Krzepiąca koreańska zupa kimchi
tofu (Kimchi Jjigae z mielonką)

Rozgrzej się tą krzepiącą koreańską zupą kimchi z tofu, pełną wyrazistej mielonki, grzybów enoki i jędrnego tofu, gotowanych w pikantnym wywarze.

Składniki

• 1 can mielonka
• 1 block jędrne tofu
• 1 cup dojrzałe kimchi
• 1 medium ziemniak
• 1 bunch grzyby enoki
• 2 cloves czosnek
• 1 piece imbir
• 2 tbsp pasta gochujang (koreańska pasta chili)
• 1 tbsp chili w proszku (gochugaru)
• 1 tbsp sos sojowy
• 1 tsp cukier
• 1 tsp ziarna sezamu
• 1 czerwona papryczka chili
• 1 tbsp olej do smażenia
• 2 cups woda

Instrukcje

1. 1Pokrój mielonkę

   

   Połóż mielonkę na czystej drewnianej desce i pokrój ją równo na średniej wielkości kawałki. Równe krojenie zapewnia równomierne podgrzanie składników w zupie.

   Tip: Możesz pokroić mięso w kostkę lub słupki, zależnie od preferencji, zachowując jednakową grubość.
2. 2Pokrój jędrne tofu

   

   Weź blok jędrnego tofu i ostrożnie pokrój go na grube plastry na desce. Jędrne tofu zachowuje swój kształt znacznie lepiej niż miękkie tofu podczas gotowania w gęstej i pikantnej zupie.

   Tip: Przed krojeniem delikatnie osusz tofu ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci z powierzchni.
3. 3Przygotuj sos

   

   W małym metalowym naczyniu lub misce połącz chili w proszku, ziarna sezamu, cukier, pastę gochujang i sos sojowy. Dolej wodę i całość wymieszaj, aby stworzyć aromatyczną bazę zupy.

   Tip: Wymieszaj sos bardzo dokładnie, aby cukier się rozpuścił, a pasta chili całkowicie połączyła z płynem przed wlaniem do garnka.
4. 4Podsmaż aromaty

   

   Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmaż kawałki ziemniaków, posiekany czosnek i imbir. Smaż te składniki, aż staną się aromatyczne, a krawędzie ziemniaków zaczną się lekko rumienić.

   Tip: Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana przed dodaniem składników, aby ziemniaki dobrze się przypiekły.
5. 5Ułóż warstwy tofu i mięsa

   

   Ostrożnie umieść plastry tofu i mielonkę na patelni, układając je starannie na warstwie podsmażonych ziemniaków, tworząc równomierny układ.

   Tip: Układaj składniki dość ciasno, aby dobrze mieściły się w naczyniu podczas gotowania.
6. 6Dodaj grzyby i chili

   

   Rozłóż hojnie świeże grzyby enoki na ułożonym tofu, ziemniakach i mielonce, a następnie posyp wierzch posiekaną czerwoną papryczką chili. Grzyby wchłoną pikantny, aromatyczny wywar, a papryka nada całości dodatkowego charakteru.

   Tip: Przytnij korzeń grzybów enoki i delikatnie rozdziel je przed dodaniem do garnka, aby ugotowały się równomiernie.
7. 7Dodaj pikantny sos

   

   Wlej przygotowany wcześniej czerwony sos z proszku chili, pasty gochujang i przypraw równomiernie na tofu, mięso i warzywa w naczyniu.

   Tip: Wlewaj powoli, aby sos pokrył wszystkie składniki, zapewniając zbalansowany smak.
8. 8Gotuj zupę

   

   Wlej do garnka tyle wody, aby częściowo zanurzyć składniki. Przykryj garnek i gotuj zupę na wolnym ogniu przez 10 minut, aby smaki się przegryzły.

   Tip: Nie przepełniaj garnka; składniki powinny być tylko częściowo zanurzone dla zachowania najlepszej konsystencji.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania