Pizza z prosciutto
rukolą z pieca kamiennego
Odkryj smak rzemieślniczej pizzy w domu. To klasyczne połączenie chrupiącego ciasta, świeżej, pikantnej rukoli oraz delikatnego, wykwintnego prosciutto.
Połączenie gorącego, roztopionego sera z chłodnymi, świeżymi dodatkami sprawia, że ta pizza jest idealnie wyważona. Pikantny smak surowej rukoli przełamuje bogactwo mozzarelli, a cieniutkie plastry prosciutto dodają słonej głębi bez konieczności pieczenia, tworząc doskonałą harmonię tekstur i temperatur.
Składniki
- 1 porcja ciasta na pizzę
- 1/2 cup sos pomidorowy
- 1 handful świeże liście bazylii
- 1 cup ser mozzarella
- 2 handfuls świeża rukola
- 4–6 slices szynka prosciutto
- to taste oliwa z oliwek extra virgin
Instrukcje
- 1Formowanie ciasta
Umieść ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni. Używając opuszków palców, delikatnie dociskaj i rozciągaj ciasto od środka, formując okrąg i zachowując nieco grubsze brzegi na skórkę.
Tip: Jeśli ciasto kurczy się przy rozciąganiu, odstaw je na 5-10 minut, aby gluten odpoczął. - 2Nakładanie sosu
Używając wypukłej strony chochli, rozprowadź cienką, równą warstwę sosu pomidorowego po cieście. Zacznij od środka i zataczaj koliste ruchy, zostawiając wolny brzeg na skórkę.
Tip: Nie nakładaj zbyt dużo sosu, aby ciasto pozostało chrupiące; wystarczy cienka warstwa. - 3Dodanie bazylii
Rozłóż świeże liście bazylii równomiernie na sosie pomidorowym. Podczas pieczenia liście uwolnią swój aromat do sosu.
Tip: Większe liście porwij na mniejsze kawałki, aby smak bazylii rozłożył się równomiernie. - 4Pieczenie pizzy
Ostrożnie zsuń przygotowaną pizzę na rozgrzany kamień w piekarniku za pomocą łopaty. Piecz, aż brzegi będą złociste i lekko przypieczone.
Tip: Lekko oprósz łopatę mąką lub semoliną, aby pizza łatwo się z niej zsunęła. - 5Wyjęcie z piekarnika
Gdy pizza jest gotowa, a skórka chrupiąca, użyj łopaty, aby ostrożnie podważyć pizzę i przenieść ją na kratkę do studzenia lub deskę.
Tip: Wykonuj zdecydowane ruchy, wsuwając łopatę pod pizzę, aby nie uszkodzić ciasta. - 6Krojenie pizzy
Umieść upieczoną pizzę na stabilnej desce. Użyj noża do pizzy lub ostrego noża kuchennego, aby pokroić ją na równe kawałki, dociskając zdecydowanie, aby przeciąć chrupiącą skórkę.
Tip: Pozwól pizzy odpocząć przez minutę przed krojeniem, aby składniki się ustabilizowały. - 7Dodanie świeżej rukoli
Na gotową, pokrojoną pizzę wyłóż dużą garść świeżej, chrupiącej rukoli. Pozostałe ciepło pizzy lekko ogrzeje liście, uwalniając ich pieprzny aromat bez zbytniego ich więdnięcia.
Tip: Rukolę dodawaj bezpośrednio przed podaniem, aby pozostała świeża i chrupiąca.
