Włoska pizza neapolitańska
szynką parmeńską i rukolą
Wyśmienita pizza w stylu neapolitańskim o perfekcyjnie wypieczonych brzegach, serwowana ze świeżą rukolą, delikatną szynką parmeńską i skropiona oliwą extra virgin.
Pizza neapolitańska słynie z miękkiego, puszystego ciasta i minimalistycznych, najwyższej jakości dodatków. W tej wersji wykorzystujemy piękny kontrast pomiędzy gorącym spodem a chłodnymi elementami nakładanymi po upieczeniu. Orzeźwiająca, pieprzna rukola i słona, długo dojrzewająca szynka parmeńska tworzą wyrafinowaną kompozycję smaków prosto z Włoch.
Składniki
- 250 g ciasto na pizzę
- 50 g sos pomidorowy
- 80 g ser mozzarella
- 5-6 pomidorki koktajlowe
- 1 bunch świeża bazylia
- 1 cup świeża rukola
- 3-4 slices szynka parmeńska
- 2 tbsp oliwa z oliwek extra virgin
- to taste starty ser
Instrukcje
- 1Przygotowanie i spłaszczenie ciasta
Przełóż przygotowaną kulę ciasta na obsypaną mąką powierzchnię i lekko dociśnij, aby równomiernie się pokryła. Rozpocznij formowanie spodu, naciskając ciasto od środka na zewnątrz, tworząc podstawowy okrągły kształt.
Tip: Używaj delikatnego nacisku, by nie wypchnąć całego powietrza z ciasta; dzięki temu brzegi będą puszyste i chrupiące po upieczeniu. - 2Rozciąganie ciasta
Ostrożnie rozciągnij spłaszczone ciasto, obracając je w dłoniach. Pozwól, aby siła ciążenia pomogła ci je równomiernie rozszerzyć, tworząc idealny okrąg.
Tip: Unikaj nadmiernego rozciągania środka, aby nie porobiły się dziury; dąż do równej grubości ciasta na całym spodzie. - 3Dodanie świeżej bazylii
Rozłóż równomiernie liście świeżej bazylii na surowym, rozciągniętym spodzie, aby nadać pizzy wyjątkowy, aromatyczny smak podczas pieczenia.
Tip: Zostaw liście w całości lub delikatnie je porwij, by uwolnić z nich maksimum smaku w trakcie krótkiego wypieku. - 4Ułożenie pomidorków koktajlowych
Rozrzuć równomiernie połówki pomidorków koktajlowych na cieście, kładąc je bezpośrednio na liściach bazylii. Wybór słodkich i soczystych pomidorów zapewni doskonałą bazę smakową.
Tip: Rozłóż pomidorki w odpowiednich odstępach, aby każdy kawałek był równie smaczny i aby nie puściły zbyt wiele soku w jednym miejscu. - 5Dodanie mozzarelli
Równomiernie ułóż porwane kawałki świeżej mozzarelli na pomidorach i bazylii. W trakcie pieczenia ser rozpuści się, tworząc apetyczną, kremową warstwę.
Tip: Użyj świeżej, wysokiej jakości mozzarelli – zapewni ona idealną konsystencję i prawdziwie włoski profil smakowy. - 6Rozciąganie i przygotowanie do pieczenia
Ostrożnie zsuń przygotowaną pizzę na metalową łopatę. Delikatnie pociągnij i dopracuj kształt brzegów ciasta, aby uzyskać pożądany rozmiar, a następnie natychmiast przenieś do gorącego pieca.
Tip: Przed umieszczeniem pizzy delikatnie oprósz łopatę mąką, aby zapobiec przyklejeniu się ciasta i obciążających je składników. - 7Pieczenie pizzy
Włóż pizzę do pieca opalanego drewnem. Piecz w temperaturze ok. 360-400 stopni przez około półtorej minuty, często obracając, aby zapewnić równomierne zarumienienie i idealne, puszyste brzegi z charakterystycznymi bąblami.
Tip: Ciągłe obracanie to klucz do równomiernego, złotego wypieczenia ciasta w tak wysokiej temperaturze. - 8Krojenie pizzy
Gdy pizza będzie perfekcyjnie upieczona, wyciągnij ją z pieca. Połóż na desce do krojenia i podziel na równe kawałki za pomocą specjalnego radełka do pizzy.
Tip: Krój pizzę, gdy jest jeszcze gorąca, co zagwarantuje, że ser i dodatki pozostaną na swoich miejscach. - 9Dodanie świeżej rukoli
Gdy pizza jest już upieczona i pokrojona, obficie ułóż na gorących kawałkach świeżą rukolę. Ciepło bijące od ciasta sprawi, że zielenina lekko zwiędnie, uwalniając swój pieprzny aromat bez utraty chrupkości.
Tip: Zawsze krój pizzę przed nałożeniem rukoli, aby ułatwić podział ciasta i nie wciągnąć liści pod ostrze. - 10Dodanie szynki parmeńskiej
Po nałożeniu warstwy rukoli, delikatnie ułóż na wierzchu cienkie plastry wysokiej jakości szynki parmeńskiej. Resztkowe ciepło z pizzy delikatnie ogrzeje szynkę, wydobywając jej głęboki smak.
Tip: Obchodź się z plastrami szynki delikatnie, aby ich nie podrzeć. Swobodne ułożenie na pizzy sprawi, że danie będzie wyglądać lekko i apetycznie. - 11Wykończenie oliwą z oliwek
Posyp pizzę równomierną warstwą startego sera, a na koniec delikatnie skrop wszystko oliwą z oliwek extra virgin. Ten ostatni akcent dodaje bogatego, owocowego aromatu, który wspaniale balansuje słoność szynki i pikanterię rukoli.
Tip: Zastosowanie butelki z dozownikiem pomoże kontrolować strumień oliwy, gwarantując równomierne skropienie bez ryzyka nadmiernego nasączenia i rozmoczenia ciasta.
