Koreańska zupa kimchi
tofu i pierogami

Obfita, rustykalna koreańska zupa kimchi z dobrze sfermentowaną kapustą, miękkim tofu, pożywnymi pierogami i lekko ugotowanym jajkiem w bogatym, pikantnym bulionie.

Składniki

• 1 packet dojrzałe kimchi
• 1 piece farsz z tłuszczu wieprzowego
• 1 tbsp olej sezamowy
• 1 tbsp ostry sos
• 1 tbsp pasta z soi
• 1 pinch cukier
• 500 ml czysta woda
• 1 portion grzyby enoki
• 0.5 block miękkie tofu
• several pierogi
• 1 jajko
• to taste szczypiorek
• to taste papryczki chili

Instrukcje

1. 1Dodaj olej sezamowy

   

   Wlej olej sezamowy do pustego glinianego naczynia postawionego na palniku kuchenki, aby rozgrzać bazę.

   Tip: Olej sezamowy stanowi pachnącą aromatyczną bazę idealną do dań z pikantnej smażonej kapusty.
2. 2Dodaj mieloną wieprzowinę

   

   Wrzuć kawałek farszu z tłuszczu wieprzowego do garnka zawierającego rozgrzany olej sezamowy.

   Tip: Możesz użyć zamrożonego tłuszczu wieprzowego bezpośrednio bez rozmrażania, jeśli masz mało czasu.
3. 3Dodaj kimchi

   

   Wlej kimchi prosto z czerwonej paczki do garnka razem z zrumienionym mięsem mielonym.

   Tip: Nieco starsza, dobrze sfermentowana kwaśna kapusta daje znacznie smaczniejszą zupę kimchi.
4. 4Dodaj pasty

   

   Podsmaż mieszankę kimchi, aż stanie się stosunkowo sucha, a następnie dodaj łyżkę ostrego sosu i łyżkę pasty sojowej.

   Tip: Połączenie ostrego sosu i pasty sojowej buduje bogaty, głęboki profil smakowy.
5. 5Dodaj cukier

   

   Posyp odrobiną cukru bezpośrednio bulgoczącą mieszaninę, aby wzmocnić ogólny smak.

   Tip: Odrobina cukru równoważy ostrą kwasowość sfermentowanej kapusty.
6. 6Wlej wodę

   

   Wlej czystą wodę z kubka z miarką do garnka na doprawione składniki.

   Tip: Użycie ciepłej wody pomaga garnkowi znacznie szybciej się zagotować.
7. 7Dodaj grzyby enoki

   

   Umieść porcję świeżych grzybów enoki bezpośrednio w bulgoczącej bazie zupy, pozwalając im wchłonąć bogate smaki bulionu.

   Tip: Grzyby enoki gotują się bardzo szybko, więc dodaj je pod koniec gotowania na wolnym ogniu.
8. 8Dodaj miękkie tofu

   

   Delikatnie wsuń połowę bloku miękkiego tofu do wrzącej zupy za pomocą drewnianej łopatki, aby zachować jego kształt podczas włączania do dania.

   Tip: Uważaj, aby zbyt mocno nie pokruszyć tofu, dzięki czemu w zupie pozostaną większe kawałki.
9. 9Udekoruj szczypiorkiem

   

   Posiekaj zieloną cebulkę lub szczypiorek bezpośrednio nad bulgoczącym garnkiem za pomocą nożyczek kuchennych, aby dodać zupie świeżego aromatu i żywego koloru.

   Tip: Świeży szczypiorek nadaje wspaniałe aromatyczne wykończenie tuż przed podaniem.
10. 10Dodaj świeże papryczki chili

    

    Utnij świeże czerwone i zielone papryczki chili bezpośrednio do bulgoczącego garnka, aby wzmocnić zarówno pikantny profil smakowy, jak i atrakcyjność wizualną potrawy.

    Tip: Dostosuj ilość papryczek chili w zależności od preferowanego poziomu ostrości.
11. 11Wbij jajko

    

    Wyłącz ogień i wbij świeże jajko bezpośrednio do bulgoczącej zupy, wykorzystując ciepło resztkowe garnka, aby delikatnie je ugotować.

    Tip: Zaleca się stosowanie jajek pasteryzowanych, jeśli wolisz, aby żółtko pozostało miękkie i płynne.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania