Pikantny gulasz
kimchi i mielonką (w stylu Kimchi Jjigae)

Rozgrzewający i sycący gulasz w koreańskim stylu, pełen pikantnego, fermentowanego kimchi, aromatycznej mielonki i ognistego bulionu.

Składniki

• 1 block mielonka (np. Spam)
• 1.5 cups fermentowane kimchi
• 1 zielona papryczka chili
• 1 czerwona papryczka chili
• 1 tbsp posiekany czosnek
• 1-2 tbsp koreańska papryka w proszku (gochugaru)
• 1 tsp cukier
• 1 tsp przyprawa wołowa w proszku
• 2 cups woda
• 1 handful grzyby enoki
• 1 zielona cebulka

Instrukcje

1. 1Przygotuj mielonkę

   

   Otwórz puszkę z mielonką. Odkrój około jedną trzecią bloku mięsa, która posłuży jako baza dla zupy.

   Tip: Pozostałą część mielonki przechowuj w lodówce do innego dania.
2. 2Rozgnieć mięso

   

   Umieść odmierzoną porcję mielonki w plastikowym woreczku. Używając dłoni, dokładnie rozgnieć mięso, aż uzyskasz pożądaną teksturę.

   Tip: Rozgniecenie mięsa sprawia, że lepiej łączy się ono z wywarem zupy.
3. 3Połącz kimchi z mięsem

   

   Dodaj fermentowane kimchi do kamiennego garnka, a następnie nałóż na wierzch przygotowaną wcześniej mielonkę, tworząc bazę zupy.

   Tip: Użycie kamiennego garnka pomaga utrzymać równomierną temperaturę podczas gotowania.
4. 4Dodaj papryczki chili

   

   Dorzuć pokrojone zielone i czerwone papryczki chili do garnka na wierzch kimchi i mięsa, aby dodać pikanterii i koloru.

   Tip: Dostosuj ilość chili w zależności od tego, jak bardzo ostre dania lubisz.
5. 5Dodaj aromaty

   

   Dodaj łyżkę świeżo posiekanego czosnku do garnka, układając go na pozostałych składnikach, aby podbić profil smakowy.

   Tip: Świeżo posiekany czosnek zapewnia najlepszy aromat dla wywaru.
6. 6Dodaj paprykę w proszku

   

   Posyp całość koreańską papryką w proszku, która nada zupie głębię smaku i charakterystyczny czerwony odcień.

   Tip: Koreańska papryka gochugaru jest niezbędna, aby uzyskać autentyczny smak zupy.
7. 7Dopraw bazę bulionu

   

   Dodaj cukier oraz przyprawę wołową do garnka ze składnikami. Te przyprawy tworzą niezbędny słodko-słony fundament dla pikantnego wywaru.

   Tip: Dostosuj ilość przyprawy wołowej do własnych upodobań, ponieważ ma ona kluczowe znaczenie dla głębi smaku zupy.
8. 8Zalej wodą i zagotuj

   

   Wlej wodę do garnka, tak aby przykryła doprawione składniki. Postaw garnek na kuchence i doprowadź całość do wrzenia.

   Tip: Użycie ciepłej wody zamiast zimnej sprawi, że zupa szybciej zacznie wrzeć, co pozwoli lepiej zachować teksturę kimchi.
9. 9Dodaj resztę mielonki

   

   Dodaj pozostałe plastry mielonki do gotującej się zupy. Dzięki temu każda porcja będzie sycąca i wypełniona mięsnym smakiem.

   Tip: Krój plastry na równą wielkość, aby gotowały się w tym samym tempie i równomiernie chłonęły ostry bulion.
10. 10Udekoruj grzybami i zielenią

    

    Zakończ przygotowanie zupy, dekorując ją garścią świeżych grzybów enoki oraz posiekaną zieloną cebulką. Gorąca zupa sprawi, że grzyby lekko zwiędną, a cebulka zmięknie, dodając świeżej tekstury.

    Tip: Dodaj grzyby enoki na sam koniec, aby pozostały lekko chrupiące; nie gotuj ich zbyt długo, bo stracą swój charakter.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania