloves czosnek
• 1 cup kimchi
• 3 tbsp sok z kimchi
• 1 pack miękkie tofu
• 500 ml wrząca woda
• 1 pack grzyby enoki
• 1/2 cukinia

Instrukcje

1. 1Zamarynuj wołowinę

   

   Umieść surowe plastry wołowiny w białej misce i dopraw jasnym sosem sojowym, odrobiną Spritea, aby zmiękczyć mięso, odrobiną mielonego pieprzu, łyżką skrobi oraz olejem do smażenia. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby wołowina była równomiernie pokryta.

   Tip: Dodanie odrobiny Spritea to tajny trik, dzięki któremu wołowina staje się wyjątkowo miękka i soczysta.
2. 2Przygotuj sos bazowy

   

   W białej misce połącz łyżkę drobnego chili w proszku, łyżkę koreańskiego ostrego sosu, łyżkę jasnego sosu sojowego, łyżkę oleju sezamowego oraz pół butelki Spritea. Dokładnie wymieszaj składniki, aby utworzyć charakterystyczną, orzeźwiającą i pikantną bazę sosu.

   Tip: Wymieszaj sos bardzo dokładnie, aby chili w proszku i ostry sos całkowicie rozpuściły się w płynie.
3. 3Podsmaż aromatyczne składniki

   

   Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną zieloną cebulkę oraz posiekany czosnek i podsmażaj je, aż uwolnią swój aromatyczny zapach.

   Tip: Smaż na średnio-małym ogniu, aby nie przypalić czosnku, zanim zdąży uwolnić swój pełny smak.
4. 4Podsmaż kimchi

   

   Dodaj kimchi oraz sok z kimchi bezpośrednio na patelnię do podsmażonej zielonej cebulki i czosnku. Smaż wszystko razem, aż kimchi uwolni swój charakterystyczny, kwaskowaty aromat.

   Tip: Smażenie kimchi we własnym soku pogłębia jego wytrawny smak przed dodaniem bulionu.
5. 5Wlej sos

   

   Wlej przygotowaną wcześniej mieszankę czerwonego sosu bezpośrednio na patelnię do podsmażonego kimchi, łącząc ze sobą smaki.

   Tip: Wlewaj powoli, aby uniknąć pryskania i upewnić się, że cały sos równomiernie połączy się z kimchi.
6. 6Dodaj tofu i wodę

   

   Dodaj kostki miękkiego tofu oraz odpowiednią ilość wrzącej wody na patelnię. Gotuj całość przez 2 minuty, aby tofu dobrze się podgrzało i przeszło smakiem.

   Tip: Użyj wrzącej wody zamiast zimnej, aby utrzymać temperaturę gotowania i zaoszczędzić czas.
7. 7Dodaj warzywa do zupy

   

   Dodaj grzyby enoki oraz pokrojoną w plastry cukinię do gotującej się zupy kimchi i gotuj przez kolejne 2 minuty, aby warzywa zmiękły.

   Tip: Nie rozgotuj cukinii i grzybów, aby zachowały delikatną chrupkość.
8. 8Dodaj zamarynowane plastry wołowiny

   

   Dodawaj zamarynowane plastry wołowiny kawałek po kawałku do gotującej się zupy. Blanszuj je, aż zmienią kolor i będą w pełni ugotowane.

   Tip: Dodawanie kawałków wołowiny pojedynczo zapobiega ich sklejaniu się w garnku.

Przechowywanie i Odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania